Υπολείμματα της ημέρας των ευχαριστιών: Τι να κάνετε με όλα αυτά τα τρόφιμα;

Υπολείμματα της ημέρας των ευχαριστιών: Τι να κάνετε με όλα αυτά τα τρόφιμα;

Σημείωση του συντάκτη: Εγγραφείτε στο CNN’s Eat, But Better: Mediterranean Style. ΟΟ οδηγός μας με οκτώ μέρη θα σας δείξει ένα νόστιμο στυλ διατροφής που υποστηρίζεται από ειδικούς που θα τονώσει την υγεία σας για μια ζωή.



CNN

Αφού το τελευταίο πιάτο έχει καθαριστεί από το τραπέζι και όλοι εκτός από το άτομο που έχει κολλήσει στο πλύσιμο έχουν περιπλανηθεί στον καναπέ, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε το επόμενο μέρος της παράδοσης των Ευχαριστιών.

Ναι, ήρθε η ώρα να χωρίσετε και να μαζέψετε τα ρέστα.

Αυτές οι συστάσεις δεν αφορούν την επανεφεύρεση του τροχού. Προσφέρουμε μερικές επιλογές που μπορείτε να περιμένετε στο πρόγραμμα γευμάτων σας μετά τις διακοπές. Αυτά είναι φαγητά που ήδη λατρεύουμε, με τα πιάτα της Ημέρας των Ευχαριστιών να έχουν μετατραπεί στις γνωστές συνταγές.

Συγγνώμη, τα ίδια παλιά σάντουιτς την επόμενη μέρα και γαλοπούλα tetrazzini. Αυτή τη φορά πάμε σε διαφορετική κατεύθυνση.

Πολλοί από εμάς στρέφουμε την αλεσμένη γαλοπούλα σε διάφορες συνταγές ως πιο υγιεινή επιλογή. Αλλά είναι εξίσου εύκολο να τεμαχίσετε την γαλοπούλα που έχει απομείνει για την Ημέρα των Ευχαριστιών και να τη μεταφέρετε λαθραία σε μαγειρική που δεν είναι εξοχική. Ξεκινήστε προσθέτοντάς το στην αγαπημένη σας συνταγή enchilada (ή taco ή burrito bowl).

Δοκιμάστε αυτά τα μαύρα φασόλια γαλοπούλα enchiladas και μη διστάσετε να αντικαταστήσετε μια ποιοτική σάλτσα enchilada σε ένα κουτί ή βάζο, εάν δεν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τη δική σας από την αρχή μετά τη μεγάλη μέρα.

Έχετε περισσότερη γαλοπούλα για αποστολή αφού φτιάξετε ένα τηγάνι enchiladas; Παγώστε επιπλέον μερίδες από το κρέας που περίσσεψε και χρησιμοποιήστε τες σε οποιαδήποτε συνταγή όπου θα χρησιμοποιούσατε κανονικά κοτόπουλο ψητό.

Μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών, καταναλώστε ψητές γλυκοπατάτες και άλλα συνοδευτικά για χορτοφάγους σε ένα μπολ με δημητριακά.

Παρόμοια με ένα μπολ μπουρίτο, τα μπολ με δημητριακά είναι μια πιο ευέλικτη λευκή πλάκα για τη χρήση υπολειμμάτων γαλοπούλας και λαχανικών. Συγκεκριμένα προτείνουμε λαχανάκια Βρυξελλών και ψητές γλυκοπατάτες.

Ενώ οποιοσδήποτε κόκκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ένα μπολ με δημητριακά, μερικά από τα πιο δημοφιλή είναι το farro, η κινόα και το καστανό ρύζι. Καλύψτε μια γενναιόδωρη κουταλιά δημητριακών, είτε ζεστά είτε σε θερμοκρασία δωματίου, με λαχανικά που έχουν απομείνει. Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως το λάχανο και μια πρωτεΐνη όπως τα ρεβίθια.

Ένα λεμονάτο dressing Dijon μπορεί να φωτίσει ένα μπολ με δημητριακά από τα υπολείμματα των διακοπών.

Για ιδέες ντυσίματος, μπείτε στο ψυγείο ή φτιάξτε κάτι καινούργιο — δοκιμάστε μια λεμονάτη Ντιζόν για φωτεινότητα ή μια εκδοχή με ταχίνι με καρύδια και γλυκιά.

θα ταλαντευτεί Ναι θα γινει! Η γέμιση που περισσεύει αναμεμειγμένη με αυγά και μια πινελιά ζωμού ή σάλτσας είναι το μόνο που χρειάζεται για να μετατραπεί η γέμιση των Ευχαριστιών σε ένα πλούσιο πρωινό για την επόμενη μέρα.

Είτε σας αρέσει το λευκό ψωμί είτε η γέμιση καλαμποκιού, η διαδικασία παρασκευής βαφλών παραμένει η ίδια. Σερβίρετε τις βάφλες με αυγό με όποιον τρόπο θέλετε — ποσέ, ομελέτα ή τηγανητά — και από πάνω προσθέτετε ένα λουκάνικο ή μερικές φέτες μπέικον, αν θέλετε να φύγετε.

Αν προτιμάτε να ψήσετε παρά να βγάλετε το σίδερο για βάφλες, πάρτε μια τυπική φόρμα για μάφιν και φτιάξτε γεμιστά — αυτός είναι ο χαριτωμένος όρος για τη γέμιση μάφιν. Τα αυγά, η γαλοπούλα ή το ζαμπόν και το κατεψυγμένο σπανάκι ή άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά αναμεμειγμένα με τη γέμιση που έχουν απομείνει το κάνουν μια επιλογή για πρωινό ή μεσημεριανό σνακ.

Τόσο οι γεμίσεις όσο και οι γεμιστικές βάφλες μπορούν να καταψυχθούν για να ξαναζεσταθούν αργότερα – έως και τρεις μήνες αργότερα, όταν μπορεί να είστε ενθουσιασμένοι να φάτε ξανά γεύματα για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Ακόμη και ο μεγαλύτερος θαυμαστής του πουρέ πατάτας πρέπει να παραδεχτεί ότι η ιδέα να φάει ένα ζεστό σωρό πατάτες χάνει την ελκυστικότητά του μετά από λίγες μέρες. Εισάγετε το ντόνατ για να τσιτσιρίσουν τα πράγματα για άλλη μια φορά.

Ο πουρές από καλαμπόκι και τσένταρ είναι ένας τρόπος δύο σε ένα για να χρησιμοποιήσετε το καλαμπόκι που έχει απομείνει από τη γιορτή. Αν θέλετε επίσης να ψιλοκόψετε το ψητό κουνουπίδι και να το προσθέσετε στο μείγμα, αυτό λειτουργεί επίσης.

Ποιος θα μπορούσε να πει όχι στις τηγανίτες πατάτας που φτιάχνονται από περισσευούμενους πουρέ πατάτας;  Πόντοι μπόνους εάν συμπεριλάβετε και το τελευταίο καλαμπόκι από την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Ή χαρείτε τον εαυτό σας και φτιάξτε τηγανίτες πατάτας σε στυλ πουτίνι, προσθέτοντας ζεστό σάλτσα και μικρούς κύβους από λευκό τυρί τσένταρ ή Monterey Jack.

Εδώ είναι μια συμβουλή: Αγοράστε μια επιπλέον παγωμένη κρούστα για βαθιά πιάτα πιάτων και, στη συνέχεια, βγάλτε την έξω το Σαββατοκύριακο για να φτιάξετε ένα γρήγορο κις με την υπόλοιπη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια.

Ακολουθήστε τη βασική αναλογία κις από 4 μεγάλα αυγά, 1 φλιτζάνι γαλακτοκομικά (πλήρες γάλα, μισό και μισό ή βαριά κρέμα), 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί και 2 φλιτζάνια λαχανικά ή άλλο μείγμα για να γεμίσετε την κρούστα της πίτας σας.

Ψήνετε το κέλυφος της πίτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στη συνέχεια γεμίζετε και ψήνετε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για 45 έως 60 λεπτά, μέχρι η κις να μην κουνιέται πλέον στο κέντρο. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψετε.

Αυτό είναι για όσους αναζητούν μια ανατροπή στο σάντουιτς γαλοπούλας μετά την Ημέρα των Ευχαριστιών που είναι στοιβαγμένο με όλα τα υπολείμματα – γαλοπούλα, σάλτσα, πουρέ πατάτας, γέμιση και σάλτσα cranberry – σε ένα κουλούρι Parker House που έχει απομείνει ή μαλακό ψωμί.

Εάν αυτό το είδος γεύματος μετά τις γιορτές σας αρέσει, φτιάξτε αυτή την πίτσα που απομένει για την Ημέρα των Ευχαριστιών και απολαύστε τις κλασικές γεύσεις σε μια φέτα αντί ανάμεσα στο ψωμί.

Η παγωμένη ζύμη πίτσας μπορεί να αντικαταστήσει τη σπιτική κρούστα πίτσας εδώ, και αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ακόμα πιο χορταστικό, κάντε την πίτσα σας καλτσόνε με μερικές κουταλιές ρικότα. Σερβίρουμε με σάλτσα για βούτηγμα.

Γιατί φαίνεται να υπάρχει πάντα περισσότερη σάλτσα cranberry μετά το γεύμα από ό,τι όταν ξεκίνησε; Χρησιμοποιήστε το σε αυτά τα δύο γρήγορα κοκτέιλ shake-together εμπνευσμένα από το Cosmopolitan και το Manhattan.

Για δύο κοκτέιλ: Γεμίστε ένα σέικερ κοκτέιλ μέχρι τη μέση με πάγο και μετά προσθέστε 2 ουγγιές βότκα ή τζιν, 1 ουγγιά Cointreau ή άλλο λικέρ πορτοκάλι και μια υγιεινή κουταλιά σάλτσα cranberry. Σφραγίστε και ανακινήστε, στη συνέχεια στραγγίστε τα σε δύο παγωμένα ποτήρια μαρτίνι ή κουπέ.

Ή αντικαταστήστε το μπέρμπον ή τη σίκαλη για τη βότκα και το σιρόπι σφενδάμου για το Cointreau και κάντε το ένα εξω-εποχιακό ποτό.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *