Πώς να φτιάξετε το Κασμίρ Chana Dal - μια τέλεια συνταγή για υγιεινό δείπνο

Πώς να φτιάξετε το Κασμίρ Chana Dal – μια τέλεια συνταγή για υγιεινό δείπνο

Η κουζίνα του Κασμίρ δεν απέτυχε ποτέ να τραβήξει το ενδιαφέρον των καλοφαγάδων σε όλη τη χώρα. Αυτή η κουζίνα ξεχωρίζει από το πλήθος με τις πλούσιες και εξωτικές γεύσεις της. Ωστόσο, οι περισσότεροι πιστεύουν ότι αυτή η κουζίνα έχει να κάνει με κρεατικές απολαύσεις. Ναι, στην κουζίνα του Κασμίρ κυριαρχεί το πρόβειο κρέας, αλλά υπάρχουν και κάποιες χορτοφαγικές επιλογές. Το Paneer chaman, το dum aloo και το lauki yakhni είναι μερικές χορτοφαγικές επιλογές που είναι εξίσου δημοφιλείς. Εκτός από τη λίστα, έχουμε μια ακόμη ενδιαφέρουσα συνταγή που θα αρέσει σε όλους. Είναι γνωστό ως Κασμίρ Chana Dal. Πιθανότατα έχετε δοκιμάσει το chana dal με μερικούς διαφορετικούς τρόπους, αλλά αυτό το συγκεκριμένο twist είναι κάτι το ιδιαίτερο. Μόλις το δοκιμάσετε στο σπίτι, θα το φτιάξετε ξανά και ξανά.

Είναι το Chana Dal καλό για την υγεία σας;

Ναι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη, το chana dal είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό, μεσημεριανό ή ακόμα και βραδινό. Και αυτό το chana dal σε στυλ κασμίρι μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα. Χωρίς άλλη καθυστέρηση, ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή. Διαβάστε παρακάτω.

Συνταγή Kashmiri Chana Dal: Πώς να φτιάξετε το Kashmiri Chana Dal

  • Αρχικά, πλύνετε και μουλιάστε το chana dal για μια ώρα. Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 3,5 φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε, μερικώς σκεπασμένο, για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ελαφρώς χυλός. Προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζετε το παλμό. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή.
  • Σε ένα μύλο ή μπλέντερ, συνδυάστε τη δάφνη, το τζίντζερ, το μάραθο, το κύμινο, την κανέλα, το κάρδαμο, το γαρύφαλλο, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, την πάπρικα και το χυμό λεμονιού για να σχηματίσετε μια λεία πάστα. Αν χρειαστεί, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό.
  • Ανακατεύουμε μέσα το μείγμα τζίντζερ-μπαχαρικών με τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μυρίσουν το τζίντζερ και τα μπαχαρικά. Απαιτείται συχνή ανάδευση.
  • Τέλος, ρίχνουμε το tempering στο σιγοβράζον ντάλ. Συνδυάστε καλά. Προσαρμόστε το αλάτι και τα μπαχαρικά στη γεύση. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή περισσότερο αν θέλετε παχύρρευστο κάρυ.

Για την πλήρη αναλυτική συνταγή βήμα προς βήμα, κάντε κλικ εδώ.

Αν αγαπάτε το φαγητό από το Κασμίρ, κάντε κλικ εδώ για μερικές από τις καλύτερες συνταγές μας.

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και πείτε μας πώς σας άρεσε στα σχόλια παρακάτω.

Επιλεγμένο βίντεο της ημέρας

Συνταγή Gajar Matar Khichdi | Πώς να φτιάξετε το Gajar Matar Khichdi

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *