Γιατί οι χειρότερες συνταγές που μπορεί κανείς να φανταστεί εκρήγνυται στο TikTok

Γιατί οι χειρότερες συνταγές που μπορεί κανείς να φανταστεί εκρήγνυται στο TikTok

Ο Eli Betchik είχε πάντα ένα στομάχι από ατσάλι, αλλά μόλις πήγαν στο σχολείο τέχνης κατάλαβαν ότι θα μπορούσε να τους κάνει διάσημους.

«Ήμουν απολύτως πρόθυμος να φάω τυχαία πράγματα για τη διασκέδαση των φίλων μου. Θα άρπαζα ένα σακουλάκι κέτσαπ από το εστιατόριο και θα το ρουφούσα ή θα έτρωγα ένα ολόκληρο κομμάτι τυρί παρμεζάνα», θυμάται η 23χρονη σήμερα Betchik, η οποία φτιάχνει και πουλά κοσμήματα από το υπόγειό της στο Οχάιο. «Όσο περισσότερο το έκανα αυτό, τόσο περισσότερο συνειδητοποιούσα ότι μπορούσα να το κάνω στο Διαδίκτυο. Πίστευα ότι θα μπορούσα να διασκεδάσω τον κόσμο».

Τον Νοέμβριο του 2020, ο κατασκευαστής μη δυαδικών κοσμημάτων ήταν σε σχολή τέχνης στο Κλίβελαντ, όπου έγιναν φίλοι με μια ομάδα καλλιτεχνών περφόρμανς. Σύντομα, οι παραστάσεις φαγητού της Betchik έγιναν το δικό της εμπορικό σήμα τέχνης — ειδικά όταν άρχισε να δημοσιεύει την εκπομπή στο TikTok.

«Συχνά με συγκρίνουν με ένα αυτοκινητιστικό ατύχημα ή ένα ναυάγιο τρένου όπου οι άνθρωποι δεν μπορούν να κοιτάξουν μακριά».

Οι πρώτες της αναρτήσεις -όπως τηγανητή μαγιονέζα, noodles ramen σιγοβρασμένα σε σοκολατένιο γάλα ή μπισκότα με βάση το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων, όλα φαγωμένα στην κάμερα- στάλθηκαν σε έναν μικρό κύκλο φίλων. Ένα μήνα αργότερα, κλιπ της Betchik που τρώει λουκάνικο γλασαρισμένο με σιρόπι με βάση το Jolly Rancher και στιγμιαία ζεστή σοκολάτα παρασκευασμένη σε νερό χοτ ντογκ άρχισαν να συγκεντρώνουν χιλιάδες προβολές από άτομα εκτός του κοινωνικού της κύκλου. Γύρισαν το πρώτο τους πραγματικά viral βίντεο το 2021 μετά τη δημιουργία του “Cheesy Mashed Potatoes” του Lay. Τσιπς μαγειρεμένα σε νερό και ξύδι από κρασί ρυζιού. Το κλιπ έχει προβληθεί περισσότερες από ένα εκατομμύριο φορές, οδηγώντας σε ένα πλήθος αντιγραφών και κάλυψης από τον Τύπο που κυμαίνονται από κολακευτικά έως τρομακτικά.

Ο Betchik, φαινόταν, είχε κάτι. Ο κόσμος ήταν σοκαρισμένος αλλά ενθουσιασμένος. Όσο περισσότερη οργή προκαλούσαν, τόσο αυξάνονταν οι ακόλουθοί τους. Ο λογαριασμός της @elis_kitchen – ο οποίος έχει την επίσημη ετικέτα “ο πιο κακός σεφ στο TikTok” – έχει προσελκύσει περισσότερους από 100.000 ακόλουθους από την κυκλοφορία του.

«Είναι πραγματικά πολύ αηδία — αηδιαστική γοητεία», λέει ο Betchik. «Συχνά με συγκρίνουν με ένα αυτοκινητιστικό ατύχημα ή ένα ναυάγιο τρένου όπου οι άνθρωποι δεν μπορούν να κοιτάξουν αλλού, κάτι που μου αρέσει να ακούω».

Στα σχόλια, η πιο συχνή ερώτηση είναι αν η Betchik τα κάνει όλα αυτά μόνο για προσοχή. «Αυτός είμαι», επιβεβαιώνει ο Betchik. «Προσπαθώ να αφιερώσω χρόνο για να απαντήσω [to the commenters] και πείτε: «Ναι. Ναι είμαι.'”

Ο Betchik είναι ένας από τους πρώτους σεφ με οργή του TikTok: influencers που κάνουν βίντεο με σκληρές και συχνά αηδιαστικές συνταγές, τις οποίες στη συνέχεια καταναλώνουν μπροστά σε μια κάμερα. Οι περισσότεροι δημιουργοί του κλάδου ισχυρίζονται ότι οδηγούνται από την περιέργεια και όχι από τη φήμη, αλλά η εξάρτησή τους από την οργή για την ενίσχυση της διαδικτυακής τους παρουσίας είναι αναμφισβήτητη. Στο TikTok και σε άλλες πλατφόρμες, οι αλγόριθμοι ευνοούν τη δέσμευση — και τίποτα δεν εμπνέει αφοσίωση όπως η αηδία.

Σαν μια εφιαλτική εκδοχή του Food Network, το είδος του rage-bait chef είναι τόσο διακριτικό όσο και ποικίλο. Μερικά μέλη – όπως ο @joshandlisa, ο οποίος παρήγαγε το βίντεο με Mac and cheese στον πάγκο και ο @mchausfun ο TikToker, ο οποίος χρησιμοποίησε ένα εργαλείο που μοιάζει με καθετήρα για να φτιάξει μια ζύμη με μπανάνα – είναι ξεκάθαρα κανάλια φάρσας και αναφέρονται στον εαυτό τους σε πλατφόρμες έξω ως Σάτιρα από το TikTok. Άλλοι, όπως η Sylvia Ferreira και η The Shaba Kitchen (που έφεραν στο TikTok απαίσια γλειφιτζούρια κοτόπουλου και μακαρόνια με κρέμα τυρί σοκολάτας φράουλα) φαίνεται να κάνουν ό,τι μπορούν για να φτιάξουν καινοτόμα φαγητά, αν και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι ανησυχητικά. Φυσικά, υπάρχουν θεωρίες συνωμοσίας: Ένα TikToker έγινε πρόσφατα viral με ισχυρισμούς ότι δημιουργοί όπως ο Ferreira δημιουργούν κρυφά περιεχόμενο φετίχ, που υποστηρίζεται από ένα κλιπ της Ferreria που μαγειρεύει ένα κολπικό στήθος κοτόπουλου. (Ferreira et al Η κουζίνα Shaba δεν απάντησε σε αυτό Αυτά του The Verge αιτήματα συνέντευξης.)

Ορισμένα μέλη της θέσης επιμένουν ότι οι γαστρονομικές τους προθέσεις είναι αγνές. «Στο διαδίκτυο αρχίζεις να βλέπεις όλα αυτά τα τρελά κανάλια μαγειρικής και συνταγές και σκέφτεσαι πώς να το κάνεις αυτό; Οπότε με ενδιέφερε πραγματικά να τα δοκιμάσω και να δω μόνη μου», εξηγεί η Jane Brain, μια 27χρονη τεχνικός και σεφ από το Οντάριο του Καναδά, με περισσότερους από 200.000 ακόλουθους στον λογαριασμό της στο TikTok @myjanebrain. (ρώτησε ο Μπρέιν Η άκρη να αποκρύψει το πραγματικό της επίθετο για λόγους απορρήτου.)

Τα πιο viral βίντεο του Brain περιλαμβάνουν λαζάνια με noodle ramen και ένα κοτόπουλο ψημένο σε κολοκύθα, το οποίο ο σεφ και το TikToker Gordon Ramsay ονόμασαν “Halloween salmonella”. Οι θεατές συχνά σοκάρονται βλέποντας τον Brain να δοκιμάζει τις δημιουργίες του στο τέλος κάθε κλιπ. «Πάντα μου αρέσει να δίνω [the recipes] Δείτε το», συνεχίζει η Brain, η οποία φωτογραφίζει και πρωταγωνιστεί στα περισσότερα TikToks της με τη δημιουργική της σύντροφο και καλύτερη φίλη Emma. «Νομίζω ότι είναι δίκαιο να κρίνεις μόνος σου».

Άλλοι ισχυρίζονται ότι επιδιώκουν σκόπιμα φρικτές συνταγές για να αμφισβητήσουν τον εαυτό τους και να δουν εάν η μαγειρική τους τεχνογνωσία μπορεί να βελτιώσει το τελικό προϊόν. Η Λιζ και ο 30χρονος σύντροφός της Ζακ – που ρώτησε επίσης Η άκρη απόκρυψη των επωνύμων τους για λόγους απορρήτου – έχοντας περισσότερους από 50.000 ακόλουθους στον κοινόχρηστο λογαριασμό τους @packagedfoodgourment. Μερικά από τα πιο viral βίντεό της περιλαμβάνουν τις προσπάθειές της να δημιουργήσει ξανά το Mac and Cheese με τη χαμηλότερη βαθμολογία στο Yummly και το French Toast με τη χαμηλότερη βαθμολογία στο AllRecipies.com.

“Μερικοί [the recipes] είναι πολύ διχαστικές», λέει η Λιζ, η οποία σημείωσε ότι πολλές από τις συνταγές με τη χαμηλότερη βαθμολογία στο διαδίκτυο έχουν έναν συνδυασμό κριτικών ενός και πέντε αστέρων. «Ήμουν κάπως σαν, «Πού είναι η αλήθεια;» Τι συμβαίνει?’ Ήθελα να δω αν είναι πραγματικά τόσο κακοί».

Σύμφωνα με τους ειδικούς, σε μια οικονομία που βασίζεται στην προσοχή, είναι λογικό να δημιουργείται περιεχόμενο που προκαλεί οργή από τους θεατές. «Όταν περιηγούμαστε στις αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, σκέφτομαι ότι κάτι σχετικά με την αρνητικότητα και τον πόνο μπορεί να τραβήξει καλύτερα την προσοχή μας», εξηγεί ο Steve Rathje, μεταδιδακτορικός ερευνητής ψυχολογίας στο Πανεπιστήμιο της Νέας Υόρκης με ειδίκευση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, την πολιτική πόλωση και την παραπληροφόρηση. Έχει δημοσιεύσει στο παρελθόν εργασίες σχετικά με το πώς τα έντονα συναισθήματα όπως η αγανάκτηση και το μίσος προβλέπουν και οδηγούν το virality των αναρτήσεων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

«Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης θα μπορούσαν να δημιουργήσουν ψευδή κίνητρα για τη δημιουργία πολωτικού περιεχομένου», πρόσθεσε ο Rathje, «επειδή αυτός είναι ο τύπος περιεχομένου που τραβάει την προσοχή στο διαδίκτυο».

Ωστόσο, η συνεχής αιχμαλωσία της προσοχής με την πάροδο του χρόνου δεν είναι εύκολη, και η τέχνη του να προσελκύει τους θεατές με κάθε συνταγή μπορεί να χρειαστεί μακρά και επίπονη δουλειά. Ο Betchik πέρασε έως και πέντε ώρες περνώντας σταφίδες σε ωμές κλωστές σπαγγέτι ή ακόμα και μέρες παγώνοντας φύλλα SpaghettiO.

Νιώθετε σαν να έχετε ανακαλύψει τη συνταγή για την επιτυχία του viral: καταστρέφοντας συνταγές που αγαπούν οι θεατές. «Το να παίρνετε τροφές που οι άνθρωποι μπορεί να συνδέουν με την παιδική τους ηλικία και να τις νοθεύετε πραγματικά – αυτό θα αναστατώσει πραγματικά τους ανθρώπους», εξηγεί ο Betchik. Για παράδειγμα, τα κατεψυγμένα SpaghettiOs χρησιμοποιήθηκαν ως «ψωμί» σε μια εκδοχή ενός σάντουιτς PB&J που αντάλλαζε τη ζελέ με τη μαγιονέζα. Το βίντεο που έκανε ο Betchik έχει προβληθεί πάνω από δύο εκατομμύρια φορές. «Προσπαθώ να μην φτιάχνω πράγματα που δεν θα έτρωγα», προσθέτει η Betchik, η οποία τρώει περίπου το 60 τοις εκατό των δημιουργιών της και προσπαθεί να κομποστοποιήσει ή να ανακυκλώσει τις υπόλοιπες. «Αλλά μερικές φορές περνάω αυτή τη γραμμή».

Η Brain είναι επίσης αντίθετη με τη σπατάλη φαγητού – συχνά μεταφέρει τις επιτυχημένες συνταγές της σε φίλους και συγγενείς που τώρα ανυπομονούν για τα γυρίσματα των βίντεό της – αν και η αποφυγή της δεν είναι εύκολη υπόθεση. «Υπήρχαν μερικές συνταγές με τις οποίες σίγουρα δυσκολεύτηκα», λέει. Σε ορισμένα βίντεο, όπως το πολυσυζητημένο κλιπ της με κολοκύθα και κοτόπουλο ή η κουσεαντίλια της σε ένα τηγάνι, η έκφραση της Μπρέιν φαίνεται σφιχτή καθώς δοκιμάζει το φαγητό. «Νομίζω ότι οι θεατές μπορούν να δουν την έκφραση στο πρόσωπό μου όταν βάζω το πιρούνι στο στόμα μου».

Τέτοιες στιγμές φαίνεται να φέρνουν μεγάλη χαρά στους θιασώτες της οργής. Αφήνουν σχόλια εκφράζοντας τη χαρά τους για το καταστροφικό γεύμα, κάνουν tag φίλους και άλλους παράγοντες επιρροής ή επιπλήττουν και κοροϊδεύουν τους ίδιους τους influencers. Ο Zach και η Liz απαριθμούσαν τα πάντα, από την καναδική τους προφορά μέχρι την εμφάνισή τους ως λόγους για τους οποίους οι θεατές τους εξοργίστηκαν. Οι ενότητες των σχολίων της είναι γεμάτες δηλητήριο για τα πάντα, από την πολιτιστική ηγεμονία των αμερικανικών τηγανιτών μέχρι την κριτική για τις επιλογές της στην κουζίνα. «Η ιδέα είναι να δοκιμάσουμε τη συνταγή ως έχει», λέει ο Zach, ο οποίος συχνά απογοητεύεται από τέτοιες επιθέσεις. «Έτσι χάνετε κάπως την ουσία του βίντεο».

Οι σεφ έδωσαν τη θέση τους ακόμη και σε μια τρομερή οικονομία τροφίμων στο TikTok, στην οποία άλλοι παράγοντες επιρροής συρράπτουν βίντεο με σεφ που προκαλούν οργή για να συγκεντρώσουν τις δικές τους απόψεις. Τα βίντεο του Betchik έχουν συρραφτεί από τους TikTokers, όπως οι @sashaandnate, @ethagoat._ και @chubby_hoochie – δημιουργοί που έχουν δημιουργήσει μεγάλους θαυμαστές αντιδρώντας σε σοκαριστικά βίντεο, συμπεριλαμβανομένων αυτών των σεφ με οργή. «Αυτοί οι άνθρωποι χρειάζονται κάποιον να ανταποκριθούν», λένε.

Ωστόσο, ειδικοί όπως ο Rathje δεν είναι πεπεισμένοι ότι η γαστρονομική αλλαγή ατμόσφαιρας TikTok είναι καλή. «Οι άνθρωποι σταματούν και δίνουν προσοχή στο αρνητικό περιεχόμενο γιατί είναι σαν να σταματάς για να δεις ένα τροχαίο ατύχημα — δεν μπορείς πραγματικά να κοιτάξεις μακριά», πρόσθεσε. «Αυτό μπορεί να είναι καλό για τους influencers, αλλά νομίζω ότι είναι κάπως κακό για τον κόσμο».

Η Betchick, από την άλλη πλευρά, δεν πιστεύει ότι το περιεχόμενο που βασίζεται στο μίσος είναι αρνητικό, εφόσον η εστίασή τους είναι σε κάτι σαν το φαγητό. «Πιστεύω ότι οι άνθρωποι που βλέπουν απλώς τα βίντεό μου μπορούν να βρουν χαρά με το μίσος που νιώθουν», λένε. «Μπορεί κάλλιστα να τους προσφέρω αυτή την υπηρεσία».

Είναι μια αίσθηση ότι ο Brain μπορεί να το ξεπεράσει. Αν και δεν βλέπει τον εαυτό της ως σεφ με δόλωμα οργής – ισχυρίζεται ότι οι προσπάθειές της στη μαγειρική είναι σοβαρές – έχει δει από πρώτο χέρι πόσο περιεχόμενο μπορεί να προέλθει από μια μόνο αμφίβολα εκτελεσμένη συνταγή. Στα μάτια της, η αξιοποίηση της τάσης για οικονομικό κέρδος είναι μια έξυπνη κίνηση – αρκεί όσοι τολμούν να μαγειρεύουν άσχημα να είναι προετοιμασμένοι για τα απεχθή σχόλια.

“Αν ο στόχος σας είναι μόνο να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερα χρήματα — και αν το μίσος και ο θυμός είναι ο τρόπος για να φτάσετε εκεί — τότε μπορώ να καταλάβω απόλυτα γιατί είναι λογικό”, λέει ο Brain. «Στον καθένα το δικό του».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *