Το ετήσιο δείπνο προσφέρει 400 σακούλες με τοπικά είδη παντοπωλείου για την Ημέρα των Ευχαριστιών |  Νέα

Το ετήσιο δείπνο προσφέρει 400 σακούλες με τοπικά είδη παντοπωλείου για την Ημέρα των Ευχαριστιών | Νέα

Αυτό που ήταν ένα κοινόχρηστο δείπνο την Ημέρα των Ευχαριστιών με τοπικά προϊόντα ως κύριο πιάτο έχει εξελιχθεί σε μια εκδήλωση όπου οι ντόπιοι μπορούν να γεμίσουν μια τσάντα με φρέσκα λαχανικά και να ετοιμάσουν τα δικά τους γεύματα για την Ημέρα της Γαλοπούλας στο σπίτι.

Το Farm Collaborative φιλοξένησε ένα δώρο φαγητού το απόγευμα της Τετάρτης στο πνεύμα των συνεχιζόμενων κοινοτικών γευμάτων για την Ημέρα των Ευχαριστιών σε έναν κόσμο της εποχής COVID. Τα μέλη της κοινότητας θα μπορούσαν να φέρουν μια τσάντα για να γεμίσουν με φρέσκα προϊόντα, ψωμί και άλλα είδη που συλλέγονται από το αγρόκτημα από 12 τοπικές φάρμες μεταξύ Snowmass Village και Durango. Όλο το απόγευμα, η Farm Collaborative έδωσε περισσότερες από 400 σακούλες με παντοπωλεία σε σχεδόν 2.000 μέλη της κοινότητας στον αυτοκινητόδρομο 82 δυτικά του Woody Creek.

«Ο στόχος είναι πρώτα να ευαισθητοποιήσουμε για τα τοπικά τρόφιμα, δεύτερον να δημιουργήσουμε κοινότητα και τρίτον να υποστηρίξουμε τους αγρότες μας», δήλωσε ο Cooper Means, διευθυντής γεωργίας στο Farm Collaborative. «Όλα τα τρόφιμα εδώ έχουν αγοραστεί σε τιμή αγοράς από αγρότες και τους αρέσει πολύ γιατί έχουν τελειώσει με την εποχή τους. Θέλουν να αδειάσουν τα ψυγεία τους και έρχομαι και λέω, «Τι έχεις; Το παίρνω.'”

Η Farm Collaborative συγκέντρωσε όλα τα τρόφιμα από τις 12 φάρμες στο πλαίσιο της προετοιμασίας για την εκδήλωση της Τετάρτης και αναμενόταν ότι όλα θα είχαν φύγει μέχρι το τέλος της ημέρας. Εκτός από τραπέζια με δωρεάν λαχανικά, ο συνεταιρισμός πούλησε επίσης πακέτα αρνιού που εκτρέφεται στη φάρμα, αυγά και βάζα με τουρσιά, τσάι και σπιτικό σαπούνι.

Η εκδήλωση ήταν δημόσια, αλλά η συνεργασία λειτούργησε επίσης με οργανώσεις-εταίρους για την προσέγγιση μειονεκτούντων ή ανάπηρων μελών της κοινότητας που έχουν ανάγκη. Για να ρυθμιστεί η ροή των ανθρώπων που μαζεύουν το φαγητό τους, ζητήθηκε από τους επισκέπτες να κρατήσουν χρόνο για να φέρουν τις τσάντες τους στο αγρόκτημα. Η Means αναγνώρισε ότι το σύστημα κρατήσεων δεν ήταν 100% αλάνθαστο, αλλά ότι βοήθησε στον ρυθμό της εκδήλωσης.

Συνολικά, η Means είπε ότι το απόγευμα ήταν επιτυχημένο. Από πατάτες μέχρι ψωμί, τα δωρεάν είδη είχαν μεγάλη ζήτηση. Σχεδόν τα πάντα καλλιεργήθηκαν στην κοιλάδα Roaring Fork, αλλά ορισμένα αντικείμενα έπρεπε να αποσταλούν από την κοιλάδα North Fork Valley ή το Durango όπου υπάρχει περισσότερος χώρος για ανάπτυξη.

“Πολλές από τις κολοκύθες μας προέρχονται από έξω από την κοιλάδα”, είπε η Means. «Δεν υπάρχουν πολλά που δεν μπορούν ή δεν θα καλλιεργηθούν στην κοιλάδα. Πολλές φάρμες εδώ βρίσκονται σε μικρή πλευρά, επομένως πράγματα όπως οι πατάτες που έχουν χαμηλότερη τιμή καλλιεργούνται καλύτερα σε ένα μέρος όπου μπορείτε να παράγετε σε μεγαλύτερη κλίμακα».

Ως έμπνευση για μερικά τοπικά πιάτα δείπνου για την Ημέρα των Ευχαριστιών, η συνεργασία μοίρασε επίσης κάρτες συνταγών με ιδέες για νόστιμα συνοδευτικά που δεν μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο ή σε βιβλίο μαγειρικής. Οι ιδέες κυμαίνονταν από ραπανόπιτες daikon φτιαγμένες με ραπανάκια από Wild Mountain Seeds στο Carbondale, μέχρι ένα ντελικάτα τηγάνι με δέρμα πάνω σε σκουός, με τοπικό θυμάρι, φασκόμηλο και δεντρολίβανο. Επισκεφτείτε τον ιστότοπο του Edible Aspen για περισσότερες συνταγές.

Οι εθελοντές είπαν ότι ο σκοπός της εκδήλωσης δεν ήταν να βγάλουν χρήματα, αλλά αυτό δεν εμπόδισε τους επισκέπτες να σταματήσουν στο γκισέ πωλήσεων. Ενώ τα περισσότερα συστατικά στην εκδήλωση μπορούν να βρεθούν σε κάποια μορφή σε ένα παντοπωλείο σε χαμηλότερη τιμή, η Means είπε ότι είναι σημαντικό να υποστηρίζονται οι ντόπιοι αγρότες ώστε να μπορούν να συνεχίσουν να καλλιεργούν ποιοτικά τρόφιμα.

«Θα έλεγα να είσαι ανοιχτός στο να ξοδέψεις περισσότερα για το φαγητό σου», είπε. «Η πραγματικότητα είναι ότι αν θέλουμε να υποστηρίξουμε το σύστημα τροφίμων και τη γεωργία μας με τον σωστό τρόπο, πρέπει να βάλουμε τα χρήματά μας σε αυτό».

Με την Ημέρα των Ευχαριστιών να απέχει μια εβδομάδα και τα περισσότερα αγροκτήματα γεμάτα για το χειμώνα, η εκδήλωση δώρων έκλεισε την περίοδο αγορών τοπικών προϊόντων. Ενόψει της εκδήλωσης του επόμενου έτους, η Means ενθάρρυνε όποιον ενδιαφέρεται να στηρίξει τις τοπικές φάρμες να συνεχίσει να αναζητά ευκαιρίες για να αγοράσει τοπικά τρόφιμα σε αγορές ή πάγκους αγροτών.

Το Farm Collaborative, ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός, δέχεται επίσης δωρεές στο thefarmcollaborative.org.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *