featured image for jerk chicken recipe post

Τζαμάικα Κοτόπουλο Τζάμαικα – Τσιγγάνικο Πιάτο

Αυτό Τζαμαϊκανό κοτόπουλο Η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όλους τους συμπατριώτες μου λάτρεις των μπαχαρικών. Μαριναρισμένο σε ένα εκπληκτικό μείγμα συστατικών, είναι μια απόλυτη γευστική βόμβα με προσαρμόσιμο λάκτισμα.

Είναι μια τροπική απόλαυση που θα γαργαλήσει εντελώς τους γευστικούς σας κάλυκες. Και μπορείτε είτε να το ψήσετε στη σχάρα είτε να το ψήσετε, οπότε όχι μόνο είναι εξαιρετικό για την εποχή του μπάρμπεκιου, αλλά είναι υπέροχο όλο το χρόνο.

Αν λαχταράτε μεγάλες γεύσεις, πρέπει να φτιάξετε κοτόπουλο απόψε!

Με τις μεγάλες, τολμηρές γεύσεις του, το φαγητό της Τζαμάικας είναι ένα από τα αγαπημένα μας. Αν έχετε δοκιμάσει Τζαμάικα με κοτόπουλο ή μπριζόλα Τζαμάικας με πιπέρι, ξέρετε για τι πράγμα μιλάω.

Και μετά υπάρχει το κοτόπουλο. Αυτό είναι εμβληματικό και συχνά το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε την κουζίνα της Τζαμάικας.

Αυτή η αυθεντική συνταγή τζαμαϊκανού κοτόπουλου είναι μαριναρισμένη και μαγειρεμένη στην τελειότητα.  Είναι μια συνολική βόμβα γεύσης με ρυθμιζόμενο λάκτισμα.

Το Jerk είναι ένας Τζαμαϊκανός τρόπος μαγειρέματος. Αυτό το ρουστίκ, παραδοσιακό comfort food με τη μοναδική του γεύση είναι ο τρόπος ψησίματος της Καραϊβικής.

Ο όρος jerk πιστεύεται ότι προέρχεται από μια αγγλική μετάφραση της ισπανικής λέξης charqui, που σημαίνει αποξηραμένες διατηρημένες λωρίδες κρέατος, όπως το σύγχρονο jerky. Η τεχνική jerk υποδηλώνει ότι μπορεί να ξεκίνησε ως τρόπος συντήρησης του αγριόχοιρου με το αλάτισμα και το κάπνισμα του κρέατος.

Το Jerk αναφέρεται επίσης στη δράση του ανοίγματος τρυπών στο κρέας για να επιτρέψει στη μαρινάδα να διεισδύσει βαθιά μέσα στο κρέας.

Τροφή με τράνταγμα μπορεί να είναι χοιρινό, κοτόπουλο, μοσχάρι, κατσίκι ή ψάρι που έχει μαριναριστεί όλη τη νύχτα, ακόμη και για 48 ώρες

Παραδοσιακά, ψήνεται στη σχάρα πάνω από ξύλα μπαχάρι. Σήμερα μοιραζόμαστε οδηγίες τόσο για ψήσιμο όσο και για ψήσιμο.

Αυτή η αυθεντική συνταγή τζαμαϊκανού κοτόπουλου είναι μαριναρισμένη και μαγειρεμένη στην τελειότητα.  Είναι μια συνολική βόμβα γεύσης με ρυθμιζόμενο λάκτισμα.
  • Ρυθμίστε τη θερμότητα: Χρησιμοποιήστε 1 habanero για ήπιο, 2 για μέτριο και 3 για επιπλέον ζεστό.
  • Μην βιαστείτε τη μαρινάδα: Ξεκινήστε το μαρινάρισμα το πρωί ή ακόμα καλύτερα από τη νύχτα.
  • Προσοχή στις εξάρσεις: Το λίπος που στάζει από το δέρμα του κοτόπουλου μπορεί να πάρει φωτιά. Θέλετε λίγο κάρβουνο, αλλά όχι πλήρως καμένο. Έχετε έτοιμο ένα μπουκάλι ψεκασμού με νερό.
  • Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος: Το κοτόπουλο είναι ασφαλές για κατανάλωση στους 165°F. Σταματήστε εκεί για ανοιχτόχρωμα κρέατα, καθώς θα στεγνώσουν γρήγορα αν ψηθούν περαιτέρω. Μαγειρέψτε το κόκκινο κρέας στους 185-190°F αν θέλετε να ξεκολλήσει από τα κόκαλα όπως εμείς.
  • Αφήνουμε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί 5 λεπτά μετά το μαγείρεμα: Αυτό επιτρέπει στον χυμό να επαναρροφηθεί στο κρέας.
ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
  • Κοτόπουλο – Με κόκαλο, δέρμα σε σκούρο κρέας, παρακαλώ.
  • Βάση μαρινάδας – Ελαιόλαδο, Σάλτσα Σόγιας, Ξίδι, Χυμός Πορτοκάλι.
  • αρωματικά – Κρεμμύδι, ασκαλώνιο, σκόρδο, τζίντζερ.
  • Βότανα και μπαχαρικά – Φρέσκο ​​θυμάρι, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα, αλάτι, πιπέρι.
  • καστανή ζάχαρη

1. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: Προσθέστε μεγαλύτερα κομμάτια όπως ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τζίντζερ, σκόρδο, θυμάρι και πιπεριά habanero στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια ανακατέψτε σε μια υφή σαν πάστα.

Ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μας για τη μαρινάδα για περισσότερες λεπτομέρειες.

Μπολ με μαρινάδα τράνταγμα

2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Ανοίξτε τρύπες στο κοτόπουλο με ένα πιρούνι ή μαχαίρι για να διεισδύσει πιο βαθιά η μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και μετά ρίξτε τη μαρινάδα. Κάντε μασάζ σε όλο το κοτόπουλο, φροντίζοντας να σπρώξετε λίγο κάτω από το δέρμα.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Το μαρινάρισμα κατά τη διάρκεια της νύχτας είναι το καλύτερο, αλλά μπορείτε να ξεκινήσετε το μαρινάρισμα το πρωί και στη συνέχεια να μαγειρέψετε το κοτόπουλο το τράνταγμα το βράδυ. Βγάζουμε από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα

3. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο:

  • Μέθοδος γκριλ: Προθερμάνετε το γκριλ στους 425-450°F σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για 8-10 λεπτά ανά πλευρά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 185-190°F (165°F για τα στήθη κοτόπουλου).
  • μέθοδος ψησίματος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Ψήνουμε το κοτόπουλο σε ταψί ή κατσαρόλα που έχουμε λαδώσει λίγο για 1 ώρα περίπου.
Αυτή η αυθεντική συνταγή τζαμαϊκανού κοτόπουλου είναι μαριναρισμένη και μαγειρεμένη στην τελειότητα.  Είναι μια συνολική βόμβα γεύσης με ρυθμιζόμενο λάκτισμα.

Το καλύτερο συνοδευτικό για το κοτόπουλο είναι το Τζαμάικα Ρύζι και Μπιζέλια, το οποίο είναι κρεμώδες και καρύδας, μια τέλεια αντίθεση με το φλογερό και τολμηρό τράνταγμα.

Η σάλσα μας με μάνγκο είναι επίσης ένα υπέροχο συνοδευτικό κατά την εποχή του μάνγκο.

Μια ωραία παγωμένη Red Stripe είναι επίσης πάντα καλή!

Αυτή η αυθεντική συνταγή τζαμαϊκανού κοτόπουλου είναι μαριναρισμένη και μαγειρεμένη στην τελειότητα.  Είναι μια συνολική βόμβα γεύσης με ρυθμιζόμενο λάκτισμα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κοτόπουλο που έχει απομείνει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.

Επίσης παγώνει καλά. Τοποθετήστε το κρυωμένο κοτόπουλο σε μια σακούλα κατάψυξης και στύψτε τον υπερβολικό αέρα. Καταψύξτε για 2-3 μήνες.

Αυτή η αυθεντική συνταγή τζαμαϊκανού κοτόπουλου είναι μαριναρισμένη και μαγειρεμένη στην τελειότητα.  Είναι μια συνολική βόμβα γεύσης με ρυθμιζόμενο λάκτισμα.

Πάρτε τους γευστικούς κάλυκες σας σε μια τροπική περιπέτεια και ετοιμάστε αυτό το εκπληκτικό κοτόπουλο. Μπορεί να είναι η αγαπημένη μας συνταγή για ψητό κοτόπουλο και είναι σίγουρα η πιο γευστική.

Το GypsyPlate έχει να σας βοηθήσει να εξερευνήσετε τις διαφορετικές κουζίνες του κόσμου. Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο και ελάτε μαζί μας σε αυτήν τη γαστρονομική περιπέτεια. Τα λέμε σύντομα…

Κόκκινο κοτόπουλο στην τσιγγάνικη πιατέλα

Δοκιμάστε αυτά τα πιάτα με κοτόπουλο από όλο τον κόσμο!
Κοτόπουλο Χαρίσα
Pollo Asado
Ρύζι Jollof κοτόπουλου
Κοτόπουλο Masala
Pollo Gisado
Κοτόπουλο Cacciatore

συστατικά

  • 8-10 με κόκαλα, δέρμα στους μηρούς κοτόπουλου

  • 1-3 πιπεριές habanero ή σκωτσέζικο καπό (βλ. σημείωση 1)

  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα

  • 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο

  • 7-8 κλωναράκια θυμάρι

  • 8 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

  • 2 ίντσες τζίντζερ, χοντροκομμένο

  • 2 κουταλιές της σούπας μπαχάρι μπαχάρι ή σκόνη

  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

  • 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο

  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

  • 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας

  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι

  • 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1/2 κγ μαύρο πιπέρι

οδηγίες

Φτιάχνουμε τη μαρινάδα:

  1. Προσθέστε μεγαλύτερα κομμάτια όπως ψιλοκομμένο κρεμμύδι, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τζίντζερ, σκόρδο, θυμάρι και πιπεριά habanero στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια ανακατέψτε σε μια υφή σαν πάστα.

Μαρινάρετε κοτόπουλο:

  1. Ανοίξτε τρύπες στο κοτόπουλο με ένα πιρούνι ή μαχαίρι για να διεισδύσει πιο βαθιά η μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και μετά ρίξτε τη μαρινάδα. Κάντε μασάζ σε όλο το κοτόπουλο, φροντίζοντας να σπρώξετε λίγο κάτω από το δέρμα.
  2. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Μαρινάρετε όλη τη νύχτα ή ξεκινήστε το μαρινάρισμα το πρωί και μαγειρέψτε το βράδυ. Βγάζουμε από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο:

  • Μέθοδος γκριλ: Προθερμάνετε το γκριλ στους 425-450°F σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή μελάνη. (βλέπε σημείωση 2)
  • μέθοδος ψησίματος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F. Ψήνετε το κοτόπουλο σε λαδωμένο ταψί ή κατσαρόλα για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να γίνει το επιθυμητό. (βλέπε σημείωση 2)

Παρατηρήσεις

    1. 1 πιπεριά για ήπια, 2 για μέτρια καυτερή και 3 για έξτρα καυτερή
    2. Το κοτόπουλο είναι ασφαλές για κατανάλωση στους 165°F. Αυτό είναι και το ιδανικό ψήσιμο για στήθος κοτόπουλου. Για τους μηρούς ή τα μπαστούνια κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες οδηγίες:
      – 165°F Το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αλλά εξακολουθεί να είναι μαστιχωτό και να κολλάει στο κόκκαλο.
      – 175-180°F για κοτόπουλο που είναι τρυφερό αλλά κολλάει στο κόκκαλο.
      – 185-190°F για κοτόπουλο που είναι τρυφερό και πέφτει από το κόκαλο.

έφτιαξες αυτή τη συνταγή;

Αφήστε ένα σχόλιο στο ιστολόγιο ή μοιραστείτε μια φωτογραφία στο Pinterest

Μην χάσετε συνταγή!

Εγγραφείτε στη λίστα αλληλογραφίας GypsyPlate και λάβετε εύκολες συνταγές για δείπνο που παραδίδονται απευθείας στο γραμματοκιβώτιό σας. Από σπιτική κουζίνα μέχρι εξωτικά πιάτα από όλο τον κόσμο.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *