Εύκολη συνταγή για Χριστουγεννιάτικο πάρτι: Cacio e Pepe Frittata

Συνδυάστε τις μοντέρνες γεύσεις των ζυμαρικών με τυρί και πιπεριά με την ευκολία και την ευκολία μιας φριτάτας σπαγγέτι και θα έχετε τα φόντα μιας γιορτής στο σπίτι. Προσθέστε μερικούς κεφτέδες από ιταλική Ριβιέρα και ένα πιάτο με ελιές με εσπεριδοειδή και μάραθο και αποκαλέστε το μια ιταλική εκδοχή αυτού που ο διάσημος συγγραφέας ποτών André Darlington αποκαλεί Extra Easy Party. Αυτό μας αρέσει πολύ.

Και τα τρία πιάτα, που περιλαμβάνονται στο νέο βιβλίο του Darlington, BAR MENU: 100+ Drinking Food Recipes for Cocktail Hours at Home (Running Press, 28 $) μπορούν να συνδυαστούν με μια μεγάλη ποικιλία κοκτέιλ, από spritzes και Americanos έως ιταλικά ποτά aperitivo. Για μια εορταστική πινελιά, ο Darlington προτείνει να το σερβίρετε με το daiquiri του με μέλι-τζίντζερ.

Cacio και Pepe Frittata

Σερβίρεται 6

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

12 ουγγιές άψητα μακαρόνια

4 κουταλιές της σούπας (1⁄2 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κοινής χρήσης

4 μεγάλα αυγά

3⁄4 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί Parmigiano-Reggiano

1⁄2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα στραγγίζουμε καλά από το σουρωτήρι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στα noodles στο σουρωτήρι. ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί και το πιπέρι. Προσθέστε τα μακαρόνια και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι 12 ιντσών σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσουν.