Συνταγή για κολλώδες κοτόπουλο ψημένο ρύζι με σαφράν

Συνταγή για κολλώδες κοτόπουλο ψημένο ρύζι με σαφράν

Ξέρετε τι λένε, δείπνα με κοτόπουλο νικητή και αυτή η εύκολη συνταγή για το βράδυ είναι όλα αυτά και πολλά άλλα.

συστατικά

1 ¼ φλιτζάνι ρύζι με μακριά κόκκους

6 κρεμμύδια τουρσί, κομμένα σε φέτες

8 κλωστές σαφράν

3 φλιτζάνια ζωμό κότας, ζεσταμένο

3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας μέλι

6 x 240 γρ μπριζόλες κοτόπουλου με πέτσα

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

120 γρ φύλλα baby σπανάκι

120 γρ κόκκινη ξινίλα

μέθοδος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C ανεμιστήρα (200 °C συμβατικά). Συνδυάστε το ρύζι, τα κρεμμύδια, το σαφράν και το ζωμό σε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί 2 κουταλιές της σούπας λάδι, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα και το μέλι. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας από αυτό στο ρύζι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

2. Αλείφουμε τα μπούτια του κοτόπουλου με την υπόλοιπη μαρινάδα και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω στο ρύζι. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15 λεπτά.

3. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και το ρύζι να είναι τρυφερό. Αφράτε το ρύζι με ένα πιρούνι.

4. Χτυπήστε μαζί την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι και το χυμό λεμονιού. Σε ένα μπολ βάζετε το σπανάκι και τη οξαλίδα και ανακατεύετε απαλά με το dressing. Σερβίρουμε με κοτόπουλο και ρύζι.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *