Πώς αυτό το νέο βιβλίο μαγειρικής μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Πώς αυτό το νέο βιβλίο μαγειρικής μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Οι προτάσεις προϊόντων σε αυτήν την ανάρτηση είναι συστάσεις του συντάκτη ή/και των ειδικών που ερωτήθηκαν και δεν περιέχουν συνδέσμους συνεργατών. Σημασία: Εάν χρησιμοποιήσετε αυτούς τους συνδέσμους για να κάνετε μια αγορά, δεν θα λάβουμε καμία προμήθεια.

Η μακροζωία είναι ένα θέμα που προσεγγίζει την καρδιά πολλών ανθρώπων, ειδικά σε μια χώρα όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες όπου οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και ο καρκίνος επικρατούν σε τόσο καταστροφικούς αριθμούς. Οι άνθρωποι θέλουν να μάθουν τα μυστικά για να ζήσουν περισσότερο, και πολλές από τις απαντήσεις βρίσκονται σε άλλα μέρη του κόσμου.

Οι Μπλε Ζώνες είναι πέντε περιοχές στον κόσμο με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις αιωνόβιων και υπεραιωνόβιων. Αυτές οι περιοχές είναι η Οκινάουα στην Ιαπωνία, η Σαρδηνία στην Ιταλία, η Ικαρία στην Ελλάδα, η Λόμα Λίντα στην Καλιφόρνια και η Χερσόνησος Νικόγια στην Κόστα Ρίκα.

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν πώς να ζήσουν μεγαλύτερη και υγιέστερη ζωή όπως σε αυτές τις κοινότητες σε ένα μέρος όπου η μακροχρόνια ζωή μερικές φορές φαίνεται αδύνατο. Για να το καταλάβουμε καλύτερα, απευθυνθήκαμε σε ειδικούς Νταν Μπάτνερ, Ιδρυτής των Blue Zones, National Geographic Explorer και Νιου Γιορκ Ταιμς Συγγραφέας με μπεστ σέλερ.

Είχαμε την τύχη να του μιλήσουμε για το νέο του βιβλίο Blue Zone αμερικανική κουζίνα, το οποίο περιέχει 100 συνταγές μακροζωίας που συλλέγονται από σεφ από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς το μαγείρεμα μερικών από αυτές τις συνταγές εμπνευσμένες από τη Blue Zone μπορεί να σας βοηθήσει να μεταμορφώσετε τη ζωή σας προς το καλύτερο.

ΣΧΕΤΙΚΑ: 7 διατροφικές συνήθειες που πρέπει να κλέψετε από τους μακροβιότερους ανθρώπους του κόσμου

Τι είναι το βιβλίο μαγειρικής The Blue Zones American Kitchen;

“Το έγραψα Κουζίνα μπλε ζώνης Πριν από μερικά χρόνια, ως ένα είδος εγχειριδίου για το πώς να φάτε το «Blue Zone way», λέει ο Büttner. Δεν μένω στη Σαρδηνία ή στην Οκινάουα».

Αλλά αυτό που γρήγορα ανακάλυψε ο Büttner είναι ότι, με εξαίρεση την Εκκλησία των Αντβεντιστών της Λόμα Λίντα, δεν υπάρχουν πραγματικά αμερικανικές μπλε ζώνες. Στην πραγματικότητα, φαίνεται ότι πολλές αμερικανικές διατροφικές συνήθειες κάνουν πολύ περισσότερο κακό παρά καλό, με «η τυπική αμερικανική δίαιτα να σκοτώνει 680.000 ανθρώπους κάθε χρόνο», ισχυρίζεται ο Büttner.

«Πέρασα 150 ώρες στο NYU στα αρχεία με έναν ερευνητή και κάναμε έρευνες διατροφής τα τελευταία 150 χρόνια για να δούμε αν κάποιος στην Αμερική έτρωγε σύμφωνα με το μοτίβο των Μπλε Ζωνών», λέει ο Büttner. «Ενώ δεν το βρήκα στους Ευρωπαίους προγόνους μου, το βρήκα σε Αφρικανούς, Ασιάτες, Ιθαγενείς Αμερικανούς και Ισπανόφωνους».

Ο Büttner ήθελε να μάθει περισσότερα για αυτές τις μαγειρικές πρακτικές, ειδικά καθώς πολλές από αυτές τις πρακτικές έμοιαζαν να έχουν με κάποιο τρόπο εξαφανιστεί.

«Τότε συνδέθηκα με σεφ που εξακολουθούν να μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο ή με ιστορικούς σεφ που μπορούσαν να το ξαναδημιουργήσουν. Βρήκαμε 55 σεφ μεταξύ Μέιν και Μαϊάμι και Μάουι και Μινεσότα», λέει ο Büttner. «Αυτό το βιβλίο αποτυπώνει τη γαστρονομική ιδιοφυΐα των Αμερικανών σε αυτές τις τέσσερις εθνότητες, καθώς αγκαλιάζουν αυτές τις υγιεινές πρακτικές, απελευθερώνουν αιώνες μαγειρικής ιδιοφυΐας και μαγειρεύουν αυτές τις εκπληκτικές συνταγές. Αυτές είναι συνταγές που έχουν μαγειρευτεί από αληθινούς ανθρώπους για γενιές».

Τι συνεπάγεται ένα μοτίβο «Μπλε ζώνη».

Shutterstock

Το νέο βιβλίο του Büttner αποτελείται αποκλειστικά από φυτικές συνταγές. Αυτό συμβαίνει επειδή η διατροφή της Μπλε Ζώνης περιλαμβάνει ολόκληρα τρόφιμα, πιάτα με βάση τα φυτά, πολύ μικρές ποσότητες κρέατος και σύνθετους υδατάνθρακες.

«Οι πυλώνες κάθε δίαιτας μακροζωίας στον κόσμο είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι, τα λαχανικά, οι γλυκοπατάτες, οι ξηροί καρποί και τα φασόλια. Πολύ λίγο τυρί, πολύ λίγα αυγά», λέει ο Büttner.

Για πολλούς, αυτός ο τρόπος διατροφής μπορεί να φαίνεται τρομακτικός, αλλά ο Büttner υπόσχεται ότι η πραγματοποίηση μόνιμων αλλαγών είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε. Είναι πολύ λιγότερο περίπλοκο από πολλές από τις δίαιτες ή τα προγράμματα με τα οποία οι άνθρωποι προσπαθούν να ξεκινήσουν τη νέα χρονιά.

ΣΧΕΤΙΚΟ: 5 διατροφικά μυστικά των μακροβιότερων ανθρώπων του κόσμου

Δείτε πώς μπορείτε να ξεκινήσετε στο The Blue Zone Way

χαμογελαστή γυναίκα που μαγειρεύει
Shutterstock

Γνωρίζουμε ότι το να ξεκινήσεις είναι πολύ πιο εύκολο να το πεις παρά να το κάνεις. Εξαιτίας αυτού, πολλοί από εμάς σκεφτόμαστε να κάνουμε υγιεινές αλλαγές στη διατροφή μας ή στις ρουτίνες άσκησης, αλλά μερικές φορές αγωνιζόμαστε να το κάνουμε πραγματικά. Έχοντας αυτό κατά νου, ο Büttner μοιράστηκε τις συμβουλές του για όποιον επιθυμεί να ακολουθήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής με βάση τα φυτά.

«Πάρτε ένα βιβλίο σαν αυτό. Καθίστε μόνοι σας ή με την οικογένειά σας. Κάντε σημειώσεις Post-it και σημειώστε 12 συνταγές που πιστεύετε ότι θα θέλατε. Αν κάποιος σας φαίνεται χυδαίος, μην το κάνετε. Για το ψήφισμα της Πρωτοχρονιάς, απλώς μαγειρέψτε αυτά τα φαγητά”, λέει ο Büttner. “Γιατί; Επειδή θα έχετε την εμπειρία να αγοράζετε αυτά τα πράγματα και θα έχετε την εμπειρία να τα φτιάχνετε. Έτσι, αντί για όλο τον χρόνο, χρήματα και προσπάθεια “Βάλτε σε ένα πρόγραμμα, μόνο τις τρεις πρώτες εβδομάδες του χρόνου, μαγειρέψτε 12 γεύματα φυτικής προέλευσης. Δείτε πώς ξεκινάτε.”

Δεν είναι μόνο εύκολο να ξεκινήσετε αυτή τη δίαιτα, αλλά ο Büttner τονίζει επίσης τα οφέλη για την υγεία και τα μακροπρόθεσμα οφέλη που συνδέονται με αυτήν τη δίαιτα.

«Η πιο εύκολη δίαιτα για να απενεργοποιήσετε τον εγκέφαλό σας είναι τα φυτά ενός συστατικού. θα χάσετε βάρος Οι πιθανότητες εμφάνισης καρδιακής νόσου θα μειωθούν κατά τέσσερις φορές. Η πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη μειώνεται σχεδόν κατά 100%. . Οι πιθανότητές σας να πάθετε καρκίνο στην περιοχή του γαστρεντερικού συστήματος μειώνονται», λέει.

Μια νόστιμη συνταγή από το «The Blue Zone American Kitchen»

Blue Zone αμερικανική κουζίνα είναι γεμάτη από 100 νόστιμες συνταγές με βάση τα φυτά που μπορείτε να απολαύσετε για τον εαυτό σας ή όλη την οικογένεια. Προσφέρουν μια ποικιλία από γαστρονομικές κουζίνες ικανές να εντυπωσιάσουν κάθε ουρανίσκο.

Ακολουθεί ένα δείγμα συνταγής για να σας δώσει μια γεύση του τι να περιμένετε από το βιβλίο:

Χαβανέζικα tacos με φρέσκα φρούτα

Τι θα χρειαστείτε:

  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​ανανά κομμένο σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μάνγκο κομμένο σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι σε κυβάκια
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ντομάτες κομμένες σε κύβους (ξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες)
  • 1 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
  • 3 κομμάτια φρέσκο ​​τσίλι Χαβάης
  • 2 φλιτζάνια αβοκάντο κομμένο σε κύβους
  • 12 μαλακές τορτίγιες καλαμποκιού
  • Θαλασσινό αλάτι
  • Νιφάδες Moringa
  • Καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)

Πώς να προετοιμάσεις:

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον ανανά, το μάνγκο, το λευκό κρεμμύδι, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τις ντομάτες, τον κόλιανδρο, το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι τσίλι. Ανακατεύουμε να ανακατευτούν καλά.
  2. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε ένα ταψί στο φούρνο στους 400 βαθμούς για ένα ή δύο λεπτά.
  3. Γεμίζουμε τις τορτίγιες με τη γέμιση φρούτων και προσθέτουμε το αβοκάντο μοιράζοντας ομοιόμορφα.
  4. Πασπαλίστε τις νιφάδες moringa πάνω από τα φρούτα και προσθέστε καυτερή σάλτσα αν χρησιμοποιείτε.

«Το πιο σημαντικό συστατικό είναι πάντα η γεύση», λέει ο Büttner, αναφερόμενος σε αυτό που είναι απαραίτητο για κάθε τύπο δίαιτας ή μακροχρόνια διατροφή. «Στο τέλος της ημέρας, αν δεν είναι κάτι που πρόκειται να κάνετε μακροπρόθεσμα -δηλαδή δεκαετίες- μην χάνετε το χρόνο σας. Όσον αφορά τη μακροζωία, δεν υπάρχει βραχυπρόθεσμη λύση».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *