Ζωμός εναντίον Ζωμού: Ποια είναι η διαφορά και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Ζωμός εναντίον Ζωμού: Ποια είναι η διαφορά και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Εσείς, όπως πολλοί άλλοι άνθρωποι, υποθέτετε ότι ο ζωμός κότας και ο ζωμός κότας είναι το ίδιο πράγμα και καταλήγετε να τα χρησιμοποιείτε εναλλακτικά στις συνταγές σας; Είναι αλήθεια ότι ο ζωμός και ο ζωμός μοιάζουν, αλλά σίγουρα δεν είναι το ίδιο. Τόσο ο ζωμός όσο και ο ζωμός χρησιμοποιούνται ως αρωματική βάση για διάφορες συνταγές όπως σούπες, σάλτσες, κάρυ και άλλα. Αλλά αν σκάψετε βαθύτερα και συγκρίνετε τα δύο, υπάρχουν σαφείς διαφορές μεταξύ τους όσον αφορά τη γεύση, το χρώμα, την υφή, ακόμη και το στυλ μαγειρέματος. Εδώ αποκωδικοποιούμε τις εμφανείς διαφορές μεταξύ των δύο, ώστε να μπορείτε να ακολουθήσετε τις συνταγές σας μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ζωμού κοτόπουλου και του ζωμού κοτόπουλου

Τόσο ο ζωμός όσο και ο ζωμός είναι αρωματισμένα υγρά που λαμβάνονται με το μαγείρεμα του κρέατος με ή χωρίς λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Ενώ το κοτόπουλο χρησιμοποιείται πιο συχνά για την παρασκευή τους, μπορούν επίσης να μαζευτούν και άλλα κρέατα. Οι κύριες διαφορές μεταξύ των δύο είναι:

1. Διαφορά στα συστατικά:

Ενώ ο ζωμός κότας γίνεται με το βράσιμο του κρέατος του κοτόπουλου, ο ζωμός κότας χρησιμοποιεί τα κόκαλα. Τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε από τα δύο για επιπλέον γεύσεις. Συνήθως οι άνθρωποι προσθέτουν λαχανικά στο ζωμό και όχι τόσο στον ζωμό, αλλά είναι πραγματικά μια προσωπική επιλογή.

2. Χρόνος μαγειρέματος

Επειδή το κρέας ψήνεται γρήγορα, ο ζωμός μπορεί να ετοιμαστεί σε πολύ λιγότερο χρόνο, όχι περισσότερο από μία ώρα. Μάλιστα, μόλις ψηθεί το κρέας, θα πρέπει να σταματήσετε να το μαγειρεύετε για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο και την καταστροφή της γεύσης του. Ο ζωμός κότας, από την άλλη, χρειάζεται πολύ χρόνο για να εξαχθούν οι γεύσεις από τα κόκαλα, όχι λιγότερο από 6 ώρες και έως και 24 ώρες.

3. Μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται

Μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά προστίθενται πάντα στον ζωμό αλλά παραμένουν προαιρετικά με το ζωμό. Ωστόσο, ο ζωμός έχει πιο πλούσια γεύση λόγω του κολλαγόνου και της ζελατίνης που απελευθερώνονται από τα οστά.

4. Διαφορά στη συνέπεια

Η ζελατίνη με κόκαλα και η μακρά διαδικασία μαγειρέματος μειώνουν τον ζωμό σε πιο πηχτή σύσταση. Ο ζωμός είναι υδαρής με αραιή σύσταση.

5. Διαφορές στη χρήση

Τόσο ο ζωμός όσο και ο ζωμός χρησιμοποιούνται ως βάση μαγειρέματος για άλλες συνταγές, αλλά μόνο ο ζωμός μπορεί να καταναλωθεί ως αυτόνομο γεύμα. Οι άνθρωποι καταναλώνουν συχνά ζεστό ζωμό κοτόπουλου για να ανακουφίσουν το κρυολόγημα και τον βήχα.

(Διαβάστε επίσης: Παρακολουθήστε: Πώς να φτιάξετε ζωμό κοτόπουλου στο σπίτι, εύκολες συμβουλές και αμυχές)

Σε ποιες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται πραγματικά ο ζωμός και ο ζωμός:

Αυτά τα υγρά παρέχουν μια νόστιμη βάση για το μαγείρεμα διαφόρων συνταγών. Δεδομένου ότι ο ζωμός είναι πιο υγρός, προτιμάται για σούπες, ζυμαρικά, ζυμαρικά, σάλτσες και τηγανητές πατάτες.

Με την πυκνή του σύσταση, ο ζωμός χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για πιάτα όπως σάλτσες, μαγειρευτά, παχύρρευστο σάλτσα, ντιπ και πάστες.

Τι είναι καλύτερο (ή πιο υγιεινό) – Ζωμός ή ζωμός:

Τόσο ο ζωμός όσο και ο ζωμός είναι υγιεινοί, αλλά ο ζωμός προσφέρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και κολλαγόνο, μυελό, αμινοξέα και μέταλλα που προέρχονται από τη μακρά διαδικασία εξαγωγής των οστών. Ωστόσο, ο ζωμός περιέχει επίσης περισσότερα λίπη, καθιστώντας τον ζωμό καλύτερη επιλογή για μια δίαιτα απώλειας βάρους.

Σημείωση: Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά και βότανα στο ζωμό για να ταιριάζει με το ζωμό για να ταιριάζει με το διατροφικό του ποσοστό.

(Διαβάστε επίσης: Πώς να φτιάξετε ζωμό λαχανικών)

Μπορείτε να αντικαταστήσετε ζωμό με ζωμό:

Φυσικά μπορείτε να; εκτός εάν η συνταγή είναι συγκεκριμένη για τη χρήση του πιο παχύρρευστου ζωμού και μπορεί να καταστρέψει τη συνοχή του πιάτου. Λάβετε επίσης υπόψη ότι ο ζωμός έχει λιγότερα μπαχαρικά, γι’ αυτό προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ αλάτι και πιπέρι στο ζωμό σας αν τον χρησιμοποιείτε στη θέση του ζωμού.

Ελπίζουμε ότι την επόμενη φορά που θα συναντήσετε μια συνταγή ζωμού κοτόπουλου ή ζωμού, θα ξέρετε ακριβώς τι να χρησιμοποιήσετε.

Επιλεγμένο βίντεο της ημέρας

Συνταγή Saagwala με κοτόπουλο | Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο saagwala

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *