Η Elle Simone Scott της America's Test Kitchen προσφέρει συμβουλές για το στυλ μιας σανίδας για την επόμενη συνάντησή σας — ή ακόμα και μόνο για δείπνο

Η Elle Simone Scott της America’s Test Kitchen προσφέρει συμβουλές για το στυλ μιας σανίδας για την επόμενη συνάντησή σας — ή ακόμα και μόνο για δείπνο

Αν έχετε φιλοξενήσει ποτέ μια λέσχη βιβλίου, baby shower ή χριστουγεννιάτικο πάρτι, το πιθανότερο είναι ότι έχετε βάλει κρέας, τυρί, φρούτα και λαχανικά σε μια σανίδα για να βόσκουν οι άνθρωποι. Είτε ετοιμάζετε μια σανίδα αλλαντικών, ωμά τρόφιμα ή ίσως ακόμη και μια πολυδιαφημισμένη σανίδα βουτύρου, ένα βιβλίο μαγειρικής που δημοσιεύτηκε πρόσφατα από Η δοκιμαστική κουζίνα της Αμερικής έχει συμβουλές για το πώς να αυξήσετε τις σανίδες σας.

Η δοκιμαστική κουζίνα της Αμερικής Η αρχισυντάκτρια Elle Simone Scott επισκέφτηκε πρόσφατα το WTTW για μια επίδειξη και συμβουλές για το πώς να εμπλουτίσετε όλους τους τύπους σανίδων. Και θα ήξερε: πρόσφερε το food styling και άλλες συμβουλές Πίνακες: Κομψά spreads για casual συγκεντρώσεις. Ο Σκοτ ​​θα είναι επίσης ένας από τους κριτές America’s Test Kitchen: The Next Generationπου κάνει πρεμιέρα στις 9 Δεκεμβρίου στο Amazon Freevee.

Ο στόχος του νέου βιβλίου μαγειρικής, λέει ο Scott, είναι να κάνει τον στολισμό του φαγητού λιγότερο εκφοβιστικό και να κάνει τους ανθρώπους να περνούν λιγότερο χρόνο στην κουζίνα και περισσότερο χρόνο με τους καλεσμένους. Πηγαίνει πέρα ​​από τις συνηθισμένες σανίδες τυριού – αν και περιλαμβάνει συμβουλές και για αυτούς – με συνταγές και συμβουλές για τη συναρμολόγηση σανίδων πρωινού, σνακ, πινάκων γλυκών, ακόμη και τραπεζιών για δείπνο.

Για παράδειγμα, το “Ballpark Board” περιλαμβάνει χοτ ντογκ τύπου Σικάγο, ψωμάκια, σόδα και καρυκεύματα, καθώς και μαλακά κουλούρια και φιστίκια χωρίς κέλυφος. Η σανίδα brunch με χαμηλό ανελκυστήρα περιλαμβάνει φριτάτες με τηγάνι για μάφιν, αρτοσκευάσματα από κατάστημα, μπέικον και άλλα. Η ιδέα είναι να επιτραπεί στους μάγειρες χόμπι να γίνουν δημιουργικοί και να διασκεδάσουν κάνοντας το.

Στην εισαγωγή της στο βιβλίο μαγειρικής, η Scott γράφει ότι η δημιουργία πινάκων κιμωλίας δεν έχει να κάνει μόνο με την εμφάνιση του φαγητού, αλλά περισσότερο με το πώς αισθάνεται ένας επισκέπτης. Ο Scott έχει προσωπική σχέση με πολλές από τις συνταγές του βιβλίου, συμπεριλαμβανομένου του πίνακα “Pizza Parlor”, το οποίο περιλαμβάνει μια εύκολη γαλλική πίτσα με ψωμί μαζί με μια σειρά από επικαλύψεις πίτσας DIY.

«Ο θείος μου μού έφτιαχνε αυτές τις πίτσες μετά το σχολείο. Ήταν το είδος Stouffer, και αγόραζε πιπεριές και άλλα πράγματα από το μπακάλικο και φτιάχναμε τη δική μας πίτσα. Ήταν τόσο διασκεδαστικό», λέει ο Scott.

Η Elle Simone Scott θέλει ο στολισμός των τροφίμων να είναι πιο προσιτός στον μέσο οικιακό μάγειρα. Εικόνα: Ευγενική προσφορά του America’s Test Kitchen.

Αλλά δεν χρειάζεται να διοργανώσετε μια συνάντηση για να δημιουργήσετε ένα συμβούλιο, λέει.

«Τα tafel δεν είναι πάντα για διασκέδαση», λέει. «Πραγματικά είναι περισσότερο για αυτό πως Αποφασίζεις να εξυπηρετήσεις τους καλεσμένους σου και το κάνεις με τον πιο δημιουργικό τρόπο».

Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει “ψωνίζετε το ντουλάπι σας” για να εξαντλήσετε τα παντοπωλεία που υπήρχαν στο σπίτι για λίγο. Θα μπορούσε επίσης να σημαίνει ότι θα φτιάξετε μια σανίδα για δείπνο. Το Steak Frites Board είναι το ιδανικό μέρος για μια τετραμελή οικογένεια.

«Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι σε όλους λατρεύουν τις πατάτες μπριζόλες. Δεν θα μπορούσατε να κάνετε λάθος με αυτό», λέει ο Scott.

Αν εσύ θα είχα Για να διαλέξετε ένα αγαπημένο θα ήταν το Tapas Board που έχει tortilla española, ελιές, ισπανικό τυρί, αλλαντικά, aioli και πολλά άλλα. Η Scott είπε ότι είχε πολύ διασκεδαστική συνάντηση με τυροκόμους και πήγαινε σε εξειδικευμένα καταστήματα για να δημιουργήσει αυτόν τον πίνακα.

«Είναι μια ιδέα ταξιδιού και ενθαρρύνει τους ανθρώπους να τρώνε πράγματα που συνήθως δεν τρώνε», είπε. «Μου αρέσει κάθε σανίδα που βγάζει λίγο τους ανθρώπους από τη ζώνη άνεσής τους».

Η συμβουλή του Scott για τη δημιουργία μιας σανίδας δεν έχει μεγάλη σχέση με το ίδιο το φαγητό. Καθορίστε πρώτα το θέμα της συνάντησης και την περίσταση. Στη συνέχεια, σκεφτείτε ποιος θα είναι παρών και ποια ώρα της ημέρας.

«Αν είναι brunch και νυφικό ντους, τότε μπορεί να θέλετε να κάνετε το απογευματινό τσάι [board]. Αλλά αν είναι ένα πάρτι γενεθλίων ή απλώς μια συνάντηση με φίλους, τότε μπορεί να θέλετε απλώς να φτιάξετε τον πίνακα nacho», λέει ο Scott.

Ο μισός αγώνας δεν τρομάζει από την έννοια του διακοσμητικού φαγητού, λέει ο Scott.

“[The cookbook] μιλάει πολύ για το πόσο εύκολο είναι πραγματικά να κάνεις το φαγητό όμορφο. Το μόνο που έχει να κάνει είναι να διαλέγεις φρέσκα υλικά και να ψάχνεις για πολύχρωμα πράγματα», λέει ο Scott. “Είναι δυνατόν. Είναι προσβάσιμο. Πολλοί άνθρωποι νιώθουν τρομοκρατημένοι από αυτό ή αισθάνονται ότι δεν ξέρουν πώς να κάνουν το φαγητό όμορφο, όταν ίσως απλώς προσπαθούν να κάνουν το καστανό ρύζι να φαίνεται όμορφο. Και δεν το κάνει! Δεν είναι όλα τα φαγητά όμορφα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είσαι καλός στο να τα κάνεις όμορφα».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *