Budget Christmas dinner

Φτηνή συνταγή για Χριστουγεννιάτικο δείπνο – BBC Food

  • Βάζετε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τις σκεπάζετε με νερό και τις σκεπάζετε. Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210°C/190°C ζεστό αέρα/αέριο 6½.

  • Στραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τις να καθίσουν για 5 λεπτά, μετά επιστρέψτε στην κατσαρόλα και ανακινήστε δυνατά για να ρίξετε τις πατάτες γύρω και να ξύσετε την επιφάνεια – αυτό θα τις κάνει πολύ πιο τραγανές όταν ψηθούν.

  • Προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι, αλατοπιπερώνουμε καλά και ανακατεύουμε όλα μαζί. Απλώνουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί (ή δύο μικρότερα φύλλα).

  • Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα άλλο ταψί ή σε ένα ταψί (διαλέξτε ένα φύλλο με στεφάνι για να μην στάζει). Κόβουμε κάθε κορδόνι από το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τα αποξηραμένα μυρωδικά αν θέλουμε. Ψήνετε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε δύο επίπεδα στο φούρνο για 20 λεπτά.

  • Στρώστε τις φέτες μπέικον σε μια σανίδα και κόψτε 4 από αυτές κατά μήκος για να δημιουργήσετε 8 στενές φέτες. Τυλίξτε ένα κομμάτι γύρω από κάθε λουκάνικο.

  • Ετοιμάζουμε τη γέμιση με 175 ml μόλις βρασμένο νερό και αφήνουμε για 5 λεπτά πριν τυλιχτεί σε 8 μικρές μπάλες.

  • Βγάζετε από το φούρνο και βάζετε γύρω από το κοτόπουλο τα τυλιγμένα λουκάνικα με μπέικον. Γυρίζουμε τις πατάτες και βάζουμε στον ίδιο δίσκο τα καρότα και τις γεμιστές μπάλες. Περιχύνετε τα καρότα με το υπόλοιπο λάδι και βάζετε και τις δύο φόρμες στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

  • Βγάζετε τα φορμάκια από το φούρνο, αναποδογυρίζετε τα λαχανικά και τις μπάλες της γέμισης. Αναποδογυρίστε τα λουκάνικα και βάλτε και τα δύο ταψιά στο φούρνο για επιπλέον 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και οι χυμοί να τρέξουν καθαρά όταν το πιο χοντρό μέρος του στήθους και του μηρού τρυπηθεί με ένα σουβλάκι ή μια άκρη μαχαιριού. (Εάν το κοτόπουλο σας είναι μεγαλύτερο από το συνιστώμενο μέγεθος, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί.)

  • Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα ή σανίδα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μερικές πετσέτες τσαγιού για να διατηρηθεί ζεστό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

  • Τοποθετούμε τα ψητά λαχανικά, τις γεμιστές μπάλες και τα λουκάνικα σε πιάτα σερβιρίσματος και τα κρατάμε ζεστά. (Αν σβήσετε το φούρνο και αφήσετε την πόρτα μισάνοιχτη, μπορείτε να τα διατηρήσετε ζεστά μέσα—και μπορείτε να ζεστάνετε τα πιάτα σας και τα πιάτα που σερβίρετε ταυτόχρονα.)

  • Για το σάλτσα, ανακατεύουμε το αλεύρι, το λίπος και τη σάλτσα στο τηγάνι που ψήθηκε το κοτόπουλο. Ανακατέψτε το μισό ζωμό και χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για να τρίψετε όλους τους χυμούς του τηγανιού. Ρίξτε σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό και σιγοβράστε απαλά για 2-3 λεπτά ή μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και περνάμε από μια σήτα σε μια προθερμασμένη κανάτα σάλτσας.

  • Σε ένα μπολ σερβιρίσματος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τα λαχανάκια Βρυξελλών, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας νερό, καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή ισχύ για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

  • Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα μπολ σερβιρίσματος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε και ψήστε τα σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. (Μπορείτε να μαγειρέψετε τα φύτρα και τον αρακά αν θέλετε.)

  • Χαράζουμε το κοτόπουλο και σερβίρουμε με τα ψητά λαχανικά, τη γέμιση, τα φύτρα, τον αρακά και τη σάλτσα.

  • Leave a Comment

    Your email address will not be published. Required fields are marked *