Οι απλές αντικαταστάσεις μπορούν να κάνουν τα γεύματα των γιορτών πιο υγιεινά

Οι απλές αντικαταστάσεις μπορούν να κάνουν τα γεύματα των γιορτών πιο υγιεινά

Για όσους θέλουν να απολαύσουν πιο υγιεινές εκδοχές γιορτινών γευμάτων, ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Baylor College of Medicine στο Χιούστον προσφέρει μερικές απλές προτάσεις. Φωτογραφία από την Karen Grigoryan/Shutterstock

Τα γεύματα των γιορτών δίνουν την ευκαιρία να απολαύσετε μερικά αγαπημένα φαγητά.

Για όσους θέλουν να απολαύσουν πιο υγιεινές εκδοχές αυτών των εορταστικών λιχουδιών, ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Baylor College of Medicine στο Χιούστον προσφέρει μερικές απλές προτάσεις.

Τα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στην κούραση μετά το γεύμα που συνήθως νιώθετε μετά από ένα μεγάλο γεύμα, είπε η Courtney Cary, η οποία εργάζεται στο Τμήμα Ιατρικής, Γαστρεντερολογίας και Ηπατολογίας.

Οι φυτικές ίνες από τα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν, ακόμα κι αν αυτά τα λαχανικά είναι κρεμώδη ή μέρος κατσαρόλας.

Αντί να χρησιμοποιείτε βαριά κρέμα σε κατσαρόλα με πράσινα φασόλια ή σπανάκι κρέμας, χρησιμοποιήστε μισό και μισό χωρίς λιπαρά. Παίρνετε ακόμα μια κρεμώδη γεύση αλλά με λίγα κορεσμένα λιπαρά.

Αντικαταστήστε το στερεό λίπος σε μια συνταγή με βούτυρο ή λάδι για να δημιουργήσετε πιο υγιεινά πιάτα για την καρδιά, προτείνει η Cary. Χρησιμοποιήστε τυρί με χαμηλά λιπαρά ή ημιαποβουτυρωμένο για να μειώσετε περαιτέρω τα κορεσμένα λιπαρά.

Αποκτήστε κρεμώδη πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας βούτυρο και αποβουτυρωμένο γάλα αντί για βούτυρο και κρέμα.

«Το να τρως παρακμιακό και πλούσιο φαγητό μια μέρα το χρόνο δεν πρόκειται να σε σκοτώσει, αλλά αυτή η υψηλή συγκέντρωση κορεσμένου λίπους για αρκετές ημέρες από τα υπολείμματα μπορεί να έχει αντίκτυπο», δήλωσε ο Cary σε δελτίο τύπου του Baylor.

Οι ξηροί καρποί μπορούν να βοηθήσουν στην αντιστάθμιση ορισμένων από τις αλλαγές σακχάρου στο αίμα που προκαλούνται από αμυλούχα και ζαχαρούχα τρόφιμα.

Το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη στη σάλτσα κράνμπερι σε κονσέρβα είναι επιβλαβές για το σάκχαρο του αίματος. Ακόμη και η προσθήκη ενός ολόκληρου φλιτζανιού ζάχαρη σε φρέσκα κράνμπερι είναι καλύτερη, προτείνει η Cary. Προσθέστε ξηρούς καρπούς για να μειώσετε την απόκριση του σακχάρου στο αίμα.

«Η προσθήκη ξηρών καρπών δεν προκαλεί την υπογλυκαιμία που παρουσιάζετε μετά από μεγάλα γεύματα ή μεγάλες ποσότητες ζάχαρης», είπε.

Η αντιδραστική υπογλυκαιμία εμφανίζεται όταν η συμπυκνωμένη ζάχαρη ή τα γλυκά καταναλώνονται χωρίς λίπος, φυτικές ίνες ή πρωτεΐνη. Τα υψηλά επίπεδα αμυλούχων τροφών σε μία φορά μπορεί να το προκαλέσουν και να οδηγήσουν σε στρες στον οργανισμό.

Τα υποκατάστατα είναι δυνατά χωρίς απώλεια γεύσης.

Για παράδειγμα, το φυτικό ή το λάδι canola μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του βουτύρου, του στερεού λίπους ή ακόμα και του λαδιού καρύδας για τη μείωση των κορεσμένων λιπαρών σε ένα επιδόρπιο, είπε ο Cary.

«Ακόμα κι αν κάτι απαιτεί λάδι καρύδας, είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε το βούτυρο επειδή το λάδι καρύδας έχει υψηλότερη συγκέντρωση κορεσμένων λιπαρών από το βούτυρο», είπε ο Cary.

«Επιπλέον, η προσθήκη υγιεινών λιπαρών, πρωτεϊνών και φυτικών ινών στα επιδόρπια βοηθά πραγματικά στην απόκριση του σακχάρου στο αίμα», είπε.

Αυξήστε τις φυτικές ίνες αντικαθιστώντας το αλεύρι ολικής αλέσεως με το λευκό αλεύρι της συνταγής. Η χρήση αλεύρου σίτου και η προσθήκη ξηρών καρπών στο επιδόρπιο θα συνεχίσουν να προκαλούν αύξηση του σακχάρου στο αίμα, αλλά θα πέφτουν πολύ πιο αργά αντί να πέφτουν κατευθείαν.

Προσέξτε να πίνετε πολύ αλκοόλ, το οποίο μπορεί να επηρεάσει το σάκχαρο στο αίμα και να προκαλέσει παλινδρόμηση.

Το σκληρό ποτό έχει τη μικρότερη επίδραση σε αυτά, ενώ το κρασί και η μπύρα περιέχουν ζάχαρη. Η ανάμειξη του ποτού με ένα μπλέντερ χωρίς ζάχαρη είναι μια καλύτερη επιλογή, είπε ο Cary.

Περισσότερες πληροφορίες

Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ έχουν περισσότερα για τη διατροφή.

Πνευματικά δικαιώματα © 2022 Ημέρα Υγείας. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *