Διαβήτης: 7 υγιεινές συνταγές χουρμάδων ή χατζουρ για άτομα με διαβήτη

Διαβήτης: 7 υγιεινές συνταγές χουρμάδων ή χατζουρ για άτομα με διαβήτη

Εάν είστε διαβητικός με γλυκό δόντι, η κατανάλωση χουρμάδων ή χατζουρ με μέτρο μπορεί να είναι μια υγιεινή επιλογή που θα σας βοηθήσει να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες σας για ζάχαρη. Υψηλό σε φρουκτόζη αλλά εξαιρετικά θρεπτικό, οι χουρμάδες είναι μια αποθήκη φυτικών ινών, σιδήρου, ασβεστίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και συμπλέγματος βιταμινών Α, Κ και Β. Το καλό είναι ότι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) και μεσαίο γλυκαιμικό φορτίο (GL). Αυτό σημαίνει ότι, ενώ τα άτομα με διαβήτη δεν πρέπει να υπερκαταναλώνουν την κατανάλωση χατζουρ ή χουρμάδων, μπορούν να τα απολαμβάνουν με μέτρο ως φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης στα γεύματά τους. Το κόλπο είναι να τα συνδυάσετε με υγιεινά και φιλικά προς τον διαβήτη συστατικά που δεν θα προκαλούσαν αιχμές ζάχαρης. (Διαβάστε επίσης: Εμπειρογνώμονας της Αγιουρβέδα σχετικά με τους κανόνες κατανάλωσης ραντεβού ή Khajoor, οφέλη, καλύτερη ώρα για φαγητό)

«Οι χουρμάδες είναι ένα από τα πιο υγιεινά φαγητά, νόστιμα και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επιπλέον, πολυάριθμες μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι χουρμάδες δεν προκαλούν αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι εξαιρετικά θρεπτικά και γεμάτα με μια σειρά από σημαντικά συστατικά. Εκτός από φρουκτόζη, έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σύμπλεγμα βιταμινών Α, Κ και Β. Η δυσκοιλιότητα, οι καρδιακές παθήσεις και η διάρροια είναι μερικά μόνο από τα ζητήματα στα οποία βοηθούν αυτά τα θρεπτικά συστατικά. λέει ο διατροφολόγος Anupama Menon.

«Οι χουρμάδες θεωρούνται εξαιρετικά θρεπτικοί λόγω της παρουσίας υγιεινών αντιοξειδωτικών, φυτικών ινών και φυσικών σακχάρων βραδείας απορρόφησης. Οι διαβητικοί μπορούν να εντάξουν με ασφάλεια τους χουρμάδες στη διατροφή τους με μερικές σκέψεις. Ο μέσος ΓΔ των χουρμάδων είναι 42. Αυτό τους καθιστά τροφή με χαμηλό ΓΔ και ασφαλή για τους διαβητικούς όταν καταναλώνονται με μέτρο», λέει ο Arooshi Garg, ειδικός στον τρόπο ζωής και διατροφολόγος, GOQii.

Ο Garg λέει ότι οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στους χουρμάδες βοηθούν το σώμα να απορροφά αργά τους υδατάνθρακες, κάτι που με τη σειρά του αποτρέπει τις ξαφνικές αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Οι διαβητικοί θα πρέπει να προσπαθήσουν να συνδυάσουν τους χουρμάδες με μια πηγή σύνθετων πρωτεϊνών για να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

ΥΓΙΕΣ ΧΑΤΖΟΥΡ Ή ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΙ

Οι Anupama Menon και Arooshi Garg προτείνουν μερικούς υγιεινούς τρόπους κατανάλωσης χουρμάδων για άτομα με διαβήτη:

Ο Menon λέει ότι όταν χρησιμοποιούνται χουρμάδες, πρέπει να είναι η φυσική ποικιλία χωρίς ζάχαρη, ειδικά όταν πρόκειται για διαβητικούς. Ο διατροφολόγος λέει ότι τέτοιοι χουρμάδες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μειώσετε την επιθυμία για ζάχαρη.

1. Γλυκό τσάτνεϊ

«Φτιάξτε το παραδοσιακό γλυκό τσάτνεϊ με χουρμάδες μαγειρεύοντας υπό πίεση 100 γραμμάρια χουρμάδες με 100 γραμμάρια ταμαρίνδο με λίγη σκόνη τσίλι και αλάτι. Αφού κρυώσει, ο πολτός αλέθεται και φιλτράρεται για να γίνει το παραδοσιακό τσάτνεϊ meetha, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μπελ ή ως ντιπ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου 2-3 ​​κουταλάκια του γλυκού την ημέρα», λέει ο Menon.

2. Milkshake με χουρμάδες

«Οι χουρμάδες μπορούν να μουλιαστούν σε γάλα για 3-4 ώρες και στη συνέχεια να αναμειχθούν σε μιλκσέικ με πολύ πάγο για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα», λέει ο Menon.

3. Ραντεβού με μπάλες ξηρών φρούτων

«Για να το φτιάξετε, ανακατέψτε λίγους χουρμάδες, αλεσμένα αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης και κουκουνάρι. Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια και τα αλείφουμε με καβουρδισμένο σουσάμι. Αφήστε τα να καθίσουν στο ψυγείο για μερικές ώρες και απολαύστε αυτή την υγιεινή απόλαυση», λέει ο Arooshi Garg.

4. Χουρμάδες και βρώμη Laddoo

«Για να φτιάξετε αυτή την εύκολη συνταγή, ανακατέψτε λίγο ψημένο πλιγούρι βρώμης, προσθέστε λίγο ψημένο αλεύρι ράγκι. Βάζετε 5-6 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι στο μπλέντερ και χτυπάτε. Στη συνέχεια, προσθέστε πλιγούρι και ραγί και μια ποικιλία από ξηρούς καρπούς. Πλάθετε τη ζύμη σε μίνι Ladoos», λέει ο Garg.

5. Χουρμάδες χαλβάς

“Απολαύστε αυτόν τον νόστιμο χαλβά με υγιεινή περιποίηση. Μουλιάστε 6-7 χουρμάδες χωρίς κουκούτσια σε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα τηγάνι προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού γκί, σοτάρετε λίγους ξηρούς καρπούς σε γκί. Προσθέστε μετά προσθέστε τον έτοιμο πουρέ χουρμά και προσθέστε λίγο κάρδαμο σε σκόνη .Μόλις το μείγμα φύγει από το χείλος του τηγανιού, σβήστε τη φωτιά και απολαύστε αυτό το ζεστό χειμωνιάτικο κέρασμα!» λέει ο Garg.

6. Smoothie χουρμά

Μια άλλη συνταγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη για διαβητικούς. Βάζουμε σε μπλέντερ 2 χουρμάδες και 250 ml γάλα. Φτιάξτε έναν λεπτό πουρέ. Προσθέστε μερικά αμύγδαλα και μισό κουταλάκι του γλυκού λιναρόσπορο και μια πρέζα κανέλα σε σκόνη. Ανακατέψτε το μαζί για ένα smoothie χωρίς ενοχές, λέει ο Garg.

7. Oat and Date Kheer

Απολαύστε αυτή την παραδοσιακή ινδική συνταγή με μια υγιεινή ανατροπή. Βράζουμε 500 ml γάλα χαμηλών λιπαρών. Προσθέστε 5-6 χουρμάδες κομμένους σε φέτες και 3 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένη τυλιγμένη βρώμη. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε μερικά αποξηραμένα ροδοπέταλα ή σκόνη κάρδαμου για ένα ακαταμάχητο άρωμα. Σερβίρετε ζεστό ένα χειμωνιάτικο βράδυ, μοιράζεται ο Garg.

Ακολουθήστε περισσότερες ιστορίες στο Facebook & Κελάδημα

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *