Μπορείτε πραγματικά να πάρετε πέντε οικογενειακά γεύματα από ένα κοτόπουλο;

Μπορείτε πραγματικά να πάρετε πέντε οικογενειακά γεύματα από ένα κοτόπουλο;

Το Διαδίκτυο λέει ότι μπορείτε να «ταΐσετε μια οικογένεια με ένα κοτόπουλο για μια εβδομάδα». Εκτός κι αν αυτό το κοτόπουλο έχει το μέγεθος μιας γαλοπούλας ή/και η οικογένειά σας δεν τρώει πολύ, δεν νομίζω. Έτσι, ανέλαβα να δοκιμάσω αυτούς τους ισχυρισμούς.

Αρχικά, ας αντιμετωπίσουμε το γεγονός ότι δεν δημιουργούνται όλα τα κοτόπουλα ίσα. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο μπορεί να ζυγίζει από 900 γραμμάρια έως σχεδόν δύο κιλά. Η τιμή και η ποιότητα ποικίλλουν επίσης. ένα μικρό θα σας κοστίσει περίπου 10 $, ενώ μια ελεύθερη και βιολογική τσοκ από τους Bostock Brothers, που έχει περάσει τη ζωή του αναζητώντας τροφή σε οπωρώνες με μηλιά και κοιμάται σε ένα ειδικά σχεδιασμένο «σαλέ», οδεύει προς 25 δολάρια. (Πριν λαχανιάσεις από τη φρίκη, ένα από αυτά τα κοτόπουλα με ηθική εκτροφή είναι σχεδόν διπλάσιο από τα φθηνά πουλιά και έχει διπλάσια γεύση. Αλλά αυτό είναι μια άλλη ιστορία.)

Για αυτή τη μελέτη επιλέγω ένα μεσαίου μεγέθους πουλί εξωτερικού χώρου βάρους 1,25 κιλών. Σύμφωνα με τις οδηγίες του Υπουργείου Υγείας για το μέγεθος μερίδας 2020, η προτεινόμενη τυπική μερίδα μαγειρεμένου άπαχου κοτόπουλου (χωρίς νόστιμη πέτσα ή λίπος) για έναν μέσο ενήλικα είναι 80 γραμμάρια (ή 100 γραμμάρια ωμό). Το κοτόπουλο χάνει περίπου το 25% του βάρους του όταν μαγειρεύεται, μειώνοντάς το στα 950 γρ. Αφαιρέστε άλλα 250-300 γραμμάρια για οστά, δέρμα και λίπος και σύντομα θα δούμε περίπου 650-700 γραμμάρια διαθέσιμο κρέας.

ΣΥΝΕΧΙΣΕ ΝΑ ΔΙΑΒΑΖΕΙΣ:
* Κοτόπουλα πίσω αυλής: Τι θέλουν να ξέρετε τα κοτόπουλα σας
* Διάφορο δείπνο: Πέντε γεύματα που αξιοποιούν στο έπακρο τα βασικά
* Εύκολες συνταγές για να αγαπήσετε ξανά τους μηρούς κοτόπουλου

Αρχίζω να πεινάω? Περισσότερα μαθηματικά πριν το δείπνο. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία της Νέας Ζηλανδίας, το μέσο νοικοκυριό της Νέας Ζηλανδίας αποτελείται από 2,7 άτομα. Αυτό περιγράφει τέλεια το νοικοκυριό μου – είμαστε δύο ενήλικες και ένας έφηβος (συν ένα σκυλί που πιστεύει ότι το κοτόπουλο είναι το καλύτερο πράγμα στον κόσμο).

Συνδυάζοντας όλους αυτούς τους αριθμούς, οι υπολογισμοί μου στο πίσω μέρος του εξωφύλλου καταλήγουν σε περίπου οκτώ γεύματα – ή δυόμισι οικογενειακά γεύματα από ένα κοτόπουλο. Εδώ είναι που εγώ και το διαδίκτυο είμαστε μέρος της κοινωνίας. Αυτό που δεν λένε οι τίτλοι “Φτιάξτε πέντε οικογενειακά γεύματα από ένα κοτόπουλο” είναι ότι συνήθως προτείνουν να μαγειρέψουν σε άτομα που τους αρέσει να τρώνε μερικά “τσιπς από δέρμα κοτόπουλου” ή ένα μπολ με ζωμό κοτόπουλου. Όσο και αν τα άλλα μέλη του νοικοκυριού μου λατρεύουν τα πατατάκια κοτόπουλου, ακόμα κι αυτά ξέρουν ότι δεν είναι για δείπνο.

Ψητό κοτόπουλο 3 κιλών Lucy Corry με πεταλούδες.

Λούσι Κόρι

Ψητό κοτόπουλο 3 κιλών Lucy Corry με πεταλούδες.

Την πρώτη νύχτα του Great Chicken Stretching Experiment (GCSE), τρέχω σπίτι από τα καταστήματα με το προαναφερθέν φρέσκο ​​κοτόπουλο, ένα κουτί με νέες πατάτες, ένα πολύτιμο κόκκινο κρεμμύδι και μερικές πιπεριές.

Δεν έχω χρόνο, οπότε σπάω το κοτόπουλο, κόβω τη μια πλευρά της ραχοκοκαλιάς και ισιώνω το κοτόπουλο ώστε να ψηθεί πιο γρήγορα από ένα κανονικό ψητό. Το κοτόπουλο έρχεται σε ένα ταψί με μερικά κλωνάρια θυμάρι από τον κήπο. Τρίβω μια γενναιόδωρη κουταλιά βούτυρο κάτω από το δέρμα και περιβάλλω το κοτόπουλο με χοντροκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και νέες πατάτες. Όλα αλατοπιπερώνονται και ακολουθεί λίγο ελαιόλαδο πριν μπει το πιάτο στο φούρνο.

Λίγο περισσότερο από μία ώρα αργότερα, το δείπνο είναι έτοιμο. Το σπίτι είναι γεμάτο κλασικές γεύσεις τηγανητού κοτόπουλου και όλοι απολαμβάνουν να έρχονται στο τραπέζι.

ΥΛΙΚΟ

Η Amanda Gill και η Liv Magee του North Canterbury Chicken Rescue πιστεύουν ότι κάθε ζώο αξίζει μια αξιοπρεπή ζωή.

Έπειτα ρίχνω τη βόμβα: ανεξάρτητα από το πόσο καλό είναι αυτό το κοτόπουλο ή γεύση, δεν μπορούμε να φάμε περισσότερο από το ένα τρίτο του. Επισημαίνω βοηθητικά ότι υπάρχουν πολλές πατάτες και μια σαλάτα. Τα άλλα μέλη του νοικοκυριού μου φαίνονται λίγο χαμηλωμένα, ακόμα και αυτό που δεν του αρέσει τόσο το κοτόπουλο.

Αναπολώντας τις οδηγίες του MoH, εφαρμόζω την πρόταση ότι οι δραστήριοι ή ψηλοί ενήλικες μπορούν να τρώνε λίγο περισσότερο. Καταλήγουμε να τρώμε περίπου το μισό κοτόπουλο, όλα εκτός από δύο πατάτες και όλο το μαρούλι. Δεν είναι η πρώτη φορά, χαίρομαι που δεν έχουμε έναν έφηβο να υποστηρίξουμε.

Μια σαλάτα με χόρτα, ραπανάκια, πιπεριές, ντομάτες και βραστά αυγά είναι το δεύτερο δείπνο με κοτόπουλο.

Λούσι Κόρι

Μια σαλάτα με χόρτα, ραπανάκια, πιπεριές, ντομάτες και βραστά αυγά είναι το δεύτερο δείπνο με κοτόπουλο.

Την επόμενη μέρα φαίνεται ότι το κοτόπουλο που περίσσεψε στο ψυγείο έχει συρρικνωθεί περισσότερο, παρά τις αυστηρές οδηγίες μου ότι δεν πρέπει να το τσιμπολογάμε ή να το τσιμπολογάμε. Ακολουθώντας τους κανόνες αυτή τη φορά, σκαλίζω επιμελώς 240 γραμμάρια κρέας για μια σαλάτα κοτόπουλου. Συχνά το κάνω αυτό για να τεντώσω το κοτόπουλο που έχει απομείνει — αν φαίνεται λίγο άπαχο, προσθέτω φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς ή κουμάρα ή θρυμματισμένη φέτα για να κάνω τη διαφορά. Δεν έχουμε τίποτα από αυτά, οπότε προσθέτω μερικά βραστά αυγά που περισσεύουν μαζί με πολλά μαρούλια, ραπανάκια, πιπεριές και ντομάτες.

Πρέπει να βγω έξω για να φάω πριν από τους άλλους και να προσπαθήσω να μην φάω ολόκληρο το κοτόπουλο. Όταν φτάνω σπίτι, με έκπληξη διαπιστώνω ότι μου έχει μείνει κάτι που με χαρά θα το αποθηκεύσω για το μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.

Την τρίτη μέρα, ο ενθουσιασμός μου για τα δείπνα με κοτόπουλο έχει μειωθεί, ειδικά αφού έβαλα σε στρώσεις τη σαλάτα κοτόπουλου που περίσσεψε σε ένα σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα.

Μετά από δύο οικογενειακά γεύματα, περισσεύουν λίγο περισσότερα από 100 γραμμάρια κρέατος.

Λούσι Κόρι

Μετά από δύο οικογενειακά γεύματα, περισσεύουν λίγο περισσότερα από 100 γραμμάρια κρέατος.

Η MPI λέει ότι το μαγειρεμένο κοτόπουλο πρέπει να καταναλώνεται μετά από δύο ημέρες, οπότε ίσως είναι καλό που δεν έχει μείνει πολύ. Διαχωρίζω σχολαστικά το υπόλοιπο κρέας από τα κόκαλα με σχεδόν χειρουργική ακρίβεια, ενώ ο σκύλος κοιτάζει με ελπίδα. Μετά την απόρριψη του λίπους και αυτό που ο πατέρας μου έλεγε «μύτη της ενορίας» (το λιπαρό κομμάτι που προεξέχει στην ουρά ενός κοτόπουλου), έχουν μείνει λίγο πάνω από 100 γραμμάρια κρέατος.

Με λίγη δημιουργικότητα, αυτό μπορεί να μετατραπεί σε quesadillas με κοτόπουλο και μαύρα φασόλια ή μερικά ακόμη σάντουιτς κοτόπουλου ή να προσθέσει μια πινελιά κοτόπουλου σε έναν σπιτικό φόρο τιμής στο Pad Thai. Θα παγώσω τα κόκαλα για να φτιάξω ζωμό άλλη μέρα.

Έτσι, αυτό το κοτόπουλο παρήγαγε έξι δείπνα, ένα μεσημεριανό, πιθανώς ένα άλλο γεύμα «εμπνευσμένο από κοτόπουλο» και λίγο ζωμό.

Αλλά αυτή τη στιγμή πραγματικά δεν νιώθω «κοτοπουλάκι απόψε». Μπορεί να είναι απλώς η τυχερή μέρα του σκύλου.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *