Whole Wheat Flour Recipes that are Just Finger Smacking Delicious!

Συνταγές με αλεύρι ολικής αλέσεως που είναι απλά νόστιμες!

Αυτό το άγγιγμα φρέσκου αρώματος που ξυπνά κάθε γευστικό σας κάλυκα, αυτό το χορταστικό τραγανό που είναι μουσική στα αυτιά και αγνή αγάπη στην καρδιά, ο τέλειος συνδυασμός μπαχαρικών και σύμμαχος για την υγεία σας.

Εδώ είναι πέντε συνταγές με αλεύρι σίτου που δεν θα σας αφήσουν ποτέ να νιώθετε ενοχές όταν ζητήσετε μια δεύτερη βοήθεια!

Φωτογραφία του Louis Hänsel στο Unsplash

1. Συνταγή κέικ Atta – 2×1 ίντσα καθαρής λιχουδιάς!

Αυτή η συνταγή κέικ Atta είναι μια νόστιμη σπιτική συνταγή με αλεύρι σίτου που μπορεί να ικανοποιήσει κάθε επιλογή ή απαίτηση που διαφέρει από άτομο σε άτομο. Μπορείτε να το σερβίρετε σαν ξηρό κέικ ή να το γλασάρετε με frosting. Έχει καταπληκτική γεύση είτε προσθέτεις αυγό είτε όχι! (λίγο πιο νόστιμο με το αυγό). Έτσι λειτουργεί:

  • Αλείφουμε ένα ορθογώνιο ταψί με βούτυρο χωρίς αλάτι ενώ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 3500για 1800 C για 20 λεπτά.
  • Πάρτε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε 120 g ή 1 φλιτζάνι Chakki Fresh Atta και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για να προσθέσετε το χνούδι σε αυτή τη συνταγή για κέικ atta.
  • Ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι Atta ολικής αλέσεως και τη μαγειρική σόδα, προσθέτουμε ½ φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα, προσθέτουμε ½ κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας και αφήνουμε στην άκρη.
  • Παίρνετε ένα άλλο τηγάνι και προσθέτετε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο με ½ φλιτζάνι νερό και 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή περισσότερες ανάλογα με το γλυκό που προτιμάτε) και ανακατεύετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει συνοχή.
  • Προσθέστε το κουρκούτι βουτύρου στη συνταγή σας με αλεύρι σίτου και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με ένα σύρμα.
  • Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε για 45 λεπτά. Ορίστε, είναι έτοιμο για φαγητό!

2. Συνταγή Aloo Ka Paratha – ένα νόστιμο πιάτο με την καλοσύνη των δημητριακών ολικής αλέσεως

Από τις πιο μαγειρεμένες και πιο απολαυστικές συνταγές με αλεύρι σίτου είναι η συνταγή Aloo Ka Paratha – τα περισσότερα από τα αγαπημένα μας πιάτα από την παιδική ηλικία! Θα θέλατε να μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτό το νόστιμο ινδικό ψωμί Atta λιχουδιά;

  • Τοποθετούμε 3-4 μεγάλες πατάτες σε χύτρα ταχύτητας με νερό και ψήνουμε μέχρι 4 σφυρίγματα.
  • Καθαρίζουμε αυτές τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ ανάμειξης. Είτε χρησιμοποιήστε έναν πουρέ για να πολτοποιήσετε αυτές τις πατάτες ή χρησιμοποιήστε τα παλιά καλά χέρια σας μόλις κρυώσουν οι πατάτες. Προσέξτε να μην αφήσετε σβώλους.
  • Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κόκκινου τσίλι. ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη μάνγκο ή σκόνη amchur 1-2 ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι και αλάτι για γεύση.
  • Τα ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε στην άκρη όσο δουλεύετε το κουρκούτι ολικής αλέσεως.
  • Σε ένα μπολ, πάρτε 2-3 φλιτζάνια Atta, ½ φλιτζάνι νερό, ½ κουταλάκι του γλυκού και ½ κουταλιά της σούπας γκι και ανακατέψτε μαζί μέχρι το μείγμα να αποκτήσει σταθερή σύσταση. Η ζύμη σας paratha ολικής αλέσεως είναι έτοιμη.
  • Τα πλάθουμε σε στρογγυλές μπαλίτσες, τα πιέζουμε και γεμίζουμε με τη γέμιση πατάτας. Τυλίγουμε τη γέμιση σαν ζυμαρικό και μετά την πιέζουμε να πάρει σχήμα παράθα.
  • Τοποθετήστε το πάνω από το τηγάνι και αλείψτε ελαφρά με λίγο λάδι υγείας από πίτουρο ρυζιού και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα νόστιμα ψωμιά Punjabi Atta ζεστά με μια πλευρά από τυρόπηγμα και τουρσιά μάνγκο για μια πικάντικη γεύση!

3. Ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως – Νόστιμη σπιτική πίτσα με υγιεινή γροθιά

Γενικά φτιαγμένο από ραφιναρισμένο αλεύρι για όλες τις χρήσεις (maida), εδώ είναι μια υγιεινή εναλλακτική για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας για πίτσα! Εδώ είναι η συνταγή με αλεύρι ολικής αλέσεως για την υγιεινή σας πίτσα:

  • Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής, ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε καλά.
  • Προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 3 κουταλάκια του γλυκού υγιεινό λάδι από πίτουρο ρυζιού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και ζυμώστε για 8 λεπτά μέχρι η ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως να αποκτήσει σταθερή σύσταση.
  • Περιχύνετε τη ζύμη με λίγο νερό, σκεπάζετε με ένα υγρό πανί και αφήνετε να ξεκουραστεί για 45 λεπτά με ζεστό καιρό και 1,5-2 ώρες σε κρύο.
  • Αποθηκεύστε τη ζύμη για πίτσα ολικής αλέσεως στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
  • Η ζύμη σας για πίτσα ολικής αλέσεως είναι έτοιμη για ψήσιμο.

4. Atta Dosa – South Indian Express!

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό – Atta Dosha, μια συνταγή με αλεύρι ολικής αλέσεως που θα αποδειχτεί ο ιππότης σας με τη λαμπερή πανοπλία όταν αργήσετε τρομερά στη δουλειά και χρειαστεί να φτιάξετε ένα υγιεινό αλλά νόστιμο γεύμα για πρωινό!

  • Βάλτε 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου και ¼ φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού σε ένα μπολ και προσθέστε ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 6-7 ψιλοκομμένα φύλλα κάρυ για γεύση, ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο και προσθέστε αλάτι για γεύση.
  • Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια νερό, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα καθώς ανακατεύετε τη ζύμη για να εξασφαλίσετε μια ομαλή συνοχή.
  • Όταν ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί, ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι (τάβα) και απλώστε μια λεπτή μεμβράνη από λάδι πίτουρου ρυζιού.
  • Πάρτε ένα στρογγυλό κουτάλι σερβιρίσματος και προσθέστε μια κουταλιά από αυτή τη συνταγή με αλεύρι ολικής αλέσεως στο τηγάνι ενώ αλλάζετε γρήγορα το κουρκούτι με κυκλικές κινήσεις.
  • Μόλις ροδίσει το dosha, αναποδογυρίστε το dosha και σερβίρετε ζεστό με μπαρούτι (πόντι) ή τσάτνεϊ με κρεμμύδι καρύδας.

Ελπίζω να σας αρέσει να φτιάχνετε και να καταβροχθίζετε αυτές τις 5 συνταγές με αλεύρι ολικής αλέσεως που πρέπει να έχετε στο οπλοστάσιο σας για την παρασκευή φαγητού!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *