Florida Health Bay County

Η DOH-BAY ΕΝΘΑΡΡΥΝΕΙ ΤΗ ΣΩΣΤΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΕΠΟΧΗ ΔΙΑΚΟΠΩΝ

Πόλη του Παναμά, Φλόριντα — Η περίοδος μαγειρικής των διακοπών είναι εδώ και ήρθε η ώρα να προγραμματίσετε τα γεύματά σας. Είτε τα μαγειρικά σας σχέδια περιλαμβάνουν την εκμάθηση οικογενειακών συνταγών είτε την αντιμετώπιση νέων, το Υπουργείο Υγείας της Φλόριντα στο Bay County σας υπενθυμίζει να διατηρείτε ενημερωμένες τις δεξιότητές σας για την ασφάλεια των τροφίμων αυτή τη σεζόν.

«Οι εορταστικές συγκεντρώσεις πρέπει να είναι χαρούμενες στιγμές για να συγκεντρωθούν οι συγγενείς και οι φίλοι. Καθώς ετοιμάζετε γεύματα για την οικογένεια και τους φίλους σας, θυμηθείτε να λαμβάνετε προφυλάξεις για να διασφαλίσετε ότι το φαγητό που σερβίρετε και τρώτε γίνεται σωστά», δήλωσε ο Sandon S. Speedling, MHS, CPM, CPH, Administrator and Health Officer, Υπουργείο Υγείας της Φλόριντα στο Bay County.

Οι περισσότερες ασθένειες μετά το φαγητό προκαλούνται από βακτήρια που έχουν βρει το δρόμο τους σε ένα γεύμα. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (USDA), τα βακτήρια μπορούν να διπλασιαστούν σε μέγεθος σε 20 έως 30 λεπτά – που σημαίνει ότι ένα βακτήριο γίνεται δύο, μετά δύο γίνονται τέσσερα, καταλήγοντας τελικά σε εκατομμύρια κύτταρα σε λίγες ώρες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια σε μια κουζίνα που δεν είναι καθόλου ασφαλής: οι ακάθαρτες επιφάνειες και τα χέρια, τα κακοψημένα και χαλασμένα τρόφιμα είναι οι μεγάλοι ένοχοι.

Χρειάζεται λίγος επιπλέον χρόνος για να μαγειρέψετε με ασφάλεια και αξίζει τον κόπο. Η τροφική ασθένεια ή η τροφική δηλητηρίαση προκαλεί ναυτία, έμετο, κράμπες στο στομάχι και διάρροια – τα συμπτώματα μπορεί να είναι ήπια ή πολύ σοβαρά. Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων υπολογίζουν ότι 48 εκατομμύρια άνθρωποι προσβάλλονται από τροφιμογενείς ασθένειες κάθε χρόνο: κατά μέσο όρο 128.000 νοσηλεύονται και 3.000 πεθαίνουν.

Διατηρήστε τις διακοπές σας χαρούμενες και φωτεινές! Το τμήμα συνιστά τα ακόλουθα για να μειώσετε τις πιθανότητές σας να πάθετε τροφιμογενείς ασθένειες.

Η απόψυξη πρέπει να είναι μέρος του μαγειρικού σας σχεδίου. Ξεπαγώστε τα τρόφιμα σε ένα ψυγείο που έχει ρυθμιστεί στους 40 βαθμούς ή λιγότερο – αυτός είναι ο ασφαλέστερος τρόπος για να ξεπαγώσετε κατεψυγμένα τρόφιμα. Μια μεγάλη κατεψυγμένη γαλοπούλα θα χρειαστεί τουλάχιστον 24 ώρες ανά 5 λίβρες βάρους για να ξεπαγώσει με ασφάλεια. Ακόμη και μικρές ποσότητες κατεψυγμένων τροφίμων, όπως ένα κιλό μοσχαρίσιο κιμά ή στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χρειάζονται 24 ώρες για να ξεπαγώσουν στο ψυγείο. Μάθετε περισσότερα, επισκεφθείτε το USDA’s «Το δισολ Παγόλυση” Πλευρά.

Καθαρίστε πριν και μετά το μαγείρεμα. Πλένετε τα χέρια, τα μαγειρικά σκεύη και τις επιφάνειές σας πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού – ειδικά μετά την εργασία με κρέας, πουλερικά, αυγά ή θαλασσινά. Ζεστό, σαπουνόνερο είναι το μόνο που χρειάζεστε για να διατηρήσετε καθαρούς τους πάγκους και τους χώρους μαγειρέματος.

Ενώ προετοιμάζεστε: διαχωρίστε – μην μολύνετε διασταυρούμενα. Κρατήστε το ωμό κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα θαλασσινά και τους χυμούς τους μακριά από άλλα τρόφιμα. Μια σανίδα κοπής κρέατος δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για άλλα τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα, βότανα και τυρί.

Μαγειρέψτε στη σωστή θερμοκρασία. Πολλές συνταγές απαιτούν συγκεκριμένες εσωτερικές θερμοκρασίες μαγειρέματος. Είναι δύσκολο να κρίνουμε τη θερμοκρασία από την όραση ή την αφή. Η χρήση ενός αξιόπιστου θερμομέτρου τροφίμων βοηθά να γίνει η κουζίνα σας μια ασφαλής ζώνη και μπορεί να βελτιώσει τη μαγειρική σας. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες της ετικέτας για προσυσκευασμένα τρόφιμα.

Παρακολουθήστε το ρολόι και χαλαρώστε. Βάλτε στο ψυγείο ή καταψύξτε οποιοδήποτε φαγητό χαλάει γρήγορα μέσα σε δύο ώρες. Βεβαιωθείτε ότι το ψυγείο σας έχει ρυθμιστεί στους 40 βαθμούς ή λιγότερο και ο καταψύκτης σας στους 0 βαθμούς.

ξαναζεστάνετε τα υπολείμματα. Μερικές φορές το καλύτερο γεύμα είναι αυτό που σας περιμένει στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Τα υπολείμματα, συμπεριλαμβανομένων των κατεψυγμένων υπολειμμάτων, που έχουν αποψυχθεί με ασφάλεια θα πρέπει να ζεσταθούν ξανά στους 165 βαθμούς. Και μην μαντέψετε – χρησιμοποιήστε α θερμόμετρο τροφίμων.

Όλοι χρειαζόμαστε υπενθυμίσεις – ειδικά τις γιορτές. Κατεβάστε το χρηματοκιβώτιο του παντοπωλείου μαςι σεντόνι.

Σχετικά με το Υπουργείο Υγείας της Φλόριντα

Εθνικά διαπιστευμένο από το Συμβούλιο Διαπίστευσης Δημόσιας Υγείας, το τμήμα εργάζεται για την προστασία, την προώθηση και τη βελτίωση της υγείας όλων στη Φλόριντα μέσω ολοκληρωμένων πολιτειακών, επαρχιακών και τοπικών προσπαθειών.

Ακολουθήστε μας στο Facebook, το Instagram και το Twitter στο @HealthyFla. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Υπουργείο Υγείας της Φλόριντα, επισκεφθείτε τη διεύθυνση www.FloridaHealth.gov.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *