Foods That Really Are Healthy … But Just a Little Misunderstood

Τροφές που είναι πραγματικά υγιεινές… αλλά λίγο παρεξηγημένες

Η επισήμανση των πραγμάτων “καλά” ή “κακά” είναι εύκολη, και το φαγητό δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα τρόφιμα συχνά συκοφαντούνται, ειδικά όταν πρόκειται για διαβήτη. Και φυσικά εξαρτάται από το ποιον ακούς και τι διαβάζεις ή βλέπεις. Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι, με λίγες ίσως εξαιρέσεις, τα περισσότερα τρόφιμα έχουν τουλάχιστον κάποιες λυτρωτικές ιδιότητες και μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός υγιεινού διατροφικού προγράμματος, αν το επιλέξετε. Υπάρχουν επίσης τρόποι για να κάνετε τα λιγότερο εξαιρετικά τρόφιμα ακόμα καλύτερα. Εδώ είναι μερικές από αυτές τις παρεξηγημένες τροφές που αξίζουν μια δεύτερη ματιά.

Εγγραφείτε στα δωρεάν ενημερωτικά δελτία μας για να λαμβάνετε τα τελευταία νέα για τον διαβήτη, στρατηγικές διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα, συμβουλές διατροφής, υγιεινές συνταγές και άλλα απευθείας στα εισερχόμενά σας!

αυγά

Πρέπει να τρώτε αυγά; Πρέπει να τα αποφεύγετε; Εδώ και χρόνια φαίνεται ότι υπήρχε μεγάλη σύγχυση γύρω από τα αυγά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη. Πιστεύεται ότι η κατανάλωση αυγών αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι δεν είναι τόσο μεγάλη διατροφική χοληστερόλη που επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας, αλλά το επίπεδο των κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή που ευθύνεται. Και τα αυγά είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, η οποία θεωρείται ότι βοηθά στην επιβράδυνση της αύξησης των επιπέδων γλυκόζης. Άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα αυγά περιλαμβάνουν τη χολίνη, τη βιταμίνη Α, τη βιταμίνη D, τη λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη. Επίσης, ένα μεγάλο αυγό περιέχει μόνο περίπου 78 θερμίδες. Ακόμη και η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία έδωσε ένα μπράβο στα αυγά.

κάνουν τα αυγά καλύτερα

Παραλείψτε το τηγάνισμα των αυγών σε λίπος ή βούτυρο μπέικον. Το βράσιμο και το ποσέ είναι μέθοδοι μαγειρέματος αυγών που δεν χρησιμοποιούν καθόλου λίπος. Επιπλέον, ένα βραστό αυγό είναι ένα βολικό σνακ με χαμηλούς υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

πατάτες

Οι πατάτες είναι γεμάτες με υδατάνθρακες, επομένως δεν πρέπει να τις τρώτε εάν έχετε διαβήτη — σωστά; Όχι πραγματικά. Ναι, οι πατάτες περιέχουν υδατάνθρακες, όπως και πολλές άλλες υγιεινές τροφές όπως τα φρούτα, το ψωμί, το γάλα και το γιαούρτι. Αλλά ίσως αποφεύγετε ακούσια τις πατάτες λόγω της περιεκτικότητάς τους σε υδατάνθρακες ή επειδή κατατάσσονται αρκετά ψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη (μια βαθμολογία τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες με βάση το πόσο γρήγορα αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα). Μην εξαλείψετε ακόμα τις πατάτες από τη διατροφή σας. Πρώτον, οι υδατάνθρακες στις πατάτες μπορούν να ενσωματωθούν στο διατροφικό σας πρόγραμμα όπως και άλλες τροφές με υδατάνθρακες. Και δεύτερον, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι χρήσιμος μέχρι ένα σημείο, αλλά το πιο σημαντικό, σας διδάσκει πώς οι τροφές με υδατάνθρακες επηρεάζουν το σάκχαρό σας. Αυτό σημαίνει να ελέγχετε το σάκχαρό σας (ή τις ενδείξεις CGM) πριν και μετά το φαγητό ενός γεύματος που περιέχει πατάτες. Οι πατάτες είναι μια τροφή χωρίς γλουτένη και περιέχουν επίσης κάλιο, βιταμίνη C, μαγνήσιο και φυτικές ίνες.

κάνουν τις πατάτες καλύτερες

Μειώστε τον γλυκαιμικό αντίκτυπο των πατατών ψήνοντάς τες ή ψήνοντάς τες, αφήνοντας το δέρμα επάνω και προσθέτοντας ένα υγιές λίπος όπως το ελαιόλαδο. Επίσης, αποφύγετε τις επεξεργασμένες πατάτες (π.

μαρούλι άισμπεργκ

«Τρώτε περισσότερα πράσινα φυλλώδη λαχανικά», σας λένε ξανά και ξανά. Κέιλ, σπανάκι, κολάρδα, μείγμα μεσκλούν… αυτά είναι τα χόρτα που έχουν στο μυαλό τους οι περισσότεροι επαγγελματίες υγείας. Αλλά τι γίνεται με αυτό το ταπεινό μαρούλι παγόβουνου που συνεχίζει να σπρώχνεται πίσω στο κουτί λαχανικών; Ναι, είναι αλήθεια ότι τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το iceberg. Επειδή όσο πιο σκούρο πράσινο είναι το μαρούλι, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά περιέχει. Αυτό δεν σημαίνει ότι το μαρούλι iceberg δεν έχει λυτρωτική αξία, ωστόσο. Ακολουθεί μια γρήγορη περιγραφή του τι μπορεί να φέρει στο τραπέζι το μαρούλι iceberg:

  • Είναι χαμηλή σε θερμίδες (9 θερμίδες ανά φλιτζάνι) και χαμηλή σε υδατάνθρακες (2 γραμμάρια υδατάνθρακες ανά φλιτζάνι).
  • Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό για να σας βοηθήσει να παραμείνετε ενυδατωμένοι
  • Περιέχει ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες Α και C και φολικό οξύ
  • Έχει μια ήπια γεύση και προσφέρει ένα ικανοποιητικό τραγανό

Δύο άλλα προνόμια του παγόβουνου: Είναι συνήθως φθηνότερο από άλλα είδη μαρουλιού και παραμένει φρέσκο ​​στο ψυγείο για αρκετή ώρα, πράγμα που σημαίνει λιγότερα απόβλητα. Υπάρχει χώρος για iceberg στη σαλατιέρα σας – μετακινηθείτε εκεί, σκούρα πράσινη σαλάτα!

Κάντε το μαρούλι iceberg καλύτερο

Η Wedge Salad είναι μια κλασική αμερικάνικη σαλάτα που αποτελείται από μια φέτα iceberg περιχυμένη με ντρέσινγκ μπλε τυριού και πασπαλισμένη με μπέικον. Νόστιμο, σίγουρα, αλλά θα μπορούσε να είναι πιο υγιεινό. Δοκιμάστε ένα εύκολο ελληνικό dressing γιαουρτιού και ανακατέψτε μερικά κομμάτια μπλε τυρί, αν θέλετε. Μερικά κομμάτια μπέικον είναι ωραία, αλλά προσθέστε περισσότερη θρεπτική αξία προσθέτοντας ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια, αγγούρια σε κύβους ή ψιλοκομμένες ντομάτες.

Ποπ κορν

Τι δεν αρέσει στο ποπ κορν (εκτός από το να κολλάνε τα κοχύλια στα δόντια σας); Δυστυχώς, το κινηματογραφικό ποπ κορν, το οποίο πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει, περιχύνεται σε ένα μείγμα από λάδι καρύδας και κανόλα με γεύση βουτύρου και στη συνέχεια περιχύνεται με περισσότερο λάδι με γεύση βουτύρου – με ένα γενναιόδωρο ράντισμα αλατιού. Σχεδόν μια απόλαυση για την υγεία της καρδιάς. Αλλά εκτός από τις κινηματογραφικές αίθουσες, το ποπ κορν είναι ένα αρκετά υγιεινό σνακ. Οπως και? Το ποπ κορν, το οποίο παρασκευάζεται φυσικά από καλαμπόκι, είναι δημητριακό ολικής αλέσεως και επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες. Τρία φλιτζάνια ποπ κορν χωρίς λιπαρά έχουν μόλις 93 θερμίδες και 19 γραμμάρια υδατάνθρακες, μαζί με σχεδόν 4 γραμμάρια φυτικών ινών, που μπορούν να ταιριάζουν καλά σε ένα πρόγραμμα γευμάτων για τον διαβήτη. Ως δημητριακό ολικής αλέσεως, το ποπ κορν περιέχει μια αξιοπρεπή ποσότητα χαλκού, μαγνησίου, ψευδαργύρου και σιδήρου, καθώς και πολυφαινόλες, που είναι είδη αντιοξειδωτικών.

Κάντε το ποπ κορν καλύτερο

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ποπ κορν μικροκυμάτων (μείον τις χημικές ουσίες που βρίσκονται στην ετικέτα του καταστήματος) τοποθετώντας μερικές κουταλιές της σούπας πυρήνες ποπ κορν σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε τα για 2 έως 4 λεπτά. Εάν δεν σας πειράζει λίγο λίπος και επιπλέον θερμίδες, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα βαρύ τηγάνι και μετά προσθέστε ½ φλιτζάνι πυρήνες ποπ κορν (δείτε τις οδηγίες εδώ).

Μούσλι

Πολλοί άνθρωποι με διαβήτη θεωρούν ότι τα δημητριακά για πρωινό είναι απαγορευτικά, έχοντας δει από πρώτο χέρι τις επιπτώσεις των δημητριακών στο σάκχαρό τους. Αυτό σημαίνει ότι το μούσλι δεν αποτελεί επιλογή εάν έχετε διαβήτη; Οχι απαραίτητα. Το μούσλι μπορεί να είναι ένας γρήγορος και βολικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα – προσθέστε λίγο γάλα και φρούτα και είστε έτοιμοι. Ορισμένα δημητριακά (τα επεξεργασμένα και ζαχαρούχα είδη) δεν θα κάνουν τη χάρη στον διαβήτη σας, αλλά μην αφήσετε αυτό να σας εμποδίσει να βρείτε ένα δημητριακό που περιέχει ορισμένα θρεπτικά συστατικά και θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σάκχαρο στο αίμα σας. Υπάρχουν τέτοια δημητριακά; Ναί! Δείτε τι πρέπει να αναζητήσετε:

  • Προσεγγίστε τα δημητριακά ολικής αλέσεως. (Συμβουλή: Αυτό σημαίνει ότι το πρώτο συστατικό στη λίστα είναι ένα δημητριακό ολικής αλέσεως, π.χ. δημητριακά ολικής αλέσεως, καλαμπόκι ολικής αλέσεως – σχεδόν κάθε δημητριακό ολικής αλέσεως θα κάνει.)
  • Επιλέξτε granola με όχι περισσότερο από 6 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης ανά μερίδα (φροντίστε να διαβάσετε την ετικέτα για διατροφικές πληροφορίες).
  • Βρείτε την ίνα. Επιδιώξτε τρία γραμμάρια ή περισσότερα φυτικές ίνες ανά μερίδα.
  • Όπως με κάθε τροφή πλούσια σε υδατάνθρακες, θα πρέπει επίσης να προσέχετε το μέγεθος της μερίδας σας.

κάντε το μούσλι καλύτερο

Η καυτή γκρανόλα είναι μια επιλογή, αλλά ισχύουν οι ίδιες οδηγίες όπως παραπάνω. Για ενίσχυση πρωτεϊνών, χρησιμοποιήστε γάλα με χαμηλά λιπαρά ή ακόμα και μια κούκλα ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Ένα πασπάλισμα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρους προσθέτει πρωτεΐνη και υγιές λίπος και μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα από τις αιχμές μετά το πρωινό.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την υγιεινή διατροφή για τον διαβήτη; Διαβάστε Στρατηγικές για υγιεινή διατροφή, βελτίωση των συνταγών σας: βήμα προς βήμα και ποια είναι η καλύτερη δίαιτα για τον διαβήτη;

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *