Το μικροσκοπικό στήθος κοτόπουλου του Hazelwood - KSTP.com Αυτόπτες ειδήσεις

Το μικροσκοπικό στήθος κοτόπουλου του Hazelwood – KSTP.com Αυτόπτες ειδήσεις

Καθ’ όλη τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας, η TCL θα επικεντρωθεί στο Blooming καθώς η TCL θα βρίσκεται στην πόλη σας στο Nine Mile Brewing. Σήμερα τσεκάρουμε τη Hazelwood στο Bloomington και ο σεφ Scott Foster μας συνοδεύει για να ετοιμάσει το Minute Chicken Breast της. Η συνταγή και οι οδηγίες είναι παρακάτω. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τις οδηγίες, μπορείτε να στείλετε email στον Scott Foster. Η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου του είναι [email protected]

λεπτό στήθος κοτόπουλου

2 φλιτζάνια βούτυρο κλαριφέ
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι #1
Μείγμα άγριων μανιταριών 3 ουγκιών στο τοπικό σας κατάστημα
1 TBL Μίγμα ελαιόλαδου Canola
2 ασκαλώνια TBL, ψιλοκομμένα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι #2
2 TBL βούτυρο σκόρδου, δική σας συνταγή ή προϊόν λιανικής
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
8 ουγκιές Angel Hair Pasta, Par Cooked
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τυρί πεκορίνο, τριμμένο
1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα βουτύρου λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός, ψιλοκομμένος

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:

Τοποθετήστε το διαυγασμένο βούτυρο σε μια καθαρά γδαρμένη επίπεδη πλάκα. Τοποθετήστε τα παναρισμένα στήθη κοτόπουλου, με την πλευρά της παρουσίασης προς τα κάτω, στο διαυγές βούτυρο, πιέζοντας προς τα κάτω για να βεβαιωθείτε ότι όλο το κοτόπουλο αγγίζει την επίπεδη επιφάνεια. Ροδίζουμε καλά από την πρώτη πλευρά, περίπου 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, τρίψτε απαλά κάτω από το κοτόπουλο και γυρίστε το. Τηγανίζουμε τη δεύτερη πλευρά μέχρι να ψηθεί, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Βγάζουμε από το πιάτο και αλατοπιπερώνουμε #1.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Προσθέτουμε τα ασκαλώνια, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το θυμάρι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να ροδίσουν πολύ καλά. Η μία από τις πρώτες πλευρές ροδίζει, αναποδογυρίζουμε και γυρίζουμε από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν πολύ καλά τα μανιτάρια. Προσθέστε το βούτυρο σκόρδου και το αλατοπίπερο #2. Ζεσταίνουμε τα ζυμαρικά στο νερό των ζυμαρικών πολύ γρήγορα, περίπου 5 δευτερόλεπτα. Στραγγίζουμε καλά και προσθέτουμε τα noodles στο τηγάνι. Ρίξτε καλά.
Συναρμολογήστε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο οβάλ πιάτο όσο πιο ψηλά γίνεται στη θέση 9 η ώρα. Στρώνουμε τα στήθη κοτόπουλου κατά μήκος της μπροστινής άκρης, ξεφλουδισμένα από τα noodles και τεντώνουμε προς τις 3 η ώρα. Γαρνίρουμε όλο το πιάτο με κάπαρη.
Ρίξτε ½ OZ σάλτσα βουτύρου λεμονιού πάνω στα ζυμαρικά στην κορυφή των στήθων κοτόπουλου. Τρίψτε το υπόλοιπο 1 OZ γύρω από τα στήθη κοτόπουλου. Γαρνίρουμε το πιάτο με τυρί πεκορίνο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

πανάρισμα με βότανα

6 ουγγιές ιαπωνική τριμμένη φρυγανιά
6 ουγκιές τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί.
Για να ξεκινήσετε, χρησιμοποιήστε τόσο όσο να καλύψετε κάθε στήθος κοτόπουλου. Προσθέστε λίγο ακόμα όσο χρειάζεται. Το πανάρισμα μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για μια εβδομάδα για να το ξαναχρησιμοποιήσετε αν δεν ακουμπήσει ωμό κοτόπουλο

Λεπτό ψήσιμο κοτόπουλου

2,7 ουγκιές στήθη κοτόπουλου, καθαρισμένα
Μισό μισό όσο χρειάζεται
Πανάρισμα με βότανα όπως απαιτείται

Μόλις το κοτόπουλο καθαριστεί και ξεπλυθεί, τοποθετήστε πλαστικό πάνω από τα στήθη κοτόπουλου και χτυπήστε σε πάχος 3/8 ίντσας χωρίς να σκίσετε το κρέας του στήθους.
Βουτήξτε κάθε στήθος στη μέση και στη συνέχεια πανάρετε τα μυρωδικά. Ψητό για δείπνο

Λεμόνι-βότανο Bürre Blanc

½ ουγγιά ψιλοκομμένα ασκαλώνια
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού κρέμα
10 ουγγιές βούτυρο, κομμένο σε κύβους σε θερμοκρασία δωματίου
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
1 ½ κουταλάκι φρέσκο ​​θυμάρι ψιλοκομμένο
1 ½ κουταλάκι φρέσκο ​​μαϊντανό

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, τα ασκαλώνια, το θυμάρι, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού, μειώνουμε σε δευτερόλεπτα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μειώστε μέχρι να λερώσει.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε σιγά σιγά το βούτυρο για να γαλακτωματοποιηθεί. Συνεχίστε με την προσθήκη αργά και ελέγξτε τη θερμοκρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά και πιέζουμε τα ασκαλώνια να βγάλουν τη γεύση. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά. Διατηρήστε σε ζεστό μέρος για δείπνο.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *