Χορτοφαγικές και Vegan Συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών: Εναλλακτικές λύσεις στα κλασικά εορταστικά πιάτα

Χορτοφαγικές και Vegan Συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών: Εναλλακτικές λύσεις στα κλασικά εορταστικά πιάτα

Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια γαστρονομική περίσταση όταν συγκεντρώνονται φίλοι και οικογένεια για να απολαύσουν παραδοσιακά πιάτα όπως ψητή γαλοπούλα, γέμιση, γλυκοπατάτες και κολοκυθόπιτα.

Ως αποτέλεσμα, για όσους ακολουθούν μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή, μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο να βρουν το δρόμο σας γύρω από το τραπέζι κατά τη διάρκεια του ετήσιου φεστιβάλ συγκομιδής.

Ευτυχώς, υπάρχουν πολυάριθμες vegan και vegetarian εναλλακτικές για τις παραδοσιακές προσφορές ζώων.

Από το ψωμί φακές μέχρι την κολοκυθόπιτα, εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες συνταγές για vegan και χορτοφάγους για να δοκιμάσετε αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών:

Ορεκτικά

Μίνι κολοκύθες γεμιστές

Επωφεληθείτε στο έπακρο από τις φθινοπωρινές κολοκύθες με αυτήν την ευρηματική συνταγή από τον Tieghan Gerard, δημιουργό του Half Baked Harvest.

Στη συνταγή της, η Gerard γεμίζει τα κολοκυθάκια με ξηρό καρύδι άγριο ρύζι και ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών πριν τα ψήσει στο φούρνο.

Ο Gerard συνιστά να ψήσετε τα κολοκυθάκια για περίπου 10-20 λεπτά πριν τα σερβίρετε ζεστά, ώστε να τα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Σούπα με δημητριακά

Για μια υγιεινή σούπα με μια νότα γεύσης, δοκιμάστε αυτή τη γευστική συνταγή σούπας με δημητριακά από την σεφ της First Slice Soup Kitchen, Mary Ellen Diaz.

Αυτή η συνταγή σούπας συνδυάζει συστατικά όπως κριθάρι, καστανό ρύζι, πλιγούρι, σκόρδο, πιπεριές τσίλι, μανιτάρια shiitake και μαύρα φασόλια για ένα υγιεινό γεύμα.

Σαλάτα με ρόκα και άγριο ρύζι

Η Kathryne Taylor, δημιουργός του δημοφιλούς ιστολογίου για χορτοφαγικά τρόφιμα Cookie and Kate, δημιούργησε μια συνταγή για σαλάτα με ρόκα και άγριο ρύζι που θα δώσει στους καλεσμένους σας στην Ημέρα των Ευχαριστιών ένα δροσιστικό και γευστικό ξεκίνημα στο γεύμα τους.

Αυτή η σαλάτα περιέχει συστατικά όπως άγριο ρύζι, αμύγδαλα, ρόκα, κράνμπερι, θρυμματισμένη φέτα και σιρόπι μελιού.

δίκτυο

Ριζότο με κολοκυθάκια βουτύρου

Το κολοκυθάκι Butternut είναι ένα βασικό προϊόν του φθινοπώρου, ιδανικό για το τραπέζι των Ευχαριστιών.

Αυτό καθημερινό φαγητό Η συνταγή που μοιράστηκε η Martha Stewart διαρκεί 45 λεπτά και συνδυάζει ρύζι arborio με σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο, φρέσκο ​​θυμάρι, λευκό κρασί, ζωμό λαχανικών και κολοκυθάκι βουτύρου.

Κοχύλια ζυμαρικών με γέμιση Jumbo

Angela Liddon, Ιδρυτής του Ω, λάμπειειδικεύεται στη δημιουργία εφευρετικών και νόστιμων συνταγών με βάση τα φυτά.

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά αχιβάδας γεμιστά με μια ποικιλία από λαχανικά και φρέσκα βότανα εμπνεύστηκε από τον Terry Walters, τον συγγραφέα του Καθαρή Διατροφή βιβλίο μαγειρικής.

Η Liddon χρησιμοποιεί τόφου για να φτιάξει ένα vegan μείγμα που έχει γεύση ρικότα, το οποίο χρησιμοποιεί για να γεμίσει τα κελύφη των ζυμαρικών.

Γλασέ ψωμί φακής, καρυδιάς και μήλου

Μια άλλη συνταγή που προσάρμοσε ο Liddon από τον Γουόλτερς είναι το καρβέλι μήλου με γλάσο φακές, ένα πιάτο που προσφέρει στους επισκέπτες της Ημέρας των Ευχαριστιών μια λιχουδιά που είναι και αλμυρή και γλυκιά.

Το Liddon συνδυάζει συστατικά όπως άψητες πράσινες φακές, ψιλοκομμένα καρύδια, σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε κύβους γλυκά κρεμμύδια και σταφίδες για να δημιουργήσει το αντισυμβατικό ψωμί.

επιδόρπιο

Vegan κολοκυθόπιτα

Δεν θα ήταν Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς τη βοήθεια μιας κολοκυθόπιτας.

Η Jessica Hylton-Leckie, ιδρύτρια του ιστολογίου vegan food Jessica in the Kitchen, δημιούργησε μια συνταγή για vegan κολοκυθόπιτα που είναι χωρίς ζάχαρη και γλουτένη και παρασκευάζεται μόνο με φυσικά συστατικά.

Cranberry μήλο τραγανό

Αξιοποιήστε στο έπακρο τα φρέσκα φρούτα του φθινοπώρου με αυτήν την καινοτόμο συνταγή για vegan και χωρίς γλουτένη Cranberry Crisp Apple από την Jessica in the Kitchen.

Το επιδόρπιο σερβίρεται καλύτερα ζεστό με μια κούκλα παγωτό μη γαλακτοκομικό.

Vegan Cheesecake κολοκύθας Brownies Swirl

Αυτά τα Vegan Pumpkin Cheesecake Brownies Swirl φαίνονται νόστιμα και είναι πιθανό να ευχαριστήσουν τους φίλους και την οικογένεια σε αφθονία.

Το Hylton-Leckie χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό από vegan τυρί κρέμα, πουρέ κολοκύθας, ζάχαρη καρύδας, μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, εκχύλισμα βανίλιας και ένα υποκατάστατο κρόκου αυγού για το στροβιλιζόμενο τμήμα τυρόπιτας κολοκύθας της συνταγής.

Το vegan brownie φτιάχνεται με τσιπς σοκολάτας vegan, αλεύρι βρώμης, θαλασσινό αλάτι, μαγειρική σόδα, αυγά λιναρόσπορου, ζάχαρη καρύδας, λάδι καρύδας, νερό και εκχύλισμα βανίλιας.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *