Ενισχύστε τα γεύματά σας θα μπορούσε να είναι ένας εύκολος τρόπος για να χτίσετε ένα πιο υγιές έντερο: ScienceAlert

Ενισχύστε τα γεύματά σας θα μπορούσε να είναι ένας εύκολος τρόπος για να χτίσετε ένα πιο υγιές έντερο: ScienceAlert

Μια χούφτα φιστίκια και μερικές πρέζες από βότανα και μπαχαρικά θα μπορούσαν ενδεχομένως να δώσουν στο έντερο σας μια υγιή ώθηση, σύμφωνα με δύο ξεχωριστές μελέτες από το Πανεπιστήμιο Penn State στις ΗΠΑ.

Στο ανθρώπινο στομάχι και στα έντερα ζουν τρισεκατομμύρια μεμονωμένοι μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένων εκατοντάδων έως χιλιάδων ειδών βακτηρίων, ιών και μυκήτων. Μαζί είναι γνωστά ως μικροβίωμα του εντέρου και η σημασία τους για την υγεία μας είναι τόσο μεγάλη που οι επιστήμονες το θεωρούν υποστηρικτικό όργανο.

Η διατροφή, η άσκηση και τα φάρμακα είναι μόνο μερικοί από τους παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τη σύνθεση του εντέρου ενός ατόμου, που σημαίνει ότι η εντερική κοινότητα του κάθε ατόμου είναι μοναδική.

Εάν το μικροβίωμα του εντέρου σας δεν τροφοδοτείται και δεν φροντίζεται σωστά, τα επιβλαβή μικρόβια μπορούν να πολλαπλασιαστούν ενώ τα συμβιωτικά μικρόβια έχουν μεγαλύτερο πρόβλημα με εργασίες όπως ο χειρισμός του ανοσοποιητικού μας συστήματος και η διάσπαση της τροφής μας.

Οι επιστήμονες εξακολουθούν να προσπαθούν να καταλάβουν ποια χαρακτηριστικά χαρακτηρίζουν τις πιο υγιείς κοινότητες του εντέρου, αλλά καθώς προχωρά η έρευνα, αποκτούν μια καλύτερη ιδέα.

«Η έρευνα έχει δείξει ότι τα άτομα με πολλά διαφορετικά μικρόβια έχουν καλύτερη υγεία και καλύτερη διατροφή από τα άτομα με χαμηλή βακτηριακή ποικιλότητα», εξηγεί η διατροφολόγος Penny M. Kris-Etherton.

Ενώ συνήθως σκεφτόμαστε τις δίαιτες ως προς τα βασικά τους, όπως τα λαχανικά και το κρέας, μια σημαντική ποικιλία στις πολιτιστικές και προσωπικές μας προτιμήσεις εξαρτάται από το πώς προσθέτουμε λίγη πίτσα στα γεύματά μας.

Η Kris-Etherton και οι συνεργάτες της στο Penn State είναι από τους πρώτους που μελέτησαν την επίδραση των βοτάνων και των μπαχαρικών στη σύνθεση του ανθρώπινου εντέρου.

Στη μελέτη τους, 54 ενήλικες συμμετέχοντες που διατρέχουν κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο έλαβαν μέρος σε ένα πείραμα τυχαιοποιημένης ελεγχόμενης δίαιτας διάρκειας τεσσάρων εβδομάδων.

Σε όλη τη διαδικασία, όλοι τηρούσαν το ίδιο γενικό μενού που είχε σχεδιαστεί για να αντικατοπτρίζει τη μέση αμερικανική διατροφή. Από ορισμένους συμμετέχοντες ζητήθηκε να προσθέσουν 0,5 γραμμάρια (περίπου 0,2 ουγγιές) μπαχαρικών στα γεύματά τους, ενώ από άλλους ζητήθηκε να προσθέσουν 3,3 γραμμάρια ή 6,6 γραμμάρια.

Το μείγμα μπαχαρικών περιελάμβανε κανέλα, τζίντζερ, κύμινο, κουρκουμά, δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικό και θυμάρι. Μια ομάδα ελέγχου, εν τω μεταξύ, κλήθηκε να μην προσθέσει κανένα από αυτά τα μπαχαρικά στο φαγητό της.

Τα δείγματα κοπράνων που ελήφθησαν πριν και μετά το πείραμα δείχνουν ότι οι δίαιτες με περισσότερα μπαχαρικά τείνουν να έχουν μεγαλύτερη βακτηριακή ποικιλομορφία.

«Είναι τόσο απλό πράγμα που μπορούν να κάνουν οι άνθρωποι», λέει ο Kris-Etherton.

«Η μέση αμερικανική δίαιτα απέχει πολύ από το να είναι ιδανική, οπότε πιστεύω ότι όλοι θα μπορούσαν να επωφεληθούν από την προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών. Είναι επίσης ένας τρόπος να μειώσετε το νάτριο στη διατροφή σας, αλλά να αρωματίσετε τα τρόφιμα με τρόπο που τα κάνει εύγευστα και πραγματικά νόστιμα!».

Τα νέα ευρήματα υποστηρίζουν πρόσφατη έρευνα που υποδηλώνει ότι τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι ένα φυσικό πρεβιοτικό που τροφοδοτεί υγιή βακτήρια στο ανθρώπινο έντερο.

Το 2019, μια τυχαιοποιημένη, ελεγχόμενη με εικονικό φάρμακο, διπλά τυφλή πιλοτική μελέτη διαπίστωσε ότι μια κάψουλα 5 γραμμαρίων ενός μείγματος μπαχαρικών που περιέχει κανέλα, ρίγανη, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και πιπέρι καγιέν πυροδότησε τις παρατηρούμενες αλλαγές στο μικροβίωμα του εντέρου μέσα σε λίγες εβδομάδες.

Στην πιο πρόσφατη μελέτη, ωστόσο, το μείγμα μπαχαρικών ήταν ελαφρώς διαφορετικό και ενσωματώθηκε απευθείας στα καθημερινά γεύματα των συμμετεχόντων.

Όσοι έτρωγαν γεύματα με μέτριες και υψηλές ποσότητες μπαχαρικών, που ισοδυναμούν με περίπου 3/4 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα και περίπου 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα, εμφάνισαν μεγαλύτερη αφθονία βακτηρίων του εντέρου που ονομάζονται Ruminococcaceae. Αυτή η οικογένεια μικροβίων βρίσκεται γενικά σε μεγαλύτερους αριθμούς σε υγιέστερους ενήλικες, αν και ο ακριβής ρόλος τους στο έντερο είναι αβέβαιος.

Οι συμμετέχοντες που έφαγαν μπαχαρικά στη μελέτη έδειξαν επίσης χαμηλότερο αριθμό προφλεγμονωδών μορίων στο έντερο, υποδηλώνοντας μια πιθανή αντιφλεγμονώδη δράση.

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να μάθουμε ποια ακριβώς μπαχαρικά επηρεάζουν τα μικρόβια του εντέρου και γιατί, αλλά αυτό δεν είναι το μόνο συμπλήρωμα που φαίνεται να ενισχύει ορισμένα βακτήρια του εντέρου.

Μια πρόσφατη τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή, επίσης από το Penn State, εξέτασε πρόσφατα τις επιπτώσεις των φιστικιών στη μικροχλωρίδα για πρώτη φορά.

Η μελέτη διήρκεσε έξι εβδομάδες και συμμετείχαν 50 ενήλικες, όλοι οι οποίοι έκαναν την ίδια καθημερινή διατροφή. Στο τέλος κάθε μέρας, μετά το δείπνο αλλά πριν τον ύπνο, οι συμμετέχοντες έτρωγαν είτε 28 γραμμάρια ξηρά καβουρδισμένα, ανάλατα φιστίκια ή ένα μικρό δείγμα τυριού και κράκερ.

Στην ομάδα που κατανάλωνε ξηρούς καρπούς, όπως και με τα μπαχαρικά στην προηγούμενη μελέτη, τα βακτήρια Ruminococcaceae ήταν σημαντικά περισσότερα παρόντα στο έντερο των συμμετεχόντων στο τέλος της μελέτης.

Υπάρχουν ακόμα τόσα πολλά σχετικά με το μικροβίωμα του εντέρου που οι επιστήμονες δεν καταλαβαίνουν, αλλά προς το παρόν, η προσθήκη μιας πρέζας μπαχαρικών στη διατροφή σας πιθανότατα δεν θα βλάψει και μπορεί ακόμη και να βοηθήσει. Αν μη τι άλλο, θα προσθέσει λίγη γεύση.

Η μελέτη για τα μπαχαρικά δημοσιεύτηκε στο The Journal of Nutritionκαι η μελέτη με φιστίκια δημοσιεύτηκε στο Κλινική Διατροφή.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *