Σύμφωνα με μελέτη, το 2023 οι καταναλωτές θα θέλουν συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία και την ευεξία στα προϊόντα τους

Σύμφωνα με μελέτη, το 2023 οι καταναλωτές θα θέλουν συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία και την ευεξία στα προϊόντα τους

επιστολή κατάδυσης:

  • Σύμφωνα με την Έκθεση Τάσεων 2023 του Tastewise, οι καταναλωτές αναζητούν συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία και την ευεξία από τα τρόφιμα και τα ποτά τους και δίνουν προτεραιότητα σε αυτά έναντι της βιωσιμότητας.
  • Οι νέες γεύσεις σε καρυκεύματα και επιδόρπια αυξάνονται σε δημοτικότητα καθώς οι καταναλωτές αναζητούν λειτουργικές λουλουδένιες και βοτανικές γεύσεις. Τα παραδοσιακά ροφήματα της Λατινικής Αμερικής είναι επίσης πιθανό να δουν μια ανάκαμψη το 2023 – ειδικά εάν συνδέονται με γνωστές γεύσεις στις ΗΠΑ, όπως η φράουλα και το πεπόνι.
  • Ενώ η υγεία και η ευεξία και οι διεθνείς γεύσεις στα τρόφιμα και τα ποτά είναι τάση για χρόνια, αυτή η έκθεση δείχνει ότι οι προτιμήσεις εξελίσσονται και οι καταναλωτές εστιάζουν σε συγκεκριμένες θέσεις που τους ενδιαφέρουν.

Dive insight:

Μέσω του εξελιγμένου αλγόριθμου τεχνητής νοημοσύνης του, το Tastewise είναι σε θέση να συλλάβει έναν μοναδικό παλμό αυτού που ενδιαφέρει αυτή τη στιγμή οι καταναλωτές.

Αντί να εξετάζει προηγούμενα δεδομένα, όπως πωλήσεις ή έρευνες, η εταιρεία αντλεί πληροφορίες από περισσότερες από 22,5 δισεκατομμύρια αλληλεπιδράσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, περισσότερες από 5 εκατομμύρια διαδικτυακές συνταγές και περισσότερα από 4,5 εκατομμύρια μενού εστιατορίων και παράδοσης.

Η τάση των καταναλωτών που αναζητούν λεπτομερή λειτουργικότητα στα τρόφιμα και τα ποτά τους βρίσκεται στο ραντάρ της Tastewise από τις αρχές του τρέχοντος έτους. Σύμφωνα με την έκθεση, δεν αρκεί πλέον τα προϊόντα να είναι «υγιεινά» ή «λειτουργικά». Σχεδόν ένας στους πέντε Αμερικανούς (18%) εντοπίζει συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία που θα ήθελε να έχουν τα προϊόντα τους.

Η Tastewise βλέπει συγκεκριμένες ευκαιρίες για τις εταιρείες όχι μόνο να ειδικεύονται στη λειτουργικότητα των τροφίμων και ποτών, αλλά και να παίζουν διαφορετικές λειτουργίες που καταναλώνονται σε διαφορετικές ώρες της ημέρας.

Για παράδειγμα, οι αγοραστές αναζητούν επιλογές που θα τους δώσουν ενέργεια το πρωί και θα τους βοηθήσουν να κοιμηθούν μετά το δείπνο, αναφέρει η έκθεση. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά μελετώνται επίσης για τα λειτουργικά τους οφέλη, συμπεριλαμβανομένων των αντιοξειδωτικών που βρίσκονται στις πιπεριές χουρμά και στο βέτιβερ.

Ακόμη και όταν πρόκειται για ενεργειακά ποτά – μια κατηγορία που ορίζεται από τη λειτουργία τους – οι καταναλωτές έχουν διαπιστώσει ότι οι καταναλωτές αναζητούν πιο συγκεκριμένα ζητήματα υγείας. Σύμφωνα με τη μελέτη, οι ισχυρισμοί για ενίσχυση της πρωτεϊνικής και εγκεφαλικής λειτουργίας έχουν αυξηθεί κατά περίπου το ένα τρίτο τον τελευταίο χρόνο και οι ισχυρισμοί για νοοτροπικά συστατικά και νοσταλγικές εμπειρίες εμφανίζονται.

Περισσότεροι καταναλωτές αναζητούν ειδικά τρόφιμα και ποτά για να βελτιώσουν την υγεία των γυναικών, με 37% περισσότερες γυναίκες να αναζητούν τρόφιμα και ποτά για την υγεία τους το 2022 σε σχέση με ένα χρόνο νωρίτερα, σύμφωνα με τη μελέτη. Μεγάλο μέρος αυτού του ενδιαφέροντος προέρχεται από γυναίκες που αναζητούν υποστήριξη στην εμμηνόπαυση, με το επιτόκιο να αυξάνεται κατά 97% από ένα χρόνο πριν. Ο Tastewise διαπίστωσε ότι ο λιναρόσπορος, που πιστεύεται ότι είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος για την υγεία των γυναικών, ήταν από τους μεγαλύτερους ωφελούμενους.

Ενώ πολλές μάρκες προσπαθούν να προωθήσουν τη βιωσιμότητα, ιδιαίτερα στον τομέα των φυτών, ο Tastewise διαπίστωσε ότι η προσωπική υγεία υπερισχύει της υγείας του πλανήτη.

Σύμφωνα με τη μελέτη, όταν κατανάλωναν τρόφιμα φυτικής προέλευσης, οι καταναλωτές είχαν 12 φορές περισσότερες πιθανότητες να μιλήσουν για την υγεία παρά για τη βιωσιμότητα και 16 φορές περισσότερες πιθανότητες να επιλέξουν φυτικές επιλογές για λόγους υγείας παρά για το περιβάλλον. Ωστόσο, ο Tastewise διαπίστωσε ότι υπάρχει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για βιώσιμα συστατικά που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας πρακτικές όπως η αναγεννητική γεωργία.

Αυτό θα μπορούσε να είναι χρήσιμο για τις μάρκες που βασίζονται σε φυτά, ειδικά καθώς εργάζονται για να ανακτήσουν τη δυναμική των πωλήσεων.

Εάν τοποθετηθούν ως προάγοντες την υγεία, θα μπορούσε να δημιουργήσει περισσότερο ενθουσιασμό από τους καταναλωτές — κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό τώρα που οι τιμές των φυτικών προϊόντων εξακολουθούν να είναι υψηλές και οι καταναλωτές συνειδητοποιούν περισσότερο το κόστος. Η Beyond Meat ακολουθεί αυτό το μονοπάτι και πρόσφατα συνεργάστηκε με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου στην έρευνα για την πρόληψη του καρκίνου.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *