Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου

Πώς να μαγειρέψετε στήθος κοτόπουλου

Τις περισσότερες φορές μας αρέσει να πνίγουμε το κοτόπουλο σε τόσα πολλά βότανα και μπαχαρικά που δεν μπορούμε καν να το γευτούμε, και ναι, το καταλαβαίνω. Αλλά θέλω να σας δείξω πώς να φτιάξετε ένα στήθος κοτόπουλου τόσο νόστιμο που δεν χρειάζεστε τίποτα άλλο. Είναι επίσης μια από τις καλύτερες μαγειρικές δεξιότητες που έχετε στο μαγειρικό σας οπλοστάσιο, επιτρέποντάς σας να φτιάξετε ένα στήθος κοτόπουλου σε λιγότερο από 20 λεπτά.

Σε αυτή τη συνταγή, τα στήθη κοτόπουλου ψήνονται για λίγο για να δώσουν στο δέρμα επιπλέον τραγανό πριν τελειώσουν στο φούρνο για νόστιμο κοτόπουλο χωρίς περιποιήσεις.

Πριν μπούμε στη συνταγή, έχω την αίσθηση ότι μπορεί να έχετε μερικές ερωτήσεις.

Τι νόημα έχει να τηγανίζουμε ΚΑΙ να τηγανίζουμε τα στήθη κοτόπουλου;

Ξέρω ότι αυτό μπορεί να είναι ενοχλητικό, αλλά πιστέψτε με, μερικές φορές πρέπει να αφήσετε τον φούρνο να κάνει λίγη από τη δουλειά για εσάς. Όταν αρχίσετε να μαγειρεύετε στο τηγάνι, μπορείτε να αφήσετε το λίπος να στραγγίσει αργά, δίνοντάς σας αυτό το τραγανό δέρμα.

Το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο για το δεύτερο μισό της συνταγής θα εξασφαλίσει ότι το κοτόπουλο θα ψηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη διάρκεια.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε στήθη κοτόπουλου στο φούρνο;

Δεδομένου ότι θα κάνετε πρώτα μερικές από τις εργασίες στην εστία, ένα στήθος κοτόπουλου σε αυτήν τη συνταγή θα πρέπει να διαρκέσει μόνο μεταξύ 10 και 12 συνολικά λεπτά στο φούρνο.

Γιατί πρώτα το δέρμα προς τα κάτω;

Σκεφτείτε το δέρμα ως ένα μικρό προστατευτικό κάλυμμα για τη σάρκα. Το μαγείρεμα με την πέτσα προς τα κάτω όχι μόνο δίνει τραγανή πέτσα κοτόπουλου, αλλά αρχίζει επίσης να μαγειρεύει αργά τα στήθη κοτόπουλου και προστατεύει το κρέας κοτόπουλου από το να στεγνώσει.

Ξέρω ότι είναι δελεαστικό, αλλά προσπαθήστε να μην τα βάζετε με το κοτόπουλο όσο η πέτσα είναι τραγανή. Θέλουμε οι πρωτεΐνες στο δέρμα να έρχονται όσο το δυνατόν περισσότερη επαφή με το τηγάνι για να ξεκινήσει η διαδικασία μαυρίσματος.

Πώς μπορώ να ξέρω αν το κοτόπουλο είναι ψημένο;

Αν θέλετε να ρίξετε μερικά κιλά, θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να πάρετε ένα θερμόμετρο κρέατος. Αυτό το μικρό gadget σας προσφέρει πάντα ασφάλεια όταν μαγειρεύετε. Τοποθετήστε τον καθετήρα στο πιο παχύ μέρος του στήθους και περιμένετε έως ότου η θερμοκρασία φτάσει τουλάχιστον τους 73°C και είστε έτοιμοι να φάτε!

Εάν δεν έχετε ρολό, απλώς τοποθετήστε ένα μαχαίρι ή ένα μεταλλικό σουβλάκι στο πιο χοντρό μέρος του κοτόπουλου και αφήστε το για 5 δευτερόλεπτα. Μόλις αφαιρεθεί, πιέστε το πίσω μέρος του καρπού σας. Αν αισθάνεται πολύ ζεστό, πρέπει να βράσει. Καλό είναι επίσης να ελέγξετε ότι οι χυμοί του κρέατος είναι διαυγείς και δεν είναι πλέον ροζ. Τότε ξέρετε ότι είστε έτοιμοι να φάτε!

Τι νόημα έχει να ξεκουράζεις τη σάρκα; Πεινάω!

Αφήνοντας το στήθος να ξεκουραστεί, δίνετε χρόνο στους χυμούς κρέατος να χαλαρώσουν και να ξαναμοιραστούν σε όλο το κρέας, με αποτέλεσμα ένα πολύ πιο ζουμερό στήθος κοτόπουλου. μμ!

Μερικές φορές, η επαναφορά των πραγμάτων στα βασικά είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε όλοι. Ξεχάστε μια λίστα συστατικών με το μέγεθος του χεριού σας ή τρελές τεχνικές μαγειρέματος που χρειάζονται ώρες.

Αυτή η συνταγή σας δίνει αλμυρή, τραγανή πέτσα κοτόπουλου που αγκαλιάζει ένα ζουμερό τρυφερό στήθος κάθε φορά. Τα στεγνά, σαν χαρτόνι στήθη κοτόπουλου θα αισθανθείτε σαν ένα κακό όνειρο και θα αναρωτιέστε πώς έχετε μαγειρέψει ποτέ στήθη κοτόπουλου με άλλο τρόπο.

Τώρα είστε ειδικός στο στήθος κοτόπουλου, ας μαγειρέψουμε.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *