Συνταγή Kootu με λάχανο: Αυτό το πιάτο με μισή σάλτσα από τη νότια Ινδία είναι ένα υγιεινό γεύμα

Συνταγή Kootu με λάχανο: Αυτό το πιάτο με μισή σάλτσα από τη νότια Ινδία είναι ένα υγιεινό γεύμα

Αγαπάμε την ποικιλία της ινδικής κουζίνας. Κάθε περιοχή έχει ένα ευρύ φάσμα συνταγών για να ανακαλύψετε. Πάρτε για παράδειγμα το νότιο τμήμα της Ινδίας. Καθώς εξερευνάτε την κουζίνα της Νότιας Ινδίας, θα διαπιστώσετε ότι κάθε υποπεριοχή έχει κάτι μοναδικό να προσφέρει. Αυτό που μας γοητεύει περισσότερο είναι το γεγονός ότι οι γεύσεις στο Ταμίλ Ναντού διαφέρουν από αυτές της Καρνατάκα. Και εδώ, η κουλτούρα του φαγητού της Κεράλα έχει μια νέα ποικιλία από πιάτα να προσφέρει. Ένα μέτριο μπολ σαμπάρ βλέπει επίσης διαφορές σε κάθε υποπεριοχή. Επομένως, δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι η κουζίνα της Νότιας Ινδίας μας αφήνει κακομαθημένες για επιλογή. Ενώ ορισμένα από τα πιάτα έχουν κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, υπάρχουν ακόμα πολλά που πρέπει να ανακαλύψουμε για μερικά. Ένα τέτοιο πιάτο παραμένει το kootu.

Σύμφωνα με τον μάγο τροφίμων Ashwin Rajagopalan, «Το Kootu είναι ένα πιάτο που εμπίπτει απόλυτα στον κλασικό ορισμό της μισής σάλτσας. Δεν μοιάζει καθόλου με το sambar, ούτε σαν ένα ομελέτα λαχανικό ή poriyal και thoran από την Κεράλα.» Συνεχίζει εξηγώντας ότι το kootu πήρε το όνομά του από τη λέξη Ταμίλ «add», που περιγράφει το μείγμα dal και λαχανικών. Θα διαπιστώσετε ότι το kootu έχει μια σταθερή στάση σε κάθε εορταστικό γεύμα (σερβιρισμένο σε φύλλα μπανάνας) στη Νότια Ινδία.

Μπορείτε να βρείτε διαφορετικούς τύπους παρασκευασμάτων Kootu σε όλη την Ινδία. Εδώ σας παρουσιάζουμε μια συνταγή kootu με λάχανο που είναι εύκολο να φτιάξετε και θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα υγιεινό και υγιεινό γεύμα. Για τους λαϊκούς, το λάχανο-kootu αναφέρεται παραδοσιακά ως muttaikose-kootu. Ας ρίξουμε μια ματιά στη συνταγή.

(Διαβάστε επίσης: 7 εκπληκτικά οφέλη του νέου τονωτικού υγείας, χυμός λάχανου)

Υπάρχουν πολλές συνταγές με λάχανο εκεί έξω, αλλά αυτή είναι σε μια κατηγορία από μόνη της. Φωτογραφία: iStock

Συνταγή Kootu με λάχανο: Πώς να φτιάξετε το Muttaikose Kootu:

  1. Μουλιάζουμε το ντάλ και μαγειρεύουμε για λίγη ώρα μέχρι να μισοψηθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα φύλλα κάρυ και το χαλντί. Ανακατεύουμε τα πάντα και βράζουμε.
  2. Τοποθετήστε το κύμινο, την καρύδα και το τσίλι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε σε μια λεία πάστα. Προσθέστε αυτή την πάστα στο μείγμα με λίγο αλάτι και νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει η καρύδα.
  3. Τώρα ετοιμάστε μια tadka με λάδι, σπόρους μουστάρδας, urad dal, φύλλα κάρυ, hing και αποξηραμένο κόκκινο τσίλι. Προσθέστε το tadka στο kootu και ανακατέψτε καλά.
  4. Και έχετε ένα χορταστικό μπολ kootu λάχανου, έτοιμο να το απολαύσετε με ρύζι.

Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Δοκιμάστε το πιάτο και πείτε μας πώς σας άρεσε.

Επιλεγμένο βίντεο της ημέρας

Συνταγή καραμέλας με μέλι τζίντζερ | Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά τζίντζερ και μέλι

Σχετικά με τη Somdatta SahaΕξερευνητής – έτσι αρέσει να αποκαλεί τον εαυτό του στον Somdatta. Είτε πρόκειται για φαγητό, ανθρώπους ή μέρη, το μόνο που λαχταρά είναι να γνωρίζει το άγνωστο. Ένα απλό ζυμαρικό aglio olio ή daal chawal και μια καλή ταινία μπορούν να φωτίσουν τη μέρα σας.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *