Εύκολη συνταγή: Egg Curry - The Standard

Εύκολη συνταγή: Egg Curry – The Standard

αυγό κάρυ (Φωτογραφία: Chef Ali)

Εμπλουτισμένο με κρεμμύδια, βότανα και μπαχαρικά, αυτό το αυγό είναι μια νόστιμη απόλαυση. Μπορείτε να το έχετε σκέτο ή με ρύζι ή πατάτες.

ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ:

6 αυγά βραστά

4 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

3 κουταλιές της σούπας λάδι

2 κουταλάκια του γλυκού πιπεριές

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

2 κύβοι ζωμού κοτόπουλου

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας ξύδι

χυμό από ένα λάιμ

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Αλάτι για γεύση

ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΩ:

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίξτε το λάδι και προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε την πάπρικα και τη ρίγανη και θρυμματίζουμε στους κύβους του κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά.

Τώρα προσθέστε το σκόρδο και τη σκόνη κάρυ και ανακατέψτε λίγο ακόμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε (αυτό θα εξισορροπήσει τη δύναμη των μπαχαρικών και θα το κάνει ελαφρώς ήπιο).

Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το χυμό λάιμ από ένα λάιμ και ανακατεύουμε. Προσαρμόστε τα καρυκεύματα με αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Μόλις πήξει, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, περνώντας τα κρεμμύδια πάνω από τα αυγά. Αφού μαγειρέψετε, αδειάστε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.

Σερβίρουμε με τηγανητό ρύζι ή τηγανητές πατάτες. Απολαμβάνω!

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *