Συνταγές για τη χρήση των υπολειμμάτων της Ημέρας των Ευχαριστιών - Neuse News

Συνταγές για τη χρήση των υπολειμμάτων της Ημέρας των Ευχαριστιών – Neuse News

Μόλις μαγειρέψατε ένα νόστιμο γεύμα για την Ημέρα των Ευχαριστιών και υπάρχουν πολλά υπολείμματα; Φυσικά, δεν θέλετε να πάει χαμένη όλη αυτή η καλοσύνη, αλλά δεν θέλετε να επαναλάβετε ούτε την ημέρα των Ευχαριστιών για μια εβδομάδα! Γίνετε δημιουργικοί! Όλη η γαλοπούλα που έχει απομείνει δεν χρειάζεται να καταλήξει σε σάντουιτς. Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα. μην τους αφήσεις ποτέ να χαθούν. Είστε φυσικά ελεύθεροι να αλλάξετε ή να προσθέσετε στη συνταγή συστατικά για να ταιριάζουν με τα ρέστα σας!

Γκουρμέ ψητό τυρί με μήλο και γαλοπούλα

4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

¼ φλιτζάνι βούτυρο μήλου (χρησιμοποίησα βούτυρο μήλου κολοκύθας γιατί έφτιαξα λίγο φέτος)

½ κουταλάκι του γλυκού ξερό τριμμένο φασκόμηλο

2 ουγγιές φρεσκοτριμμένο ζεστό ή πολύ ζεστό τυρί τσένταρ

1 σφιχτό, τάρτα μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Αρκετή γαλοπούλα για να φτιάξετε δύο σάντουιτς, περίπου 6 ουγγιές

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια ή προθερμαίνουμε την πρέσα panini σε μέτρια.

Αλείψτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μήλου και στις τέσσερις φέτες ψωμιού. Για κάθε σάντουιτς, από πάνω μια από τις φέτες με το μισό φασκόμηλο, το μισό τυρί, μια στρώση από φέτες μήλου και τη γαλοπούλα. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού από πάνω, με το βούτυρο μήλου προς τα κάτω.

Βουτυρώνετε τα εξωτερικά μέρη του σάντουιτς και, στη συνέχεια, μόλις ζεσταθεί το τηγάνι ή έχει προθερμανθεί η πρέσα πανίνι, ψήνετε στο μάτι της κουζίνας (ψήνουμε κάθε πλευρά για 2 έως 4 λεπτά, μέχρι το ψωμί να ψηθεί και να ροδίσει – χαμηλό και αργό εγγυάται την περισσότερη λιότητα , ψητό τυρί ψημένο στην τελειότητα) ή τοποθετήστε το σε πρέσα panini, χρησιμοποιώντας επιπλέον βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι για να μην κολλήσει όπως χρειάζεται. Κόψτε και απολαύστε ζεστό.

Για 2 άτομα, κάθε μερίδα περιέχει: Θερμίδες 442, Πρωτεΐνες 27 γρ., Λιπαρά 15 γρ., Υδατάνθρακες 54 γρ., Φυτικές Ίνες 3 γρ., Ζάχαρη 19 γρ.

Τετράγωνα κράνμπερι crumble

Για την επικάλυψη φρούτων

2 φλιτζάνια cranberries

Ξύσμα και χυμό από μισό πορτοκάλι

6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

1 ½ κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα

Για την κρούστα

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου

½ κρυσταλλική ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Ξύσμα από ½ πορτοκάλι

4 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους

2 μεγάλα ασπράδια αυγών

1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F. Στρώστε ένα ταψί 9×13 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγη προεξοχή στις μεγάλες πλευρές. (Το επιπλέον θα σας βοηθήσει να σηκώσετε τις ράβδους.)

Ετοιμάστε τη γέμιση: Ανακατέψτε τα κράνμπερι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκαλιού, 6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, το εκχύλισμα αμυγδάλου και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε καλά. Ασε στην άκρη.

Ετοιμάστε την κρούστα: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι αμυγδάλου, 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Δουλέψτε το βούτυρο στο μείγμα, τσιμπώντας και τρίβοντας με τα χέρια μέχρι να ισιώσουν τα κομμάτια και το μείγμα να γίνει εύθρυπτο και να μοιάζει με άμμο.

Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι τα ασπράδια και τη βανίλια. Ρίχνουμε μέσα στο μείγμα του αλευριού και με ένα πιρούνι τραβάμε από τα πλάγια και πάνω από το κέντρο μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα ασπράδια. Αφήνουμε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα.

Πιέστε το υπόλοιπο μείγμα στο έτοιμο ταψί για να σχηματιστεί μια κρούστα στον πάτο.

Συναρμολογήστε και ψήστε: Ανακατέψτε γρήγορα το μείγμα των κράνμπερι, στη συνέχεια περιχύστε την κρούστα και απλώστε ομοιόμορφα. Σκορπίζουμε από πάνω το κρατημένο μείγμα κρούστας.

Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά η κορυφή, περίπου 40 λεπτά. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και αφήστε τις μπάρες να κρυώσουν στο τηγάνι για 15 λεπτά. Ανασηκώστε τις μακριές πλευρές της περγαμηνής για να αφαιρέσετε και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Κόβουμε σε 15 μπάρες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ψύξτε τελείως. Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε, αν θέλουμε.

Σερβίρει 15, κάθε μπάρα περιέχει Θερμίδες 199, Πρωτεΐνες 4g, Λίπη 9g, Υδατάνθρακες 27g, Φυτικές Ίνες 2g, Ζάχαρη 13g.

Κατσαρόλα λαχανικών γαλοπούλας

(όλα αυτά τα λαχανικά μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα που έχετε)

2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια κουμπιού, κομμένα σε φέτες

¾ φλιτζάνι κόκκινες και κίτρινες πιπεριές

½ φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

2 φλιτζάνια γάλα

10 ουγκιές φρέσκο ​​σπανάκι ή 1 κουτί 10 ουγκιές κατεψυγμένο σπανάκι ψιλοκομμένο, αποψυγμένο και στραγγισμένο

2 φλιτζάνια μαγειρεμένο καστανό ρύζι

2 φλιτζάνια μαγειρεμένη γαλοπούλα

½ φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

Σε ένα τηγάνι 12 ιντσών, μαγειρέψτε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε καυτό βούτυρο ή λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, το αλάτι, το θυμάρι και το μαύρο πιπέρι. ανακατεύουμε σιγά σιγά το γάλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να αφρατέψει. Προσθέστε το σπανάκι, το ρύζι, τη γαλοπούλα και 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα.

Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια κατσαρόλα 2 λίτρων. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ψήνουμε σκεπασμένο σε φούρνο στους 350 βαθμούς Φ για 20 λεπτά. Σκεπάζουμε και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Κάνει 6 μερίδες, κάθε μερίδα περιέχει? Θερμίδες 287, Πρωτεΐνες 24γρ, Λίπος 8γρ, Υδατάνθρακες 28γρ, Φυτικές Ίνες 2γρ, Ζάχαρη 6γρ.

Salsa Verde Turkey Enchiladas

1 μεγάλο ποτήρι salsa verde, χωρισμένο

¾ του φλιτζανιού ελαφριά κρέμα γάλακτος, χωρισμένη, συν περισσότερο για το σερβίρισμα

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο

2 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο

1 ¾ φλιτζάνι τριμμένο τυρί queso ή τυρί Pepper Jack, χωρισμένο

¼ ζωμός κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

8-10 (6 ίντσες) τορτίγιες καλαμποκιού ή αλευριού

Αβοκάντο, κόλιαντρο, λάιμ ή/και καυτερή σάλτσα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF με τη σχάρα στη μεσαία θέση.

Συνδυάστε ¾ φλιτζάνι salsa verde και ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Προσθέστε κοτόπουλο, λάχανο και 1 φλιτζάνι τυρί. αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι salsa verde, το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και το ζωμό κοτόπουλου. άσε στην άκρη.

Αλείψτε και τις δύο πλευρές των τορτίγιών με ελαιόλαδο. Στοιβάζουμε τις τορτίγιες τη μία πάνω στην άλλη σε ένα πιάτο. Καλύψτε τις τορτίγιες με μια ελαφρώς βρεγμένη χαρτοπετσέτα και ψήστε τα μικροκύματα για 30 δευτερόλεπτα.

Ρίξτε ⅓ φλιτζάνι μείγμα κοτόπουλου σε μια τορτίγια, ελαφρώς εκτός κέντρου. Τυλίξτε την τορτίγια γύρω από τη γέμιση και τη βάζετε σε ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω. Επαναλάβετε το γέμισμα και το ρολό με τις υπόλοιπες τορτίγιες και το μείγμα κοτόπουλου.

Απλώστε το κρατημένο μείγμα salsa verde και κρέμας γάλακτος σε γεμιστές τορτίγιες και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τα υπόλοιπα ¾ φλιτζάνια τυρί.

Ψήνετε τις enchiladas μέχρι να λιώσει το τυρί, να κάνει φουσκάλες και να αρχίσει να ροδίζει, 15-20 λεπτά. Για ένα χρυσαφί φινίρισμα, ανάψτε το φούρνο να ψηθεί και ψήστε για 2 λεπτά (προαιρετικά).

Πασπαλίζουμε τα enchiladas με κόλιαντρο και σερβίρουμε με την υπόλοιπη salsa verde και επιπλέον ξινή κρέμα, αν θέλουμε.

Σερβίρει 4, κάθε μερίδα περιέχει? Θερμίδες 572, Πρωτεΐνες 46 γρ., Λιπαρά 28 γρ., Υδατάνθρακες 30 γρ., Φυτικές Ίνες 4γρ, Ζάχαρη 4γρ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *