Μια ιδιωτική διάσημη σεφ μοιράζεται τι τρώνε οι πελάτες της σε μια εβδομάδα

Μια ιδιωτική διάσημη σεφ μοιράζεται τι τρώνε οι πελάτες της σε μια εβδομάδα

Ελπίζετε να προσθέσετε μια νέα συνταγή στη γκάμα σας την επόμενη εβδομάδα; Δοκιμάστε ένα γεύμα κατάλληλο για εκατομμυριούχους.

Η Brooke Baevsky – πιο γνωστή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης ως “Chef Bae” – είναι μια ιδιωτική διασημότητα σεφ στο Μπέβερλι Χιλς του οποίου η ημέρα μπορεί να ποικίλλει από την προετοιμασία γευμάτων για επαγγελματίες αθλητές έως την προετοιμασία σπιτικών πιάτων για διασημότητες και βασιλιάδες.

Το να έχεις πλούσιους πελάτες δίνει στον Baevsky ένα πλεονέκτημα. Συνήθως δεν υπάρχει όριο στο τι μπορεί να αγοράσει και πόσα μπορεί να ξοδέψει για ψώνια παντοπωλείου.

«Με αυτό το είδος πελατολογίου, φυσικά δίνουν προτεραιότητα στα ποιοτικά συστατικά, τις συνταγές με ακεραιότητα, από το αγρόκτημα στο τραπέζι και τα υλικά υψηλότερης ποιότητας που είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα», λέει.

Η Baevsky συχνά συνεργάζεται με έναν διατροφολόγο ή εκπαιδευτή για να διασφαλίσει ότι ικανοποιεί τις διατροφικές ανάγκες των πελατών της και τους βοηθά να διατηρήσουν το σώμα τους.

Αυτό της επέτρεψε να μάθει πώς να δημιουργεί νόστιμα πιάτα δίνοντας προτεραιότητα στην υγεία.

«Στους πελάτες μου αρέσει να γνωρίζουν ακριβώς τι περιέχει το φαγητό τους, μερικές φορές κάθε μακροεντολή και θερμίδα που πηγαίνει στο σώμα τους», λέει ο Baevsky.

Εδώ είναι μερικά από τα υγιεινά γεύματα που τρώνε οι εκατομμυριούχοι πελάτες της όλη την εβδομάδα.

Ένα θρεπτικό πρωινό για ένα δυνατό ξεκίνημα

Πριν από το πρωινό, στους πελάτες του Baevsky αρέσει να ξεκινούν τη μέρα τους με ένα ποτό όπως νερό με λεμόνι ή φρεσκοστυμμένους χυμούς.

Αλλά τα smoothies «υπερτροφής» είναι αυτό που θέλουν συχνά νωρίς το πρωί για να λάβουν τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για την ημέρα, λέει ο Baevsky.

Τα smoothies περιέχουν συνήθως «πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά, όλα τα συμπληρώματά τους – ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και βιοτίνη – εκχυλίσματα και συμπληρώματα μαλλιών», λέει.

Μερικές φορές φτιάχνει έναν προβιοτικό πράσινο χυμό από φρεσκοστυμμένα λαχανικά όπως το λάχανο, το μαρούλι, το σέλινο ή το αγγούρι.

Όταν πρόκειται για φαγητό, ο Baevsky συνήθως φτιάχνει ένα από αυτά τα πιάτα για πρωινό:

  • Ομελέτα «τρούφας»: Αυγά με ξυρισμένα μανιτάρια τρούφας
  • Ομελέτες γιαπωνέζικου στυλ με τοστ φαγόπυρου και αβοκάντο με μικροπράσινα και ελαιόλαδο βασιλικού
  • Vegan Parfait: Γιαούρτι καρύδας με μούσλι χωρίς δημητριακά με γκότζι μπέρι, γύρη μελισσών και τριμμένη καρύδα. Συνήθως το συμπληρώνει με βιολογικά φρούτα και μέλι ή αγαύη.
  • Τηγανίτες ή βάφλες «superfood» με σπόρους chia, λιναρόσπορους, αλεύρι macadamia και αλεύρι κινόα

Προγραμματίστε ένα υγιεινό γεύμα για να τροφοδοτήσετε το απόγευμα σας

«Σε πολλούς πελάτες μου αρέσει να τρώνε τους βαρείς υδατάνθρακες τους πριν από νωρίς το απόγευμα, επομένως ρύζι, κινόα και κουσκούς», λέει ο Baevsky.

Το μεσημεριανό γεύμα συνήθως μοιάζει με αυτό:

  • Zoodle Noodle Soup: Ζωμός από κόκκαλο μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο με ζυμαρικά κολοκυθιού και λαχανικά
  • Σαλάτες μεσογειακής έμπνευσης με ψητά κολοκυθάκια, πιπεριές και μελιτζάνες. Το ολοκληρώνει με σάλτσες κουρκουμά, dressing pepita λάιμ ή dressing ranch με βότανα – και μερικές φορές τραγανά ρεβίθια και υγιεινά χόρτα.
  • Βιολογικά, άπαχα ψάρια όπως άγριος μπακαλιάρος, άγρια ​​γλώσσα και φρέσκος σολομός
  • Υγιεινό συνοδευτικό λαχανικών με ξηρούς καρπούς και σπόρους
  • Πιάτα με άγριο ρύζι με βότανα και αποξηραμένα κεράσια για αντιοξειδωτικά

Ολοκληρώστε τη μέρα με ένα θρεπτικό γεύμα για δείπνο

Για δείπνο, ο Baevsky δημιουργεί συχνά αλείμματα που περιλαμβάνουν:

  • Βιολογικό άπαχο ψάρι
  • Ψητό κοτόπουλο με νουντλς λαχανικών χαμηλότερων θερμίδων όπως νουντλς από φύκια
  • Τηγάνι με ρύζι με κουνουπίδι
  • Βιολογικά λαχανικά στον ατμό με σάλτσες σκόρδου χωρίς λάδι
  • Χούμους ή ντιπ μεζέ
  • Μπάμπα γκανούς
  • Vegan σάλτσα τζατζίκι με γάλα καρύδας, αγγούρι, λεμόνι, άνηθο και μαϊντανό

Η Baevsky ανακάλυψε ότι μπορεί να πετύχει εξαιρετική γεύση σε αυτά τα πιάτα χωρίς πρόσθετο λίπος και ζάχαρη χρησιμοποιώντας λεμόνι, φρέσκα μυρωδικά, σάλτσα harissa, τσίλι και εσπεριδοειδή.

Επίσης, μειώνει τα εξευγενισμένα και εξαιρετικά επεξεργασμένα έλαια, αντικαθιστώντας το λάδι αβοκάντο και το σησαμέλαιο με φυτικό λάδι και λάδι canola.

Θα θέλατε να κερδίζετε περισσότερα και να εργάζεστε λιγότερο; για να εγγραφείτε δωρεάν CNBC Make It: Virtual Event Your Money στις 13 Δεκεμβρίου στις 12 μ.μ. ET για να μάθετε πώς να ενισχύσετε την κερδοσκοπική σας δύναμη από τεχνίτες όπως ο Kevin O’Leary.

Πάρε μέρος τώρα: Μείνετε σε επαφή με τα χρήματά σας και την καριέρα σας με το εβδομαδιαίο ενημερωτικό μας δελτίο

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *