Συνταγή: Κοτόπουλο Ανανά 'Σαλάτα' |  Η διάσπαση

Συνταγή: Κοτόπουλο Ανανά ‘Σαλάτα’ | Η διάσπαση

Αυτή είναι η τέλεια, νόστιμη, καλοκαιρινή σαλάτα για όσους δεν τους αρέσει το μαρούλι.

Η εποχή του μαρουλιού πλησιάζει και με γεμίζει πάντα άγχος. Δεν μεγάλωσα τρώγοντας σαλάτες. Ακόμα και ως ενήλικας, τα τρώω μόνο περιστασιακά. Το να τα φτιάχνω στο σπίτι δεν είναι το φόρτε μου γιατί δεν μπορώ ποτέ να τελειοποιήσω την ισορροπία μεταξύ τραγανού και κρεμώδους. Και πάντα προσπαθώ να βάζω τα μισά από τα υπολείμματα στο ψυγείο μου, κάτι που δεν κάνει καλή σαλάτα.

Ο φίλος μου και τροφοδότης Kurush Dalal I κάποτε πήρα συνέντευξη για το podcast μου Όχι μόνο ΝτάνσακΗ ίδια το έθεσε όμορφα: «Ο παραδοσιακός Πάρσι – αυτός είμαι! – δεν μπορώ να καταλάβω την ιδέα μιας σαλάτας που δεν είναι πλήρως περιτυλιγμένη στη μαγιονέζα. Δεν είναι σαλάτα χωρίς μαγιονέζα.»

Αυτή η «σαλάτα» με κοτόπουλο και ανανά έχει το τσιμπούρι Parsi. Αποτελούμενη από κοτόπουλο, μαγιονέζα, ανανά και τυρί, θα μπορούσατε να πείτε ότι το μόνο συστατικό της σαλάτας εδώ είναι ότι σερβίρεται μέσα σε έναν ανανά. Αλλά αγόρι μου είναι νόστιμο!

Ένα μπόνους είναι ότι μπορείτε ακόμα να το εισάγετε στο ημερολόγιο διατροφής σας ως σαλάτα και ο διατροφολόγος σας δεν χρειάζεται ποτέ να το μάθει.

«ΣΑΛΑΤΑ» ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΑΝΑΝΑ

μαρινάδα κοτόπουλου

  • 300 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (το καλύτερο μπούτι ή μπούτι)
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη σαλάτα

  • 250 γρ ανανά (περίπου το μισό)
  • 1 κγ θυμάρι
  • Πρέζα νιφάδες τσίλι
  • 1 μπαστουνάκι σέλινο
  • 1 κλωναράκι φρέσκο ​​κρεμμυδάκι (μόνο πράσινο)
  • 5 jalapenos
  • 100 γρ τυρί Tasty ή Colby, κομμένο σε κύβους
  • 6-8 κουταλιές της σούπας (ή περισσότερες) μαγιονέζα
  • 6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι

Για το κοτόπουλο

Μαρινάρετε το κοτόπουλο χωρίς κόκαλα με πάστα τζίντζερ, πάστα σκόρδου και αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το κοτόπουλο και πολύ λίγο νερό. Μαγειρέψτε ακάλυπτα μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, μην το ψιλοκόψετε. Αντίθετα, κόψτε σε μικρούς κύβους. Αυτό θα κρατήσει το κοτόπουλο υγρό και δεν θα στεγνώσει.

Για τη σαλάτα

Κόψτε τον ανανά στη μέση οριζόντια. Βάλτε τον πυρήνα από τη μέση, αφήνοντας τη βάση ανέπαφη. (Παραδοσιακά το χρησιμοποιούμε για να σερβίρουμε τη σαλάτα, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε σε πιατέλα αν προτιμάτε.) Κόβουμε τον μισό ανανά και τον αφήνουμε στην άκρη. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση. Τα ρίχνουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να μελανιάσουν ελαφρά. Τώρα ιδρώστε ελαφρά και το ψιλοκομμένο σέλινο. Αφήστε και τα δύο στην άκρη.

Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας, δηλαδή το κοτόπουλο, τον ανανά, το θυμάρι, τις νιφάδες τσίλι, το σέλινο, τα κρεμμύδια, τα jalapeños και το τυρί.

Μόλις ενωθούν όλα, προσθέστε τη μαγιονέζα σας. Διατηρούμε στο ψυγείο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 1-2 ώρες.

Όταν σερβίρετε, ελέγξτε αν η σαλάτα χρειάζεται περισσότερη μαγιονέζα σε περίπτωση που το κοτόπουλο την έχει εμποτίσει όλη. Προσθέστε το μαρούλι στον ανανά και γαρνίρετε με ντοματίνια.

Σερβίρετε παγωμένο με μπριζόλα, τηγανητό κοτόπουλο ή σχεδόν οτιδήποτε άλλο. Αυτό το μείγμα κάνει επίσης μια υπέροχη γέμιση σάντουιτς την επόμενη μέρα.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *