Αντικαταστήστε το βουτυρόγαλα με αυτές τις εύκολες μη γαλακτοκομικές λύσεις

Αντικαταστήστε το βουτυρόγαλα με αυτές τις εύκολες μη γαλακτοκομικές λύσεις

Το βουτυρόγαλα είναι ένα ρόφημα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που παρασκευαζόταν από το υγρό που έμεινε μετά το ανακάτεμα της κρέμας γάλακτος. Σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος του βουτύρου παρασκευάζεται από ακαλλιέργητη κρέμα, επομένως το «βουτυρόγαλα» καλλιεργείται ως ξεχωριστό προϊόν. Στην πραγματικότητα είναι γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, όχι πραγματικό βουτυρόγαλα. Δεν χρειάζεται λοιπόν να νιώθετε ένοχοι για την αντικατάσταση του βουτυρογάλακτος στις συνταγές σας! Έχουμε περιγράψει πολλές εύκολες επιλογές για γρήγορη αναφορά σε αυτήν την ανάρτηση.

7 εύκολοι τρόποι για να αντικαταστήσετε το βουτυρόγαλα με συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά - 7 εύκολοι τρόποι με επιλογές vegan, φυτικής προέλευσης, φιλικές προς τις αλλεργίες, ακόμη και από το κατάστημα!

7 εύκολοι τρόποι για να αντικαταστήσετε το βουτυρόγαλα με συνταγές χωρίς γαλακτοκομικά

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι συνταγών που χρησιμοποιούν βουτυρόγαλα. Θα εξηγήσω γρήγορα γιατί το βουτυρόγαλα ενθαρρύνει αυτούς τους τύπους συνταγών. Όλες οι επιλογές αντικατάστασης που αναφέρονται παρακάτω θα λειτουργήσουν σε αυτούς τους τύπους συνταγών, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά.

  • Προϊόντα αρτοποιίας: Αυτό περιλαμβάνει τηγανίτες και βάφλες, που ουσιαστικά ψήνονται σε ταψί. Το βουτυρόγαλα βοηθά στην απαλότητα της γλουτένης, και μόνο λίγη γεύση, και το πιο σημαντικό, αντιδρά με τη μαγειρική σόδα για να τονώσει.
  • μαρινάδες: Η οξύτητα στο βουτυρόγαλα μαλακώνει το κρέας. Πιο παχύρρευστα βουτυρόγαλα βοηθούν επίσης τις επικαλύψεις να κολλήσουν σε πράγματα όπως λωρίδες κοτόπουλου.
  • Σάλτσες & ντρέσινγκ για σαλάτες: Προσθέτει γεύση και σώμα κυρίως σε σάλτσες και ντρέσινγκ.

Κρέμα ταρτάρ υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα

Έχει έντονη γεύση και είναι όξινο, που σημαίνει ότι η κρέμα ταρτάρ κάνει ένα υπέροχο τεχνητό συστατικό βουτυρόγαλου. Αλλά δεν αναμειγνύεται καλά σε υγρό. Επομένως, είναι σημαντικό να προσθέσετε αυτή τη σκόνη στα ξηρά συστατικά της συνταγής σας αντί να αναμιγνύετε εκ των προτέρων την εναλλακτική λύση βουτυρόγαλου. Γι’ αυτό δεν προτείνω αυτή την επιλογή για μαρινάδες ή σάλτσες.

Για κάθε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα που απαιτείται στο δικό σας Ψήνω Συνταγή:

  1. σύρμα 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού Κρέμα ταρτάρ στα ξηρά συστατικά της συνταγής σας.
  2. σύρμα 1 κούπα ρόφημα γάλακτος χωρίς ζάχαρη, χωρίς ζάχαρη Αφροποιητής γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικάή προσθέστε κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας στο υγρό της συνταγής σας.

Ξίδι ή χυμός λεμονιού Υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα

Αυτό είναι το κλασικό υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα και λειτουργεί στις περισσότερες συνταγές. Λειτουργεί ακόμη και ως μαρινάδα με βουτυρόγαλα. Δες το δικό μου Εύκολη συνταγή για υποκατάστατο βουτυρόγαλου για συμβουλές και συχνές ερωτήσεις σχετικά με αυτήν την επιλογή.

Για κάθε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα που απαιτείται στο δικό σας μαρινάδα, σάλτσαή Ψήνω Συνταγή:

  1. Προσθήκη σε 1 κουταλιά της σούπας Ξίδι από λευκό κρασί, μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού σε ένα ποτήρι μεζούρα.
  2. Προσθήκη σε αρκετά ρόφημα γάλακτος χωρίς ζάχαρη, χωρίς ζάχαρη Αφροποιητής γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικάή βάλτε γάλα καρύδας από την κονσέρβα στο μεζούρα για να πετύχετε 1 φλ.

Μη γαλακτοκομικό υποκατάστατο γιαουρτιού για βουτυρόγαλα

Αυτή είναι μια πιο παχιά καλλιεργημένη επιλογή και εξαιρετική όταν θέλετε να προσθέσετε λίγο σώμα στη συνταγή σας ή για μαρινάδες. Ωστόσο, φροντίστε να προσαρμόσετε την ποσότητα στο πάχος του γιαουρτιού σας. Ένα υγρό μη γαλακτοκομικό γιαούρτι μπορεί να λειτουργήσει σε αναλογία 1:1 για το βουτυρόγαλα, ενώ για πολύ παχύρρευστα προϊόντα όπως το Coyo μπορεί να χρειαστείτε μεγαλύτερη αναλογία νερού.

Για κάθε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα που απαιτείται στο δικό σας μαρινάδα, σάλτσαή Ψήνω Συνταγή:

  1. κουτάλι 3/4 φλ άγλυκο απλό γιαούρτι χωρίς γάλα σε μεζούρα.
  2. Προσθήκη σε 1/4 φλ Ανακατεύουμε το νερό και ανακατεύουμε.

Υποκατάστατο του βουτυρογάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά

Όπως και με το μη γαλακτοκομικό γιαούρτι, η αναλογία νερού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος της κρέμας σας. Η ακόλουθη αναλογία είναι μια βασική γραμμή που λειτουργεί καλά με τις περισσότερες επωνυμίες.

Για κάθε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα που απαιτείται στο δικό σας μαρινάδα, σάλτσαή Ψήνω Συνταγή:

  1. κουτάλι 3/4 φλ μη γαλακτοκομική εναλλακτική κρέμα γάλακτος σε μεζούρα.
  2. Προσθήκη σε 1/4 φλ Ανακατεύουμε το νερό και ανακατεύουμε.

Tofu υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα

Αυτή η εύκολη συνταγή χρησιμοποιεί σκληρό μεταξωτό τόφου, το οποίο μπορεί να πωληθεί στο ψυγείο ή στο ράφι στο τμήμα Ασίας. Εάν χρησιμοποιείτε μαλακό μεταξωτό τόφου, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε υψηλότερη αναλογία τόφου προς νερό.

Για κάθε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα που απαιτείται στο δικό σας μαρινάδα, σάλτσαή Ψήνω Συνταγή:

  • Προσθήκη σε 1/4 φλ μεταξωτό τόφου, 1/2 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας Νερό, 1 κουταλιά της σούπας Προσθέστε χυμό λεμονιού ή ξύδι και μια πρέζα αλάτι (προαιρετικά) στο μπλέντερ σας.
  • Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Προβιοτικό ρόφημα υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα

Το να πίνετε γιαούρτια είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν σας αρέσει να πίνετε βουτυρόγαλα, αλλά μπορούν επίσης να αποτελέσουν ισοδύναμο υποκατάστατο για το βουτυρόγαλα στις συνταγές. Ωστόσο, οι περισσότερες μάρκες είναι γλυκαντικές ή/και αρωματισμένες. Βεβαιωθείτε ότι η γεύση και η γλυκύτητα είναι κατάλληλες για τη συνταγή σας. Δείτε το δικό μας Κριτικές για μη γαλακτοκομικά γιαούρτια Ενότητα επιλογών πόσιμου. Αν μπορείτε να το βρείτε Έργο Forager έχει μια απλή, χωρίς ζάχαρη ποικιλία.

Για κάθε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα που απαιτείται στο δικό σας μαρινάδα, σάλτσαή Ψήνω Συνταγή:

  1. Χρήση 1 κούπα καλλιεργημένο ρόφημα χωρίς γαλακτοκομικά.

Υποκατάστατο χυμού πορτοκαλιού για βουτυρόγαλα

Οι χυμοί όπως το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ είναι όξινοι, αλλά όχι τόσο όξινοι όσο ο χυμός λεμονιού ή λάιμ. Επομένως, είναι εντάξει να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερη ποσότητα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο 1:1 για το βουτυρόγαλα στο ψήσιμο εάν η γεύση του χυμού ταιριάζει στη συνταγή. Ο χυμός είναι υδαρής, επομένως δεν προσφέρει τον ίδιο πλούτο με το βουτυρόγαλα, αλλά προσθέτει γεύση και αναζωογονεί.

Για κάθε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα που απαιτείται στο δικό σας μαρινάδα ή Ψήνω Συνταγή:

  1. Χρήση 1 κούπα Χυμός πορτοκαλιού, μανταρινιού ή γκρέιπφρουτ.

Τι γίνεται με το βουτυρόγαλα που δεν προέρχεται από το κατάστημα;

Εάν θέλετε μια πραγματικά εκλεπτυσμένη εμπειρία, υπάρχει μια μάρκα στην αγορά των ΗΠΑ που ονομάζεται Mill It Βουτυρόγαλα Φυτικής Βάσης. Δεν είναι εύκολο να το βρεις και δεν είμαι σίγουρος ότι η ζήτηση για βουτυρόγαλα χωρίς γαλακτοκομικά είναι ήδη αρκετά υψηλή για να αποκτήσεις ένα προϊόν. Οι περισσότεροι άνθρωποι απλώς χρησιμοποιούν τις παραπάνω επιλογές αντικατάστασης βουτυρογάλακτος!

Περισσότεροι οδηγοί για τα υποκατάστατα γάλακτος

Πώς να αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι στις περισσότερες συνταγές

Πώς να αντικαταστήσετε το λάδι για το βούτυρο σε σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή - Συμπεριλαμβανομένων ψωμιών, κέικ, μπισκότων, μπισκότων, κρούστες για πίτες, σάλτσες και άλλα.  Περιλαμβάνονται παραδείγματα συνταγών χωρίς γαλακτοκομικά.

Οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις τυριού μοτσαρέλα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Το καλύτερο τεστ γεύσης μοτσαρέλα χωρίς γαλακτοκομικά - Συγκρίθηκαν 9 μάρκες φυτικής προέλευσης!

Ο πλήρης οδηγός για σαντιγί χωρίς γαλακτοκομικά

Για πιο απλά μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα, πάρτε Πήγαινε χωρίς γαλακτοκομικά!

Go Dairy Free 2nd Edition - Ο απόλυτος οδηγός και βιβλίο μαγειρικής για να ζήσετε χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα με 250+ συνταγές!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *