Ψημένο στεφάνι μπρι με γλυκό και πικάντικο πέστο |  συνταγή

Ψημένο στεφάνι μπρι με γλυκό και πικάντικο πέστο | συνταγή

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F.

Για το πέστο, βάλτε τα φιστίκια Αιγίνης στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων μερικές φορές μέχρι να αρχίσουν να σπάνε. Προσθέστε τον βασιλικό, το σκόρδο, την παστάνια και αλάτι και πιπέρι για γεύση και χτυπήστε μερικές φορές για να ενωθούν. Με τη μηχανή σε λειτουργία, ρίξτε το ελαιόλαδο και μετά ρίξτε το ζεστό μέλι.

Για το στεφάνι, απλώστε 1 φύλλο ζύμης σε ένα τετράγωνο 15 x 15 ιντσών, πασπαλίζοντας με αλεύρι όσο χρειάζεται για να μην κολλήσει. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί χωρίς χείλος. Ανοίξτε το υπόλοιπο φύλλο ζύμης σε ένα τετράγωνο 15 x 15 ιντσών. Κόψτε το σε κύκλο διαμέτρου 14 ιντσών και αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετήστε τον τροχό μπρι στο κέντρο της ζύμης στο ταψί. Ρίξτε ένα κουτάλι το πέστο γύρω από το μπρι, σχηματίζοντας ένα δαχτυλίδι 4 ιντσών και μετά πασπαλίστε με Parm. Τοποθετήστε τον κύκλο της ζύμης πάνω από το μπρί και το πέστο. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, πιέστε απαλά τη ζύμη προς τα κάτω στα πλαϊνά του μπρι για να αφαιρέσετε όσο περισσότερο αέρα γίνεται.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το τετράγωνο της ζύμης ώστε να έχει το ίδιο μέγεθος με τον κύκλο της ζύμης. Ξεκινώντας από το κάτω μέρος του μπρι, κόψτε τη ζύμη σε 16 ίσα μέρη έτσι ώστε να θυμίζει χταπόδι με 16 μπράτσα. Γυρίστε κάθε τμήμα ζύμης 2 φορές και μετά αλείψτε ολόκληρη τη ζύμη με το χτυπημένο αυγό.

Ψήνετε το μπρι για 10 με 14 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η ζύμη.

Μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος, χαράξτε την περίμετρο του μπρι με ένα οδοντωτό μαχαίρι και ξεφλουδίστε το πάνω μέρος για να φανεί το λιωμένο τυρί. Γαρνίρετε με νιφάδες τσίλι ή ζεστό μέλι και σερβίρετε αμέσως.

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *