Μαγειρέψτε υγιεινές συνήθειες για μια ζωή

Μαγειρέψτε υγιεινές συνήθειες για μια ζωή

Χορηγός του Ανεξάρτητου Ιδρύματος Υγείας

Το να φορτώνεις ένα φορτηγό με είδη παντοπωλείου κάθε μέρα μπορεί να είναι παλιό καπέλο, λέει ο Alex Wright, πρόεδρος και ιδρυτής του African Heritage Food Co-op. Αλλά αυτό το συναίσθημα αλλάζει όταν το προσφέρει φυσικάo άπορες κοινότητες στους καταρράκτες του Νιαγάρα και στο Μπάφαλο.

«Όταν φτάνεις εκεί και δίνεις στους ανθρώπους τα πακέτα φαγητού τους, υπάρχει πολύς ενθουσιασμός», λέει ο Ράιτ. “Η εκτίμηση δεν προέρχεται μόνο από αυτούς στους οποίους δίνουμε τις τσάντες, αλλά ρωτάμε όλους τους γείτονες πώς μπορούν να γίνουν μέρος του Healthy Options at Home.”

Ο κόσμος διαβάζει επίσης…

Το Healthy Options at Home είναι μια νεότερη προσφορά από Ανεξάρτητο Ίδρυμα Υγείας, που ιδρύθηκε πριν από 30 χρόνια για να βελτιώσει την υγεία και την ευημερία των δυτικών Νεοϋορκέζων. Είναι μία από τις πολλές πρωτοβουλίες που υποστηρίζουν τα πάντα, από δωρεάν προβολές ευεξίας έως γυμναστήριο για νέους.

Το Healthy Options at Home είναι απόρροια του Healthy Options, ένα πρόγραμμα που ανεβαίνει πίσω 2004. Ιδρύθηκε για να βοηθήσει την κοινότητα να λάβει τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με το τι θα φάει, ενώ παράλληλα αντιμετωπίζει τα υψηλά ποσοστά εγκεφαλικών και καρδιακών παθήσεων. Καθώς το πρόγραμμα συνεχίζει να συνεργάζεται με τοπικά εστιατόρια για να καθιερώσει επιλογές μενού υγιεινών για την καρδιά, η παράδοση των κιτ γευμάτων στο σπίτι γίνεται όλο και πιο σημαντική κατά τη διάρκεια της πανδημίας Covid-19.

«Είδαμε την ανάγκη να προσφέρουμε πολύτιμη δέσμευση για τις οικογένειες στο σπίτι», λέει η Brianna Wallenhorst, εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Independent Health Foundation. «Έχουμε δει εκπληκτικά αποτελέσματα και ευτυχισμένες οικογένειες, οπότε αποφασίσαμε να επικεντρωθούμε σε αυτό και να επεκτείνουμε το πρόγραμμα».

Συμμετέχοντες όπως η Colleen, κάτοικος του East Buffalo, ήταν οι ωφελούμενοι αυτής της αυξανόμενης συνεργασίας μεταξύ του Independent Health Foundation και του συνεταιρισμού Wright.

Το πρόγραμμα τεσσάρων εβδομάδων έχει σχεδιαστεί για να διδάξει υγιεινές μαγειρικές δεξιότητες και να δημιουργήσει θετικές μακροπρόθεσμες συνήθειες. Τα κιτ παραδίδονται εβδομαδιαία, που περιέχουν όλα τα συστατικά για μια υγιεινή συνταγή, καθώς και μια επίδειξη βίντεο. Οι οικογένειες λαμβάνουν επίσης ένα σετ κουζίνας με απαραίτητα μαγειρικά, όπως ξύλο κοπής, φλούδα Μαχαίρια, εργαλεία μέτρησης, γάντια φούρνου και άλλα. Οι συνταγές είναι όλες φιλικές προς τον προϋπολογισμό (λιγότερο από 15 $), απαιτούν περίπου 10 συστατικά και χρειάζονται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστούν.

Η μητέρα της Colleen της έμαθε να μαγειρεύει ως μικρό κορίτσι και τώρα μοιράζεται την ίδια εμπειρία με τον 5χρονο γιο της Προετοιμασία πιάτων όπως τζαμαϊκανό κοτόπουλο, τάκος γλυκοπατάτας και μπέργκερ γαλοπούλας.

«Μας αρέσει να μαγειρεύουμε μαζί, οπότε είναι ωραίο να έχουμε αυτόν τον χρόνο να μαζευτούμε», λέει η Colleen, η οποία το κάνει επίσης μάγειρες για ηλικιωμένους γείτονες σε αυτόςr συγκρότημα διαμερισμάτων. “Τρώω αρκετά υγιής Η διατροφή είναι ήδη, οπότε ο παράγοντας χαράς είναι ένα μεγάλο συστατικό αυτού. ΕγώΜπορεί πραγματικά να είναι μια ανταποδοτική εμπειρία.”

Η Colleen μπορεί να έχει ήδη επικεντρωθεί στα θρεπτικά γεύματα, αλλά ο Wright είπε ότι έχει μάθει ότι τόσοι πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να τρώνε υγιεινά. Η παροχή αυτής της γνώσης βοηθά τις 440 οικογένειες που συμμετείχαν φέτος στο πρόγραμμα. Στόχος είναι να αυξηθεί ο αριθμός των οικογενειών που φροντίζονται προκειμένου να καταπολεμηθεί η επισιτιστική ανασφάλεια, η αύξηση των τιμών των τροφίμων και τα εμπόδια στις μεταφορές.

«Δεν το κάνουμε αρκετά συχνά για να πούμε ότι καταπολεμά τη μεγάλη επισιτιστική ανασφάλεια, αλλά σε μικρότερη κλίμακα είναι», λέει ο Ράιτ. «Δεν θα μου πεις ότι μπορούμε να πάρουμε τη σειρά κάποιου φεγγάρι αλλά δεν μπορούμε να κάνουμε το υγιεινό φαγητό να έχει καλή γεύση. Υπάρχουν υπέροχες συνταγές εδώ με πράγματα που μπορούν να βρουν εύκολα άλλα μέρη.”

Η παροχή συνταγών που μπορούν να γίνουν μέρος των κύριων γευμάτων ενός νοικοκυριού είναι ένας άλλος στόχος του προγράμματος Healthy Options. Σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα, το 90% των συμμετεχόντων λένε ότι έχουν φτιάξει μόνοι τους τις υγιεινές συνταγές.

«Νομίζω ότι αυτός είναι ο σκοπός, γι’ αυτό το κάνουμε αυτό», λέει ο Ράιτ. «Νομίζω ότι αυτό σημαίνει ότι το πρόγραμμα λειτουργεί επειδή το σχέδιο δεν είναι να προσφέρουμε πάντα δωρεάν πράγματα. Το σχέδιο είναι να δοθεί η δυνατότητα στους ανθρώπους να χρησιμοποιούν τα χρήματά τους και να κάνουν πιο υγιεινές επιλογές. Η κοινότητα το χρειάζεται αυτό».

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *