Συνταγή Arancini από τη Via Carota για την ώρα του aperitivo

Συνταγή Arancini από τη Via Carota για την ώρα του aperitivo

Το βιβλίο μαγειρικής είναι μια ιστορία αγάπης, στην οποία η Williams αφηγείται την πρώτη της συνάντηση με τον Sodi το 2008. Ο Williams, ο οποίος εκείνη την εποχή διηύθυνε τη γαλλική γαστρονομία Buvette, αποφάσισε να περάσει από το I Sodi, όπου η τιμητική ιδιοκτήτρια είχε 12 θέσεις μακριά στο μπαρ. Η Williams επισκέφτηκε το εστιατόριο τουλάχιστον άλλες πέντε φορές πριν είχε το θάρρος να συστηθεί — με ένα δώρο Farmers Market φράουλες. Ήταν μόνο θέμα χρόνου να ανοίξει το ζευγάρι μαζί τη Via Carota, εμπνευσμένο από το σπίτι του Sodi στη Via del Carota έξω από τη Φλωρεντία.

Αν και ο Williams και ο Sodi φέρνουν μια εντελώς διαφορετική προσέγγιση στην κουζίνα, μοιράζονται έναν ανείπωτο ρυθμό. «Είμαι πολύ μεθοδικός. Μου αρέσει να είμαι συνεπής σε ό,τι κάνω», λέει η Sodi, στην οποία η Williams απαντά: «Δεν κάνω τίποτα με τον ίδιο τρόπο δύο φορές».

Οι δυο τους συμφώνησαν να κάνουν τη Via Carota ένα μέρος στη γειτονιά όπου τίποτα δεν επιβάλλεται και όπου μπορείτε να φάτε όπως θέλετε. Ελάτε για ένα παραδοσιακό δείπνο ή απλά ενώ είστε μακριά με ένα σωρό φρίτι και ένα spritz. Το βιβλίο μαγειρικής ενθαρρύνει τους αναγνώστες να μιμηθούν αυτόν τον διαισθητικό τρόπο διατροφής και τις στιγμές παύσης στο σπίτι. Και ένας τρόπος για να ξεκινήσετε είναι με τα πάντα δημοφιλή arancini, τραγανές τηγανίτες ρυζιού γεμιστές με ‘Nduja. Δεν μπορείτε να ξεκινήσετε ένα γεύμα στη Via Carota χωρίς αυτά.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *