Κατσαρόλα Sweet Potato Casserole by Simply Recipes (επισκόπηση συνταγής)

Κατσαρόλα Sweet Potato Casserole by Simply Recipes (επισκόπηση συνταγής)

Όταν είδα ότι το Sweet Potato Casserole with Marshmallows της Simply Recipes ήταν ένα από τα κορυφαία αποτελέσματα της Google, το πρόσθεσα αμέσως στη λίστα με τις ανταγωνιστικές μου συνταγές για κατσαρόλα γλυκοπατάτας. Το Simply Recipes με οδήγησε σε αμέτρητες επιτυχίες όλα αυτά τα χρόνια και ήμουν αισιόδοξος ότι αυτή η κατσαρόλα θα με μετατρέψει σε κάποιον που λατρεύει τα marshmallows στην κατσαρόλα με γλυκοπατάτα.

Η συνταγή απαιτεί πολτοποίηση ψητών γλυκοπατάτας με ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, που ακουγόταν ελαφρύ και λαμπερό. Η τεχνική του topping είναι επίσης μοναδική. Αντί να χρησιμοποιείτε mini marshmallows, η συνταγή απαιτεί να κόψετε τα μεγάλα marshmallows στη μέση για να αποκαλύψετε τα κοκαλιάρικα κέντρα, τα οποία απλώνονται ευκολότερα από τα εξωτερικά επικαλυμμένα με άμυλο καλαμποκιού. Ήμουν ενθουσιασμένος που δοκίμασα αυτή την τεχνική.

Πάρτε τη συνταγή: Κατσαρόλα γλυκοπατάτας με Marshmallows της Simply Recipes

Πώς να φτιάξετε απλά συνταγές κέικ γλυκοπατάτας με marshmallows

Για να ξεκινήσω, έκοψα στο μισό τις γλυκοπατάτες και τις ψήνω στους 225°F σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και λαδόκολλα. Μόλις μαλακώσουν, τα ξεφλουδίζω και τα πολτοποιώ με βούτυρο, ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού. Πρόσθεσα τα πάντα σε μια κατσαρόλα, άλειψα την κορυφή με επιπλέον βούτυρο και επέστρεψα στο φούρνο στους 375 F μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, έκοψα στο μισό ένα ολόκληρο σακουλάκι με μεγάλα marshmallows για την επικάλυψη. Αφού ξαναζεστάνω, πρόσθεσα από πάνω τα marshmallows και τα ξαναέβαλα στο φούρνο για τελευταία φορά για να λιώσουν και να ροδίσουν τα marshmallows.

Η ειλικρινής μου κριτική για το Simply Recipes Sweet Potato Marshmallow Casserole

Αυτές οι γλυκοπατάτες θα μαγειρευτούν όσο πιο ομοιόμορφα και επιμελώς θα γίνουν στον προτεινόμενο χρόνο. Δεν είχαν μαυρισμένες κηλίδες, κάτι που μερικές φορές μπορεί να συμβεί με τις γλυκοπατάτες όταν καραμελώσουν πολύ. Και δεν χρειάστηκε να συνεχίσω να ανοιγοκλείνω τον φούρνο για να τα ελέγξω. Ήταν επίσης εύκολο να ξεφλουδιστούν και να πολτοποιηθούν αβίαστα στο χέρι.

Το μόνο πρόβλημα που είχα με την προετοιμασία ήταν ότι δεν μπορούσα να βγάλω μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού από ένα πορτοκάλι. Ευτυχώς άρπαξα άλλο ένα πορτοκάλι στο κατάστημα, για κάθε ενδεχόμενο. Κατά το μαγείρεμα, είχα πρόβλημα με την επικάλυψη marshmallow. Άφησα την κατσαρόλα marshmallow να μαγειρευτεί για σχεδόν διπλάσιο χρόνο από όσο λέει η συνταγή και παρόλα αυτά δεν πήρε καθόλου χρώμα – οι 375°F δεν είναι αρκετά ζεστοί. Τελικά άνοιξα το κοτόπουλα για ένα λεπτό.

Παρά τον λόξυγκα, αυτή ήταν σίγουρα η πιο εύκολη συνταγή. Πώς ήταν όμως η γεύση του; Λοιπόν, σαν κρεμμύδι! Το να γλυκάνετε τις γλυκοπατάτες με χυμό πορτοκαλιού τις εμποδίζει να γίνουν γλυκές, αλλά η γεύση του πορτοκαλιού είναι αρκετά έντονη. Οι γλυκοπατάτες δεν είναι κακές από μόνες τους, αλλά σε συνδυασμό με τη μεγάλη παρτίδα marshmallows σίγουρα μου έδωσαν δονήσεις για επιδόρπιο.

Όσον αφορά τα marshmallows, η χρήση της μεγαλύτερης έκδοσης έδωσε σίγουρα το εξαιρετικά λιωμένο gooey topping όπως υποσχέθηκε. Αλλά αυτό δεν μου άρεσε. Αυτή η συνταγή όχι μόνο είχε τις περισσότερες επικαλύψεις, αλλά απαιτούσε και το λιγότερο βάρος γλυκοπατάτας. Η σχέση δεν ήταν ισορροπημένη. Αυτό ήταν λιγότερο γλυκοπατάτα και περισσότερο λιωμένο, ζαχαρούχο σάλτσα.

Αν φτιάχνετε Simply Recipes Sweet Potato Bake with Marshmallows, εδώ είναι μερικές συμβουλές

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *