Τύποι Jaggery και τα οφέλη τους για την υγεία

Τύποι Jaggery και τα οφέλη τους για την υγεία

Νέο Δελχί: Στις μέρες μας, οι άνθρωποι γνωρίζουν πολύ περισσότερο την υγεία και τη διατροφή τους. Έτσι, εάν είστε κι εσείς, πρέπει να αναζητήσετε την καλύτερη εναλλακτική λύση στη ζάχαρη στη διατροφή σας. Το Jaggery έχει κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ των διατροφολόγων και των λάτρεις της υγείας σε όλο τον κόσμο. Με βάση την ποιότητα, την τιμή και τη γεύση, η αγορά προσφέρει μια μεγάλη γκάμα τζάγκερ.

Το Jaggery, γνωστό και ως «gud» ή «gur», είναι ένα διάσημο χειμωνιάτικο πιάτο που χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε πολλά διάσημα ινδικά πιάτα. Εδώ είναι μερικά είδη jaggery για να απολαύσετε αυτό το χειμώνα:

1. Τζάγκερυ από ζαχαροκάλαμο:

Το ζαχαροκάλαμο jaggery παρασκευάζεται από χυμό ζαχαροκάλαμου που έχει βράσει, φιλτράρει και αναδεύεται με συμβατικές μεθόδους. Είναι μια από τις πιο κοινές μορφές jaggery. Έχει ανοιχτό έως σκούρο καφέ χρώμα, υποδηλώνοντας την καθαρότητά του. Όσο πιο σκούρο είναι το jaggery τόσο το καλύτερο. το έντονο jaggery υποδηλώνει νοθεία. Συνήθως τρώγεται όταν κρυσταλλώνεται. Το ζαχαροκάλαμο έχει γλυκιά γεύση με μια νότα αλατιού, ανάλογα με τον χυμό που εξάγεται.

2. Date Palm Jaggery:

Γνωστό και ως Khajoor Gur, είναι πλούσιο σε μέταλλα. Γνωστό για τα θεραπευτικά του οφέλη, αυτό το jaggery παρασκευάζεται με την εξαγωγή, το βράσιμο και το αναδεύσιμο με το χέρι χυμό φοίνικα. Αυτό το είδος jaggery είναι συνήθως διαθέσιμο στη Δυτική Βεγγάλη, ειδικά στην Καλκούτα, και είναι σημαντικά πιο θρεπτικό από τις άλλες ποικιλίες.

3. Τζάγκερ καρύδας:

Ο χυμός καρύδας που δεν έχει υποστεί ζύμωση στραγγίζεται, θερμαίνεται, κρυσταλλώνεται και χύνεται σε διάφορα καλούπια για να γίνει πηχτή καρύδα. Λόγω της ψυκτικής επίδρασης της ατμόσφαιρας, αυτό το ημι-στερεό jaggery σταδιακά στερεοποιείται σε μια κρυσταλλωμένη σκληρή μάζα. Για πολλούς ανθρώπους, το jaggery καρύδας είναι πιο δημοφιλές από το ζαχαροκάλαμο. Είναι μια από τις διάφορες μορφές jaggery που βρίσκονται σε συνταγές της Νότιας Ινδίας.

4. Palm Jaggery:

Το Palmjaggery παρασκευάζεται από τους χυμούς των φοινίκων. Μαγειρεύεται, φιλτράρεται και αναδεύεται με τον ίδιο τρόπο όπως το ζαχαροκάλαμο. Αυτό το jaggery έχει υφή που λιώνει στο στόμα και πλούσιο καφέ χρώμα. Αυτό το jaggery γίνεται πιο αλμυρό με την ηλικία. Επίσης, αν έχει πικάντικη γεύση, υπερβολικά γλυκιά ή περιέχει κρυστάλλους, έχει καραμελώσει ή έχει προστεθεί τεχνητά γλυκαντικά.

Το Jaggery μερικές φορές αναφέρεται ως «γλυκαντικό υπερτροφής» λόγω της γλυκιάς και θρεπτικής γεύσης του. Έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητάς του να καθαρίζει το σώμα σας, να λειτουργεί ως πεπτικό, να γλυκαίνει το φαγητό σας με υγιεινό τρόπο και να παρέχει επαρκείς ποσότητες μετάλλων.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα οφέλη για την υγεία αυτού του γλυκαντικού υπερτροφής:

1. Λειτουργεί ως ενισχυτικό ενέργειας:

Σύμφωνα με μελέτες και ειδικούς, μια ξαφνική αύξηση των επιπέδων ζάχαρης ή ενέργειας μπορεί να αποτελέσει μεγάλη απειλή για τα εσωτερικά όργανα. Αυτή η ταχεία αύξηση της πίεσης μπορεί να βλάψει τα νεφρά και τα μάτια, να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να προκαλέσει μια ποικιλία διαταραχών σε άλλα συστήματα οργάνων. Το Jaggery είναι πιο σύνθετος υδατάνθρακας από τα απλά σάκχαρα, επομένως χρειάζεται χρόνος για να απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να παρέχει θερμότητα και ενέργεια στο σώμα χωρίς να βλάπτει τα εσωτερικά του όργανα. Βοηθά επίσης στην πρόληψη της κόπωσης και της αδυναμίας στο σώμα.

2. Βοηθά να δροσίσει το στομάχι:

Το Jaggery βοηθά στη διατήρηση μιας φυσιολογικής θερμοκρασίας σώματος που διατηρεί το στομάχι σας δροσερό. Για να παραμείνετε δροσεροί το καλοκαίρι, οι ειδικοί συνιστούν το Gur Sharbat (jaggery εμποτισμένο σε παγωμένο νερό).

3. Βελτιώνει την πέψη:

Στην Ινδία, συνιστάται να καταναλώνετε μερικά γραμμάρια jaggery μετά από ένα μεγάλο γεύμα ή μετά την κατανάλωση κρέατος για να βοηθήσετε στην πέψη. Ενεργοποιεί τα πεπτικά ένζυμα στο στομάχι, επιταχύνει την πέψη και εξομαλύνει τη διαδικασία, μειώνοντας την επιβάρυνση των εντέρων και του πεπτικού σωλήνα. Το Jaggery διεγείρει τις κινήσεις του εντέρου, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη και τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.

4. Κάνει καλό στο αίμα:

Το Bio-Jaggery θεωρείται εξαιρετικό φυσικό καθαριστικό αίματος. Αν και τα αποτελέσματά του είναι πιο αργά από τα αλλοπαθητικά φάρμακα, η κατανάλωση ενός μικρού κομματιού ζαχαρούχου κάνει θαύματα για το αίμα μας. Είναι γνωστό ότι αυξάνει τη συγκέντρωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα μας. Εξαιτίας αυτού, συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν jaggery (σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένων laddoos, kheer, halwa, ακόμη και απλό jaggery). Το Jaggery, το οποίο είναι πλούσιο σε σίδηρο και φολικό οξύ, βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας. Τα συστατικά του καλίου και του νατρίου στο jaggery συνεργάζονται για να βοηθήσουν το σώμα μας να ελέγξει την αρτηριακή πίεση.

5. Βοηθά στην αντιμετώπιση των συμπτωμάτων που μοιάζουν με γρίπη:

Με τη βοήθεια του jaggery μπορείτε να αντιμετωπίσετε τα προβλήματα κρυολογήματος και βήχα. Για να αποκομίσετε τα οφέλη, απλώς ανακατέψτε με ζεστό νερό και πιείτε ή προσθέστε στο τσάι σας αντί για ζάχαρη. Το Jaggery δημιουργεί θερμότητα στο σώμα, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται συχνά το χειμώνα. Οι θερμαντικές επιδράσεις του jaggery το καθιστούν μια εξαιρετική καραμέλα που βοηθά στη θεραπεία του κρυολογήματος και της γρίπης.

Παρά τα διάφορα οφέλη του για την υγεία, θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι η υπερκατανάλωση του jaggery μπορεί να είναι επιβλαβής, καθώς είναι υψηλή σε θερμίδες με περίπου 4 kcal/γραμμάριο.

Δείτε παρακάτω τα εργαλεία υγείας-
Υπολογίστε τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ)

Υπολογισμός ηλικίας ανά ηλικία αριθμομηχανή

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *