Το δείπνο με θέμα την κληρονομιά του Quiapo γιορτάζει συνταγές κειμηλίων

Το δείπνο με θέμα την κληρονομιά του Quiapo γιορτάζει συνταγές κειμηλίων


Erik Akpedonu, Ige Ramos, Gemma Cruz-Araneta, Clara Reyes-Lapus, Jing Brucelas και ο Dr. Czarina Saloma-Akpedonu

Το Ίδρυμα Mama Sita (ΓΧΣ) φιλοξένησε πρόσφατα το Peacetime Quiapo (1920-1940): Home Recipes from the Art Deco Era, ένα φιλανθρωπικό δείπνο στο Lore Manila στο Bonifacio Global City.

Την επιμέλεια της εκδήλωσης είχε ο συγγραφέας τροφίμων Ige Ramos και οργανώθηκε από τον Fernando Nakpil Zialcita και την τάξη του στο Πρόγραμμα Σπουδών Πολιτιστικής Κληρονομιάς στο Τμήμα Κοινωνιολογίας και Ανθρωπολογίας του Πανεπιστημίου Ateneo de Manila.

Ο Jing Brucelas, η Clara Reyes-Lapus και ο Chef Tatung Sarthou

Ο Jing Brucelas, η Clara Reyes-Lapus και ο Chef Tatung Sarthou

Το μενού τεσσάρων πιάτων, που ερμηνεύτηκε από τον σεφ Tatung Sarthou, περιείχε συνταγές από τις διάσημες οικογένειες του Old Quiapo, τότε ενός κοσμοπολίτικού θύλακα που συνέδεε την Ασία, την Ευρώπη, τη Βόρεια και τη Νότια Αμερική στις δεκαετίες που προηγήθηκαν του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου.

Λάβετε τα τελευταία νέα


παραδίδεται στα εισερχόμενά σας

Εγγραφείτε στο καθημερινό ενημερωτικό δελτίο των Manila Times

Με την εγγραφή σας με μια διεύθυνση email, επιβεβαιώνω ότι έχω διαβάσει και συμφωνώ με τους Όρους Παροχής Υπηρεσιών και την Πολιτική Απορρήτου.

Για επιδόρπιο, το Balatinaw Heirloom Rice Champorado της Mama Sita σερβίρεται με Balatinaw Pinipig και Danggit Bits.

Η Clara Reyes-Lapus, Πρόεδρος των Γιατρών Χωρίς Σύνορα, μίλησε για το Heirloom Grains Project του ιδρύματος, το οποίο ιδρύθηκε για να υποστηρίξει τη φυλή Kankanaey, της οποίας οι πρόγονοι σκάλισαν με το χέρι τις αναβαθμίδες του ρυζιού της Cordillera πριν από 2.000 χρόνια.

Αυτό του Dr. Το πρόγραμμα που πραγματοποιήθηκε από τη Zialcita διατύπωσε το όραμα της μετατροπής της περιοχής Quiapo σε μια ζωντανή ζώνη κληρονομιάς και προσκυνήματος, με διαλέξεις από την Claire Vitug από το Ίδρυμα Διατήρησης και Ανάπτυξης της Βασιλικής του San Sebastian, την αρχιτέκτονα Roz Li από τον Bakas Pilipinas, τον Dr. Η Czarina Saloma-Akpedonu της Σχολής Κοινωνικών Επιστημών Loyola του Πανεπιστημίου Ateneo de Manila και ο βουλευτής Joel Chua, βασικός υποστηρικτής του νόμου Quiapo Heritage Zone, περιμένει τη συζήτηση στη Βουλή των Αντιπροσώπων.

Η Τζέμα Κρουζ-Αρανέτα, συγγραφέας, σκηνοθέτις και πρώην υπουργός Τουρισμού, ήταν μεταξύ των αξιόλογων προσκεκλημένων της εκδήλωσης. Στο εστιατόριο εκτέθηκαν πίνακες από τον ιθαγενή Quiapo, Brian Villareal.

Το Mama Sita Foundation είναι ένας μη κερδοσκοπικός, μη αποθεματικός οργανισμός που γεννήθηκε από το όραμα και την κληρονομιά της φιλιππινέζικης εικόνας τροφίμων Teresita Reyes. Γνωστή ως “Mama Sita”, εργάστηκε για να διαδώσει την ευαισθητοποίηση σχετικά με τα φιλιππινέζικα τρόφιμα και τα φυτά που καλλιεργούνται στις Φιλιππίνες που παρέχουν τα μοναδικά αρώματα και γεύσεις τους.

Οι πρωτοβουλίες του ιδρύματος επικεντρώνονται στην προώθηση της γαστρονομικής κληρονομιάς των Φιλιππίνων, των φαγητών των Φιλιππίνων και της αγροτικής βιωσιμότητας.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *