Εύκολη συνταγή για χειμωνιάτικη σούπα

Εύκολη συνταγή για χειμωνιάτικη σούπα

10

Αυτή η οικονομική σούπα είναι ιδανική για φοιτητές, αλλά και ιδανική για να την σερβίρετε στους φίλους και την οικογένειά σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα! Το καλύτερο με αυτή τη συνταγή είναι ότι όλες οι ποσότητες είναι απλώς ένας οδηγός και μπορείτε να τις προσαρμόσετε ώστε να εξαντλήσετε όλα τα λαχανικά που σας περισσεύουν, ώστε να μην υπάρχουν σπατάλες και να μην χάνετε χρήματα κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσης ζωής. Αυτή η συνταγή κάνει περίπου τέσσερα άτομα, αλλά μπορείτε να την αυξήσετε σε μια παρτίδα που μπορείτε να παγώσετε και να φέρετε στην πανεπιστημιούπολη για το μεσημεριανό σας γεύμα. Υπάρχουν πολλά μικροκύματα στην πανεπιστημιούπολη, οπότε γιατί να μην τα αξιοποιήσετε στο έπακρο;

συστατικά

2 x 400g κονσέρβα ντομάτες ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

2 κρεμμύδια

3 σκελίδες σκόρδο

2-3 μεγάλα καρότα

2-3 κόκκινες πιπεριές

200 γραμμάρια φακές

650 ml νερό

2 κύβοι μπουγιόν

Αλάτι και πιπέρι για να αλατοπιπερώσετε

μέθοδος

  1. Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και τις πιπεριές.
  1. Τα βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι και τα σοτάρετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι και να μαλακώσουν οι πιπεριές.
  1. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις φακές, το νερό και τους κύβους του θρυμματισμένου μπουγιόν και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Θυμηθείτε να ανακατέψετε απαλά για να μην κολλήσει τίποτα στον πάτο του τηγανιού.
  1. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην κολλήσει τίποτα.
  1. Όταν μαλακώσουν οι φακές, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τις τοποθετούμε σε μια αντιθερμική επιφάνεια.
  1. Στη συνέχεια, συνδέστε το μπλέντερ χειρός σας και χτυπήστε απαλά τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα νερό αν είναι πολύ πηχτό και λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  1. Τέλος τα απλώνουμε σε δόσεις και αλατοπιπερώνουμε. Συνιστώ να το σερβίρετε με ψωμί κρούστας και λίγο ωραίο βούτυρο. Απολαμβάνω!

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *