Υγιεινό, νόστιμο και φθηνό: τρεις απλές συνταγές με φακές κονσέρβας |  Εταιρία

Υγιεινό, νόστιμο και φθηνό: τρεις απλές συνταγές με φακές κονσέρβας | Εταιρία

Το μαγείρεμα φακών από την αρχή μπορεί να είναι πολύ χρονοβόρο. Για να εξοικονομήσετε χρόνο και κόπο, ακολουθούν τρεις εύκολες και υγιεινές συνταγές με κονσέρβες φακές.

Καρυκευμένες φακές με γλυκοπατάτα και γιαούρτι

συστατικά

2 γλυκοπατάτες μεσαίου μεγέθους

14 ουγκιές μαγειρεμένες φακές μπελούγκα

½ κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα

½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας

1 ελληνικό γιαούρτι

ξύσμα από ½ λεμόνι

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Αλας

παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε μια σταγόνα ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το σκόρδο με το κύμινο.

2. Όταν το σκόρδο αρχίσει να ροδίζει, μειώστε λίγο τη φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι, αλατίστε ελαφρά, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, πέντε με δέκα λεπτά.

3. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά: πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κανέλα και κουρκουμά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για ένα λεπτό.

4. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε λίγο ζεστό νερό και τις φακές. Σκεπάζουμε και τηγανίζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

5. Κόβουμε τις γλυκοπατάτες κατά μήκος χωρίς να τις κόψουμε μέχρι κάτω και τις κόβουμε στη μέση. Κάντε μερικές μικρές σχισμές στα πλάγια και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με καπάκι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.

6. Μαγειρέψτε τα σε δυνατή φωτιά για επτά λεπτά και ελέγξτε αν είναι τρυφερά. Εάν όχι, επαναλάβετε για λίγα λεπτά.

7. Όσο ψήνονται οι γλυκοπατάτες, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελληνικό γιαούρτι με το ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

8. Ανοίγουμε τις γλυκοπατάτες και αλατοπιπερώνουμε. Από πάνω σκορπίζουμε τις καρυκευμένες φακές.

9. Γαρνίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο, και περισσότερο ξύσμα λεμονιού αν θέλετε.

Φακές Μπολονέζ

Φακές Μπολονέζ.

συστατικά

9 ουγγιές μαγειρεμένες φακές

18 ουγγιές θρυμματισμένες ντομάτες

14 ουγκιές μακριά ζυμαρικά (π.χ. λιγκουίνι, σπαγγέτι)

½ κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 μικρό καρότο

1 μπαστουνάκι σέλινο (15 εκ.)

1 φύλλο δάφνης

Τυρί τριμμένο

ελαιόλαδο

αλάτι και μαύρο πιπέρι

παρασκευή

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το σέλινο. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτουμε την πασάτα ντομάτας και τη δάφνη και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

3. Προσθέστε τις φακές και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά ακόμα μέχρι να αρχίσει να πήζει η ντομάτα.

4. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό.

5. Όταν είναι έτοιμο, ρίξτε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα φακής ή σερβίρετε με τη μπολονέζ από πάνω.

6. Γαρνίρουμε με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τριμμένο τυρί.

Στύβουμε τις μαγειρεμένες φακές

Στύβουμε τις μαγειρεμένες φακές.
Στύβουμε τις μαγειρεμένες φακές.

συστατικά

14 ουγγιές μαγειρεμένες φακές

2 μέτριες πατάτες

7 ουγγιές σπανάκι ή φρέσκα φύλλα τσάρμπας

1 πράσο

1 καρότο

1 σκελίδα σκόρδο

50 ml λευκό κρασί

800 ml ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου

ελαιόλαδο

αλάτι και μαύρο πιπέρι

παρασκευή

1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το καρότο και το πράσο με λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για πέντε έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

2. Προσθέστε τις στραγγισμένες φακές και το λευκό κρασί και μαγειρέψτε για δύο λεπτά.

3. Ρίξτε μέσα ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους 1/10 εκ. και τις βάζουμε στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

4. Προσθέτουμε το σπανάκι ή τα ψιλοκομμένα φύλλα σέσκουλας, σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθούν για λίγα λεπτά ακόμα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *