Το Youngblood's - «η μεγαλύτερη στολή κοτόπουλου στην πόλη» - έπεσε θύμα του ανταγωνισμού και των χρηματικών προβλημάτων

Το Youngblood’s – «η μεγαλύτερη στολή κοτόπουλου στην πόλη» – έπεσε θύμα του ανταγωνισμού και των χρηματικών προβλημάτων

Μεγάλωσα στο Σαν Αντόνιο και θυμάμαι ότι επισκέφτηκα το εστιατόριο με τηγανητό κοτόπουλο του Youngblood στο Μπρόντγουεϊ, όχι μακριά από το σημείο όπου συναντά την οδό Alamo. Το κοτόπουλο, τα μπισκότα και το μέλι ήταν πάντα τα καλύτερα, και θα μπορούσατε επίσης να πάρετε πακέτο από την πλάτη. Πιστεύω ότι είχαν πολλές τοποθεσίες στο Τέξας. Εκτός από το υπέροχο κοτόπουλο, είχαν να δουν και το «The World’s Largest String Ball». Δύο ερωτήσεις: τι έγινε με αυτό που θα αποκαλούσα πρωτοπόρο στο γρήγορο φαγητό; και, κυρίως, τι απέγινε αυτό το κουβάρι του σπάγγου;

Οι γονείς μας μας πήγαιναν συχνά στο Youngblood’s για το καλύτερο τηγανητό κοτόπουλο και μπισκότα εμποτισμένα με μέλι. Ήταν στα τέλη της δεκαετίας του 1940 ή της δεκαετίας του 50. Νομίζω ότι ήταν στο Broadway δίπλα στο Brackenridge Park απέναντι από το La Louisiane (εστιατόριο).

Θα ήθελα επίσης να μάθω τι πληροφορίες έχετε για μια άλλη παιδική ανάμνηση. Ο πατέρας μου, Λόρενς Γουίνγκερτερ, ήταν Πρόεδρος του Συστήματος Μεταφορών του Σαν Αντόνιο από το 1943 έως το 1959 πριν το αγοράσει η πόλη και γίνει VIA. Το γραφείο του ήταν στο Transit Tower (πρώην Smith Young Tower, τώρα Tower Life Building). Έπαιζε συχνά με τα τέσσερα παιδιά του στο γραφείο τα Σάββατα ενώ δούλευε. Θυμάμαι ότι είδα έναν σχοινοβάτη να διασχίζει ένα σύρμα που περνάει ανάμεσα στον Πύργο Transit και… πού; Ξέρεις ποιος το έκανε αυτό και γιατί;

— Μελίντα Γουίνγκερτερ Κινάν

Αν ζούσατε στο Σαν Αντόνιο τις δεκαετίες του 1950 και του 1960, μπορεί να θυμάστε το τηγανητό κοτόπουλο του Youngblood ως κυριακάτικη παράδοση μετά την εκκλησία ή ως κέρασμα – αυτό που οι διαφημίσεις του εστιατορίου θα περιέγραφαν ως «εσωτερικό πικνίκ».

Θυμάσαι?:

Το “αγαπημένο εξοχικό εστιατόριο” του Σαν Αντόνιο — Wolfe’s Inn — άλλαξε χέρια, όχι το μενού, κατά τη διάρκεια των επτά δεκαετιών του

Έχετε χυθεί μέλι από το επιτραπέζιο βάζο στο κοτόπουλο σας μαζί με τα μπισκότα σας; Αν ναι, μοιραστείτε αυτές τις γλυκές αναμνήσεις με άτομα που μεγάλωσαν στο Arlington, στο Austin, στο Beaumont, στο Bryan, στο Dallas, στο Fort Worth, στο Galveston, στο Houston, στον Irving, στο Lubbock, στο Orange, στο Port Arthur και στο Waco, επειδή ήταν μια εθνική αλυσίδα που ήταν περισσότερο στην κορυφή. φορές περισσότερα από 30 καταστήματα.

Για τουλάχιστον μερικές δεκαετίες, η Youngblood’s ήταν ένας θρίαμβος της κάθετης ολοκλήρωσης, αποκόπτοντας πολλούς μεσάζοντες λειτουργώντας τα δικά της εκκολαπτήρια, εκτροφεία κοτόπουλου, μύλους ζωοτροφών, εργοστάσια επεξεργασίας και συσκευασίας, φορτηγά ψυγεία, κέντρα διανομής και εστιατόρια.

Η αυτάρκης εταιρεία υιοθέτησε από νωρίς την ιδέα από το αγρόκτημα στο τραπέζι και πρωτοπόρος στην εργοστασιακή καλλιέργεια, συμπεριλαμβανομένης της εκτροφής για συγκεκριμένο σκοπό για την παραγωγή μεγαλύτερων κοτόπουλων με περισσότερο λευκό κρέας σε καλύτερη τιμή για τους πελάτες. Επειδή η εταιρεία χειρίζεται μεγάλο μέρος της λειτουργίας η ίδια, λέει η διαφήμιση, τα εστιατόρια μπορούν να εγγυηθούν τη φρεσκάδα και την ποιότητα.

Όχι για τίποτα οι διαφημίσεις του καλούσαν τους Τεξανούς να φάνε με «το μεγαλύτερο ρούχο κοτόπουλου στην πόλη» όπου κι αν πήγαιναν. Η Youngblood’s εκκολάπτει 65.000 νεοσσούς New Hampshire White Leghorn κάθε εβδομάδα και παρήγαγε ετησίως συνολικά 5 εκατομμύρια κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής, ή 675 τόνους έτοιμα κοτόπουλου, τα οποία πωλούσαν περίπου το 25 τοις εκατό στα καταστήματά του σε πακέτο και κέτερινγκ. Το κατεψυγμένο κοτόπουλο – κιβώτια με μπούτια, μπούτια ή «ψυχοκόκαλα» – πωλούνταν τόσο μακριά όσο στο Λος Άντζελες όσο το Youngblood’s Frosted Fresh Fryers.

Περισσότερα για τη σκηνή φαγητού SA από την Paula Allen:

Η Weber’s Root Beer δεν μπορούσε να πει “είμαστε από εδώ”

Ο ιδρυτής «μιας από τις πιο ολοκληρωμένες εταιρείες πουλερικών του έθνους», όπως σημειώθηκε στην Waco Tribune Herald της 26ης Ιουλίου 1976, ήταν ο Julius Harper “JH” Youngblood (1883-1976). Γεννημένος το όγδοο από τα 12 παιδιά στην Αστόνια, ήταν ένα φιλόδοξο μεσαίο παιδί, ένας από τους δύο απόφοιτους ενός εξοχικού σχολείου που ονομαζόταν Push College (επειδή την «σπρώχναν» από μέρος σε μέρος για να είναι πιο κοντά στην οικογένεια που το είχε κάνει τελευταία δωρεά).

Ο Young Youngblood προχώρησε στο Πανεπιστήμιο Baylor το 1900, όπου κέρδισε ένα πιστοποιητικό δασκάλου. Είχε προσθέσει την καλλιέργεια βαμβακιού στις μεταγενέστερες θέσεις διδασκαλίας του στα σχολεία της κομητείας McLennan από την απογραφή του 1920 στις ΗΠΑ – και την εγκατέλειψε μετά το κραχ του χρηματιστηρίου του 1929 σήμαινε ότι η σοδειά εκείνης της χρονιάς μόλις άξιζε το κόστος συγκομιδής.

Σύμφωνα με ένα συχνά ειπωμένο ανέκδοτο, ο Youngblood στράφηκε στην εκτροφή κοτόπουλων σε μια εποχή που το κρέας θεωρούνταν πολυτέλεια, σπεσιαλιτέ και ενδεχομένως μια καλή επένδυση. (Στη λαϊκή κουλτούρα, υπήρχαν τα απομνημονεύματα και η ταινία The Egg and I, σχετικά με τους δυστυχισμένους νεόνυμφους που προσπαθούσαν να μεγαλώσουν κοτόπουλα· και ένα βιβλίο, θεατρικό έργο και ταινία, Chicken Every Sunday, για μια πανσιόν και το γεύμα στη σκηνή του.) Youngblood πέταξε βαμβάκι και ξόδεψε το αυγό της φωλιάς του σε 500 νεοσσούς. περίπου οι μισοί από αυτούς πέθαναν, αλλά οι υπόλοιποι έζησαν – για λίγο – για να ξεκινήσουν μια δυναστεία κότας. Οι γιοι του Youngblood, Ovid και Weldon, μπήκαν επίσης στην επιχείρηση, με τον πρώτο να παίρνει πρωταγωνιστικό ρόλο και η οικογένεια άνοιξε το πρώτο της εστιατόριο την 1η Ιουνίου 1945 στο Waco.

Με την επιτυχία του, το Youngblood’s είχε το μοντέλο για μια αλυσίδα — απλό μενού (διάφορα στυλ, συνδυασμούς και ποσότητες τηγανητού κοτόπουλου, πατάτες, μπισκότα ή ζεστά ψωμάκια και κομμένα αγγούρια), οικογενειακή ατμόσφαιρα και μεγάλη επιλογή σε πακέτο πριν το γρήγορο φαγητό ήταν πανταχού παρόν.

Στα ίχνη του χοίρου:

Μπορεί να είναι ένα μεγάλο γουρούνι, αλλά το μονοπάτι του στο Σαν Αντόνιο είναι ακόμα άπιαστο

Το πρώτο Youngblood’s του Σαν Αντόνιο άνοιξε την 1η Αυγούστου 1950 στο 2415 Broadway. Ήταν το #6, μετά το ναυαρχίδα της Waco Austin, αρκετά καταστήματα στο Ντάλας και το Φορτ Γουόρθ. Δύο ακόμη καταστήματα άνοιξαν αργότερα στο San Antonio, 720 SW Military Drive και 7975 San Pedro Ave. Στην κρατική έκθεση του Τέξας, το Youngblood’s Old Mill Inn συνέχισε να προωθεί την αλυσίδα, η οποία αναπτύχθηκε πολύ πιο γρήγορα στη δεκαετία του ’60 μετά το άνοιγμα της επιχείρησης στους δικαιοδόχους.

Με καταστήματα και franchises ιδιοκτησίας εταιρείας, το Youngblood’s έφτασε συνολικά σε περισσότερα από 30 καταστήματα, όλα σερβίροντας τις ίδιες 11 επιλογές μενού και την “αποκλειστική συνταγή” του Youngblood για τηγανητό κοτόπουλο, που πιθανότατα περιλάμβανε βουτυρόγαλα και βαμβακέλαιο ως μέσο τηγανίσματος. Τα νέα καταστήματα αυτής της δεκαετίας έχουν επιπλωθεί στο στυλ “New England Farmhouse”, με ειδικά σχεδιασμένα κομμάτια σε λευκό πεύκο ponderosa – τρίποντα ή στρογγυλά τραπέζια ταβέρνας με καρέκλες “κοκορομαχίας” και ντουλάπια μαρμελάδας – παραγγελία του WR Dallas του San Antonio, με Pewter και ορειχάλκινα αξεσουάρ και τέχνη κοτόπουλου στους τοίχους.

Τα φτερά της αλυσίδας κοτόπουλου κόπηκαν απότομα στο τέλος της δεκαετίας του ’60.

«Το 1968, η εταιρεία ανακοίνωσε σχέδια για επέκταση σε εθνικό επίπεδο», λένε οι Paul Galvani και Christiane Galvani στο Lost Restaurants του Χιούστον. Αλλά «ο αυξανόμενος ανταγωνισμός από άλλα εστιατόρια τηγανητού κοτόπουλου, μια σειρά από οικονομικές αποτυχίες και ανυπέρβλητα χρέη αποδείχθηκαν υπερβολικά πολλά και η εταιρεία έκλεισε απότομα όλα τα εστιατόρια το 1969».

Σχετικά με αυτή τη «μεγαλύτερη μπάλα του νήματος»:
Υπάρχουν πολλοί σε όλη τη χώρα που διεκδικούν αυτή τη διάκριση, αλλά αυτή φαινόταν να είναι απλώς μια μεγάλη σφαίρα χορδών, για χρήσιμους σκοπούς και όχι για την επιδίωξη της δόξας, αν και η εμφάνισή της προσέλκυσε το ενδιαφέρον.

«Οι πελάτες ήρθαν για να δουν τη γιγαντιαία μπάλα από σπάγκο που χρησιμοποιείται για να δένει τα ωμά πουλερικά, όπως ακριβώς ήρθαν για να απολαύσουν ένα κυριακάτικο απογευματινό γεύμα με τηγανητό κοτόπουλο», λέει η Pamela A. LeBlanc στο «My Stories, All True: J. David Bamberger on Life ως Επιχειρηματίας και Συντηρητής», μια αναπαράσταση των αναμνήσεων ενός συνεργάτη της εκκλησίας Fried Chicken.

Άλλη μια έκρηξη από το παρελθόν της Paula Allen:

Ο κινηματογράφος Drive-in ήταν μια καινοτομία στη δεκαετία του 1920

Υπάρχει μια σύνδεση μεταξύ του Youngblood’s και της μακροβιότερης αλυσίδας κοτόπουλου.

George W. Church Sr. – ο οποίος “άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο κοντά στο Alamo στις 17 Απριλίου 1952 με το όνομα Church’s Fried Chicken-to-Go”, σύμφωνα με το μοιρολόγι του Express-News στις 19 Φεβρουαρίου 2014 του γιου του Bill Church Jr. – είχε εργαστεί στο παρελθόν για τις πτηνοτροφικές επιχειρήσεις της Youngblood και μπορεί να εμπνεύστηκε από την εταιρεία Waco.

Μιλώντας για «σχοινοβάτες»:
Ο San Antonians είχε πολλές ευκαιρίες να δει τους εναέριους στο θανατηφόρο έργο τους κατά το πρώτο μισό του 20ού αιώνα.

Ο εναέριος θίασος Zugspitzartisten εμφανίστηκε για αρκετές ημέρες τον Απρίλιο του 1955 κατά τη διάρκεια του Fiesta San Antonio, προωθώντας το φεστιβάλ και τις εκδηλώσεις του στο κέντρο της πόλης. Το όνομα αναφέρεται στην υψηλότερη κορυφή της Γερμανίας.

Τα μέλη φωτογραφήθηκαν και αναμφίβολα προβλήθηκαν από αυτό που ήταν τότε το ψηλότερο κτίριο της πόλης, τον 31όροφο Πύργο Transit (αρχικά ο Πύργος Smith-Young, αργότερα το Tower Life Building) καθώς έπαιζαν σε ένα τεντωμένο σχοινί από την κορυφή του πύργου 12- ιστορία South Texas Building στην οδό Navarro 603 στην οδό Pecan.

Περισσότερα για τον πύργο από την Paula Allen:

Το 31-όροφο κτίριο Smith Young άνοιξε 29

Τις άλλες ημέρες, οι αεροπόροι έκαναν ακροβατικά σε ένα καλώδιο αγκυροβολημένο σε διαφορετικούς ορόφους του Πύργου Transit, το καθένα από τα οποία περιελάμβανε ένα δεμάτιο των ματιών, ποδήλατο, τραπέζιο ή μοτοσικλέτα. εν τω μεταξύ, το κοινό συγκεντρώθηκε στα πεζοδρόμια από κάτω.

Ή μπορεί να έχετε δει τον Benny (μερικές φορές γράφεται “Bennie”) και την Betty Fox. Ήταν ένα ζευγάρι «χορευτές του ουρανού» που έπαιξαν στις 4 Φεβρουαρίου 1958 σε μια μικρή αυλή συνδεδεμένη σε μια προεξοχή στον 22ο όροφο του πύργου, 400 πόδια πάνω από το δρόμο.

Πήδηξε με σχοινί πέρα ​​δώθε και έκανε χωρίσματα, σήκωσε τους ώμους και σήκωσε τα χέρια με τον σύντροφό της στην πρώτη από τις πολλές παραστάσεις για να δημοσιοποιήσει έναν έρανο για τα νοσοκομεία της πόλης, σύμφωνα με το San Antonio Light της 4ης Φεβρουαρίου 1958, το οποίο φέρεται να δώρισε το δικό της Fee (συνήθως $1.700 έως $2.000) για την αιτία.

[email protected]| Twitter: @sahistorycolumn| Facebook: Στήλη ιστορίας του Σαν Αντόνιο

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *