ΣΤΗΛΗ: Διασκεδαστικά, εύκολα γεύματα φιλίας για φοιτητές

ΣΤΗΛΗ: Διασκεδαστικά, εύκολα γεύματα φιλίας για φοιτητές

Ως κάποιος που του αρέσει να μαγειρεύει στην κουζίνα, η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια υπέροχη εποχή του χρόνου. Ο σχεδιασμός και η εκτέλεση του τέλειου μενού είναι το είδος της πίεσης και της δημιουργικότητας που λατρεύω – και με την άνοδο του Friendsgiving τα τελευταία χρόνια, δίνεται σε σεφ και αρτοποιούς άλλη μια εξαιρετική ευκαιρία να επιδείξουν τις δεξιότητές τους.

Σε αντίθεση με το παραδοσιακό γεύμα της Ημέρας των Ευχαριστιών – το οποίο είναι συχνά οικογενειακό – το Friendsgiving επικεντρώνεται σε αυτό που υποδηλώνει το όνομα: φίλους. Αλλά αν δεν είστε σεφ και εξακολουθείτε να θέλετε να φέρετε ένα πιάτο, μπορεί να είναι δύσκολο να ξέρετε τι να προσφέρετε. Ωστόσο, το κλειδί είναι να το διατηρήσουμε απλό. Δεν χρειάζεται να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με μια πάπια που χρειάζεται μια εβδομάδα για να φτιάξετε ή ένα επιδόρπιο που περιλαμβάνει πυρσούς και φλόγες. Ακολουθήστε αυτές τις ιδέες και θα είστε χρυσοί:

Ευέλικτα ψητά λαχανικά

Οι γονείς σου είχαν δίκιο: Τα λαχανικά είναι αναμφίβολα πολύ καλά για σένα. Ίσως να μην έχετε παρατηρήσει στην παιδική σας ηλικία πόσο νόστιμα είναι επίσης. Τα ψητά λαχανικά είναι το κεντρικό μου κομμάτι και απίστευτα εύκολα. Επιλέξτε ένα μείγμα από εκπληκτικά φθινοπωρινά λαχανικά – γλυκοπατάτες, λαχανάκια Βρυξελλών, καρότα, κουνουπίδι, σκουός – και ψήστε τα με ελαιόλαδο. Όσον αφορά τα μπαχαρικά, θα πρέπει τουλάχιστον να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, αλλά να επιλέξετε μια σειρά από μπαχαρικά για να συνοδεύσετε τα βασικά. Μπορείτε πραγματικά να διαλέξετε οτιδήποτε – τα λαχανικά είναι σαν ένας κενός καμβάς. Ωστόσο, αν χρειάζεστε ένα σημείο εκκίνησης, προσωπικά μου αρέσει η αλεσμένη μουστάρδα, η σκόνη σκόρδου, το καγιέν, ακόμη και μια πινελιά κανέλας.

Για τον τολμηρό τρώγων, δοκιμάστε να βουτήξετε τα ψητά λαχανικά σας σε λίγο χρένο. Μην ανησυχείτε, το έχω δοκιμάσει και τα ρουθούνια σας θα επιβιώσουν ενώ οι γευστικοί σας κάλυκες θα ευδοκιμούν.

Σχετίζεται με: [New Hope for Families Shelter to celebrate fourth annual Hope for the Holidays tree auction]

Ζαζαρισμένο κουτί με μακαρόνια και τυρί

Ποιος φοιτητής δεν λατρεύει το mac and cheese; Αν έχετε βαρεθεί το απλό κουτί που αγοράζεται από το κατάστημα και δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τα φανταχτερά υλικά για σπιτικά mac and cheese, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να φτιάξετε ένα κουτί Kraft.

Μου αρέσει να προσθέτω ιταλικά καρυκεύματα σε μακαρόνια και τυρί. Είναι γήινα και χορταστικά, καθιστώντας τα ιδανικά για φθινοπωρινή μαγειρική. Το πιθανότερο είναι ότι τα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας: βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαϊντανός και άλλα αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο όπως αυτό.

Για να το κάνετε ακόμα καλύτερο, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά — ή κράκερ RITZ, που προσθέτουν βουτυρώδη γεύση και υφή — και ψήστε για λίγο στο φούρνο. Ο χρόνος που θα το ψήσετε είναι διακριτικός. Δεν μαγειρεύετε για χάρη του μαγειρέματος όπως θα κάνατε με φαγητά όπως το κοτόπουλο ή τα αυγά. Αντ ‘αυτού, αναζητήστε την προτίμησή σας, είτε είναι ανοιχτό χρυσαφένιο ή σούπερ ανθρακούχο και με λίγο κάρβουνο.

Σχετίζεται με: [COLUMN: Sink your teeth into season one of ‘Interview with the Vampire’]

Σούπερ γλυκά μαγειρεμένα μήλα

Προσπαθώ συνεχώς να φτιάχνω νέες συνταγές στην κουζίνα και δεν το κάνουν – επαναλαμβάνω. Δεν λειτουργούν – πάντα. Κάποια είναι όντως τρομερά. Συνήθως πρέπει να συνεχίσω να προσπαθώ να κάνω κάτι σωστό. Αλλά στην περίπτωση των μαγειρεμένων μήλων, χρειάστηκε μια προσπάθεια για να τα καρφώσει.

Αλλά δεν υπάρχει πραγματική συνταγή. Αυτό είναι το κλειδί για κάτι φαινομενικά τόσο απλό: φροντίστε να το διατηρήσετε απλό. Απλώς συνδυάστε τα μήλα – φροντίζοντας να τα πλύνετε και να τα ξεφλουδίσετε επίσης – με μια λογική αναλογία λευκής ζάχαρης, ξύσμα λεμονιού, βανίλιας και αλατιού. Η ζάχαρη κάνει τα μήλα ακόμα πιο γλυκά και η βανίλια και το αλάτι βοηθούν στην ενίσχυση και στην ανάδειξη των γεύσεων.

Αν και το δέρμα μπορεί να φαίνεται περίεργο, θα κάνει πραγματικά το πιάτο πολύ καλύτερο. Τα εσπεριδοειδή είναι συχνά μια καλή προσθήκη λόγω της φρεσκάδας και της ικανότητάς τους να εξισορροπούν τη γλυκύτητα. Μόλις τα ανακατέψετε όλα μαζί σε μια κατσαρόλα, μπορείτε να το αφήσετε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να έχουν ένα ωραίο γλάσο.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *