Υγιεινά και νόστιμα γεύματα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια με 1 £

Υγιεινά και νόστιμα γεύματα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια με 1 £

«Όταν φτιάχνεις οικονομικά γεύματα, δεν χρειάζεται να θυσιάζεις τη γεύση, τον ενθουσιασμό ή τη διατροφή», λέει η Becky Excell, συγγραφέας με τις μεγαλύτερες πωλήσεις και συγγραφέας τροφίμων χωρίς γλουτένη.

Η Excel δοκίμασε τις ικανότητές της στον προϋπολογισμό για να δημιουργήσει αυτές τις θρεπτικές και οικονομικές συνταγές, με κόστος μόλις 1 £ ανά άτομο.

Από ένα νόστιμο πιάτο με ρύζι μέχρι ένα εορταστικό χειμωνιάτικο κέικ, αυτές οι συνταγές προσφέρουν στις οικογένειες προσιτή και εύκολη πρόσβαση σε έμπνευση συνταγών, με όλα τα υλικά διαθέσιμα στο τοπικό σας Aldi.

Τυχόν υπολείμματα από το παντοπωλείο σας μπορούν εύκολα να χρησιμοποιηθούν για μελλοντικά γεύματα ή δείπνα – απλώς μην ξεχάσετε να τα βάλετε στην κατάψυξη για να τα απολαύσετε αργότερα.

«Δημιούργησα αυτές τις συνταγές για να κάνω τη ζωή πιο εύκολη και οικονομικά προσιτή για όλους όσους αντιμετωπίζουν αυτήν τη στιγμή την πρόκληση του προγραμματισμού γευμάτων για όλη την οικογένεια», λέει η Excell.

«Ευτυχώς η Aldi κάνει δυνατές συνταγές σαν αυτή και προσφέρει την υψηλή ποιότητα που όλοι θα έπρεπε να περιμένουμε, αλλά σε χαμηλές τιμές».

Σπιτική κατσαρόλα νιόκι

Σπιτικά νιόκι σε λαχταριστή σάλτσα ντομάτας.

εξυπηρετεί: 4 άτομα

ώρα προετοιμασίας: 15 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά

συστατικά:

700 γραμμάρια πατάτες

2 μεγάλα αυγά (1 χτυπημένο)

100 γραμμάρια καλαμποκάλευρο

1 κουταλιά της σούπας λάδι

2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα ανάμεικτα βότανα

1 κονσέρβα (400 g) ψιλοκομμένη ντομάτα

πρέζα αλάτι και πιπέρι

Μια μεγάλη χούφτα σπανάκι ψιλοκομμένο

1 μπάλα μοτσαρέλα, κομμένη σε λεπτές φέτες

Ρόκα για σερβίρισμα

μέθοδος:

Ψήνετε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες στη μέση και βάλτε τη σάρκα σε ένα μπολ.

Πολτοποιήστε τη σάρκα μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά σπάστε 1 αυγό. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό μέχρι να έχετε μια λεία μπάλα ζύμης – δεν θα τη χρειαστείτε όλη. Αν προσθέσετε πολύ, προσθέστε λίγο ακόμα άμυλο καλαμποκιού.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να ενωθεί και τη χωρίζουμε σε δύο μπάλες. Ανοίγετε μια μερίδα με τα χέρια σας σε σχήμα λουκάνικου πάχους 1,5 εκ. Κόβουμε σε κομμάτια 2 εκ. και τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε μπάλα.

Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να τα ισιώσετε ελαφρώς, δημιουργώντας ένα σχέδιο με ραβδώσεις. Επαναλάβετε με το άλλο μισό της ζύμης – έχετε φτιάξει νιόκι!

Βράζουμε τα νιόκι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 1 λεπτό ή μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Προετοιμασία της κατσαρόλας νιόκι:

Διατηρήστε το φούρνο στους 200°C με ανεμιστήρα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε το λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις κόκκινες πιπεριές και μαγειρέψτε για λίγο να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα νιόκι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά και να ροδίσουν εξωτερικά, στη συνέχεια προσθέστε τα αναμεμειγμένα μυρωδικά και ανακατέψτε απαλά να επικαλυφθεί.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει και να πήξει για λίγα λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί.

Τοποθετούμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε μοτσαρέλα. Το βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Σερβίρουμε με ρόκα.

Υπόδειξη: Μπορείτε να ετοιμάσετε τα νιόκι από πριν για να τα χρησιμοποιείτε όποτε τα χρειάζεστε. Απλώς κρατήστε το αεροστεγές στο ψυγείο.

Καπνιστό ρύζι ντομάτας σε μια κατσαρόλα

Ένα νόστιμο γεύμα μιας κατσαρόλας που θα λατρέψει η οικογένεια

(Becky Excell/Aldi)

εξυπηρετεί: 4 άτομα

ώρα προετοιμασίας: 10 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

1 κουταλιά της σούπας λάδι

Μισή κόκκινη πιπεριά

Μισή πράσινη πιπεριά

100 γρ πράσα κομμένα σε κύβους

400 γραμμάρια μπούτια κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα), ψιλοκομμένα

1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα

½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι

200 γρ μακρόσκοκο ρύζι

1 κονσέρβα (400 g) ψιλοκομμένη ντομάτα

1 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας

850 ml ζωμός κότας

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα

μέθοδος:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα (με καπάκι). Προσθέστε κόκκινες/πράσινες πιπεριές και τα πράσα, τηγανίστε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να σφραγιστεί.

Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα σοτάρουμε μέχρι να επικαλυφθούν και να μυρίσουν τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το ρύζι.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πουρέ ντομάτας και το ζωμό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι για 8-10 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να φουσκώσει περισσότερο και να φαίνεται μισοέτοιμο.

Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και το ρύζι σας να ψηθεί καλά. Φροντίστε να το ανακατεύετε κάθε τόσο για να μην κολλήσει στο τηγάνι. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε και μετά σερβίρουμε.

Κάρυ γλυκοπατάτας και ρεβιθιού

Ένα νόστιμο και γρήγορο κάρυ 30 λεπτών ιδανικό για μεσοβδόμαδα

(Becky Excell/Aldi)

εξυπηρετεί: 4 άτομα

ώρα προετοιμασίας: 10 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

συστατικά:

1 κουταλιά της σούπας λάδι

750 γρ γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους

1 κουταλάκι του γλυκού garam masala

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα σε σκόνη

½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι

1 κουτί (400 ml) γάλα καρύδας

2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο

1 κουταλιά της σούπας πουρέ ντομάτας

250 ml ζωμό λαχανικών

1 κονσέρβα (400 γρ.) ρεβίθια, στραγγισμένα

Μια μεγάλη χούφτα σπανάκι ψιλοκομμένο

1 πιπεριά

200 γρ ρύζι για το σερβίρισμα

μέθοδος:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα (με καπάκι) και σοτάρουμε τη γλυκοπατάτα κομμένη σε κύβους για λίγα λεπτά.

Προσθέστε τα μπαχαρικά και απλώστε τα πάνω από τη γλυκοπατάτα. Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό ακόμα.

Προσθέστε το γάλα καρύδας, το φυστικοβούτυρο και τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και τα ρεβίθια, ανακατεύουμε ξανά και σκεπάζουμε να σιγοβράσει το κάρυ μέχρι να ψηθεί ουσιαστικά η γλυκοπατάτα, περίπου 15 λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά για να πήξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Προσθέστε το σπανάκι κοντά στο τέλος και αφήστε το να μαραθεί.

Σερβίρουμε με ρύζι.

Πίτα γαλοπούλας και κράνμπερι

Ιδανικό για τις κρύες νύχτες του φθινοπώρου

(Becky Excell/Aldi)

εξυπηρετεί: 4 άτομα

ώρα προετοιμασίας: 10 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

συστατικά:

1 κουταλιά της σούπας λάδι

100 γρ πράσα κομμένα σε κύβους

500 γρ κιμά γαλοπούλας

2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο

250 ml ζωμός κότας

150 ml γάλα

πρέζα αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι

1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα κράνμπερι

700 γραμμάρια πατάτες

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

μέθοδος:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C βεντιλατέρ/220°C.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τα πράσα και αφήνουμε να μαλακώσουν ελαφρώς, μετά προσθέτουμε τον κιμά και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά.

Ανακατεύουμε μέσα το καλαμποκάλευρο ώστε να καλύψει τον κιμά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να αρχίσει να πήζει καλά.

Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε με το τυρί κρέμα και τη σάλτσα cranberry (αυτό θα βοηθήσει να πήξει περισσότερο η σάλτσα και θα προσθέσει πολλή γεύση).

Βράζετε και μετά λιώνετε τις πατάτες σας (απλώς προσθέτω ένα κουμπί βούτυρο, αλάτι και πιπέρι).

Καλύψτε το κέικ με τον πελτέ και ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά – περίπου 25 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε με μερικά λαχανικά.

Κολλώδες λουκάνικο στιφάδο

(Becky Excell/Aldi)

εξυπηρετεί: 4 άτομα

ώρα προετοιμασίας: 10 λεπτά

χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

συστατικά:

1 κουταλιά της σούπας λάδι

6 λουκάνικα ή 12 chipolatas

2 κουταλιές της σούπας διαυγές μέλι

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

1 κονσέρβα (400 g) ψιλοκομμένη ντομάτα

300 ml ζωμός λαχανικών

1 κονσέρβα (400 g) φασόλια βουτύρου, στραγγισμένα

1 ½ κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα σε σκόνη

1 κουταλιά της σούπας ανάμεικτα βότανα

500 γρ καρότα, χοντροκομμένα

Μια μεγάλη χούφτα σπανάκι ψιλοκομμένο

μέθοδος:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί.

Τοποθετήστε τα λουκάνικα στο ταψί και ψήστε μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Πρέπει να τα γυρίσετε όσο μαγειρεύονται.

Ανακατέψτε το μέλι και τη μουστάρδα Dijon. Βγάζουμε τα λουκάνικα από το φούρνο, περιχύνουμε με τη μουστάρδα μελιού πάνω από τα λουκάνικα φροντίζοντας να έχουν καλυφθεί και μετά τα επιστρέφουμε στο φούρνο για 5 λεπτά για να κολλήσουν όλα.

Όσο ψήνονται τα λουκάνικα, μπορείτε να ετοιμάσετε το στιφάδο. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα σας σε μια μεγάλη, ελαφρώς λαδωμένη κατσαρόλα (με καπάκι). Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε την καπνιστή σκόνη πάπρικας και τα ανάμεικτα βότανα. Απλώστε τα καρότα και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το ζωμό και τα φασόλια, ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου 20 λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το να πήξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το σπανάκι και αφήστε το να μαραθεί.

Προσθέστε τα κολλώδη λουκάνικα και την κολλώδη σάλτσα από το ταψί στο στιφάδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε.

Κόστος ανά μερίδα με βάση την αναλογία των συστατικών που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία του πιάτου. Οι τιμές είναι σωστές τη στιγμή της γραφής. Υποκεινται σε ΑΛΛΑΓΕΣ. Για πλήρεις λεπτομέρειες κάντε κλικ εδώ.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *