Ψωμί Squaw (εύκολη συνταγή) - τρελά καλό

Ψωμί Squaw (εύκολη συνταγή) – τρελά καλό

Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική για το λευκό ψωμί σάντουιτς, δοκιμάστε το μόνοι σας ψωμί σκουός Στο σπίτι!

Είναι ελαφρώς γλυκό, αλμυρό και εξαιρετικά πλούσιο σε φυτικές ίνες.

Θα θέλατε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή; Εισαγάγετε τη διεύθυνση email σας παρακάτω και θα στείλουμε τη συνταγή κατευθείαν στα εισερχόμενά σας!

Σημείωση: Απαιτείται JavaScript για αυτό το περιεχόμενο.

Squaw ψωμί με βούτυρο

Αρκετά νόστιμο για να το φάτε μόνο του, το ψωμί σκουά είναι αρκετά ιδιαίτερο με ένα παχύ στρώμα βουτύρου.

Και επειδή παρασκευάζεται κυρίως από αλεύρι ολικής αλέσεως και σίκαλης, είναι πολύ πιο υγιεινό από το κανονικό λευκό ψωμί.

Δείτε πώς να κάνετε αυτό το πρωινό τοστ με αβοκάντο να νιώσει ωραία!

Μια συνταγή δίνει τέσσερα καρβέλια, που σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο και θρεπτικό πολύσπορο ψωμί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό όλη την εβδομάδα.

Λοιπόν, τι περιμένεις; Ψήνω ψωμί σκουός σήμερα!

Καλύτερη συνταγή για ψωμί Squaw

Το ψωμί Squaw είναι ένα πολύσπορο καρβέλι γεμάτο με δημητριακά ολικής αλέσεως και σίκαλη.

Παραδοσιακά, γλυκαίνεται με μελάσα, εξ ου και το σκούρο καφέ χρώμα του. Για αυτή τη συνταγή όμως θα χρησιμοποιήσετε μέλι.

Τούτου λεχθέντος, και τα δύο γλυκαντικά λειτουργούν, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελάσα αν προτιμάτε.

Προσθέτω και μερικές σταφίδες στη δική μου για επιπλέον γλύκα και υφή. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγους ξηρούς καρπούς ψιλοκομμένους.

Μια άλλη εξαιρετική επιλογή είναι να καλύψετε την κορυφή με σπόρους για επιπλέον τραγανό!

Συστατικά ψωμιού Squaw: Αλεύρι, νερό, λάδι, μέλι, καστανή ζάχαρη, σταφίδες, μαγιά και καλαμποκάλευρο

Τι είναι το ψωμί σκουός;

Squaw Bread Ένα απλό ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι σίκαλης και μελάσα από Γερμανούς μετανάστες τον 19ο αιώνα. Η συνταγή ήταν εμπνευσμένη από τους ιθαγενείς της Αμερικής, με τους οποίους ζούσαν τότε οι Γερμανοί.

Το όνομα του ψωμιού πιστεύεται ότι είναι μια σεβαστή αναφορά στις ιθαγενείς Αμερικανίδες που βοήθησαν τους Γερμανούς να αναπτύξουν τη συνταγή.

Θα θέλατε να αποθηκεύσετε αυτή τη συνταγή; Εισαγάγετε τη διεύθυνση email σας παρακάτω και θα στείλουμε τη συνταγή κατευθείαν στα εισερχόμενά σας!

Σημείωση: Απαιτείται JavaScript για αυτό το περιεχόμενο.

Ωστόσο, πολλοί συμφωνούν ότι ενώ το όνομα προοριζόταν αρχικά για να τιμήσει τους Ιθαγενείς Αμερικανούς, η υποτιμητική του σημασία το καθιστά πολιτικά εσφαλμένο.

Πολλοί λοιπόν το αναφέρουν ως «πολύσπορο ψωμί χωρίς λιπαρά» ή «νέο γερμανικό μαύρο ψωμί».

Ψωμί Squaw κομμένο σε μια σανίδα

Πώς να φτιάξετε ψωμί σκουός

Αν αυτή είναι η πρώτη φορά που ψήνετε σπιτικό ψωμί, μπορεί να το βρείτε λίγο τρομακτικό.

Αλλά αν διαβάσετε τις οδηγίες, θα δείτε ότι δεν είναι τόσο δύσκολο και κυρίως απλώς ένα παιχνίδι αναμονής.

1. Ενεργοποιήστε τη μαγιά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, το μέλι και τη μαγιά. Ανακατεύουμε λίγο και μετά αφήνουμε να καθίσει για 5 με 10 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει το μείγμα.

2. Ανακατεύουμε τα αρώματα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το νερό, το λάδι, το μέλι και την καστανή ζάχαρη.

Μπορείτε να προσθέσετε τις σταφίδες σε αυτό το σημείο για γεύση, αλλά αν θέλετε τη μαστιχωτή υφή, κρατήστε τις για αργότερα.

Όταν προσθέσετε τις σταφίδες, ανακατέψτε τα όλα μαζί στο μπλέντερ για να βεβαιωθείτε ότι είναι λεία.

3. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γάλα σε σκόνη, το αλάτι και τα τρία αλεύρια.

4. Ενώνουμε τα τρία μείγματα για να σχηματιστεί μια ζύμη.

Προσθέστε το μείγμα μελιού και ζάχαρης στο μείγμα της μαγιάς και τα μισά από τα ξηρά υλικά παραπάνω.

Χτυπάμε με το γάντζο ζύμης σε χαμηλή ταχύτητα για ένα με δύο λεπτά.

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Θα πρέπει να τραβήξει μακριά από το πλάι του μπολ.

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Σε αυτό το σημείο, μπορείτε είτε να αλευρώσετε μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια και να χτυπήσετε τη ζύμη πάνω της.

Ή συνεχίστε να δουλεύετε με το γάντζο ζύμης και ζυμώνετε τη ζύμη στο μίξερ.

Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, ελαφρώς κολλώδης και ελαστική.

Προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν χρειάζεται (π.χ. εάν η ζύμη είναι πολύ υγρή).

6. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί (να φουσκώσει πρώτα).

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ. Σκεπάζουμε με ένα υγρό πανί και αφήνουμε να καθίσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Αυτό διαρκεί περίπου 1 1/2 ώρα, οπότε αφιερώστε αυτόν τον χρόνο για να παρακολουθήσετε το Netflix και να χαλαρώσετε.

7. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την πλάθουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί ξανά (δεύτερη άνοδος).

Το κόψιμο της ζύμης δεν είναι απλώς διασκεδαστικό – είναι κρίσιμο. Αυτό το βήμα εμποδίζει τη ζύμη να φουσκώσει πολύ, γεγονός που μπορεί να κάνει το ψωμί πυκνό και λαστιχωτό.

Για να χτυπήσετε τη ζύμη, χτυπάτε κυριολεκτικά το κέντρο με τη γροθιά σας για να ξεφουσκώσει. Στη συνέχεια, γυρίστε το στην επιφάνεια και ισιώστε το απαλά και διπλώστε το.

Χωρίζουμε την κομμένη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια, σκεπάζουμε με μια νέα πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.

8. Πλάθουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για τελευταία φορά (τρίτο πιάτο).

Πλάθετε τη ζύμη σε καρβέλια, σκεπάζετε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνετε να ξεκουραστεί για τελευταία φορά.

Αυτό θα συνεχιστεί για άλλη μια ώρα, ώστε να συνεχίσετε να παρακολουθείτε την ταινία σε παύση.

9. Ψήστε το ψωμί. Κόψτε και απολαύστε!

Τελικά! Ψήστε τα καρβέλια στους 375 βαθμούς Φ (190 * C) για 35 λεπτά.

Όταν το βγάλετε, αλείψτε το ψωμί με λιωμένο βούτυρο και voila, τελειώσατε.

Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πριν το κόψετε και απολαύστε το!

Ψωμί σκουός σε φέτες

Συμβουλές για την παρασκευή ψωμιού σκουός

  • Χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου εκτός από το νερό που χρησιμοποιείται για να φουσκώσει η μαγιά. Αυτό θα πρέπει να είναι μεταξύ 100 και 115 βαθμών Φαρενάιτ (35-45°C) για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  • Αφήνουμε τη μαγιά σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει πιο γρήγορα. Προτείνω να το καλύψετε χαλαρά και με πλαστική μεμβράνη.
  • Μην ζυμώνετε υπερβολικά τη ζύμη. Διαφορετικά το ψωμί θα είναι σκληρό εξωτερικά και στεγνό εσωτερικά. Αντίθετα, απλώς ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο και εύκολο στη χρήση.
    • Κάντε τη δοκιμή του υαλοπίνακα για να ελέγξετε αν η ζύμη είναι έτοιμη.
      • Πάρτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης και τεντώστε το ανάμεσα στα δάχτυλά σας.
      • Θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστικό ώστε να τεντώνεται σε μια λεπτή μεμβράνη – σαν τζάμι παραθύρου – και να μην σπάει.
      • Αν σπάσει ζυμώνουμε λίγο ακόμα.
  • Χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή για να φτιάξετε τσουρέκια. Αντί να πλάθετε τη ζύμη σε καρβέλια, μετά την αρχική άνοδο, απλά πλάθετε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια.

αποθήκευση και κατάψυξη

Να αποθηκεύσω

Μόλις κρυώσουν, αποθηκεύστε τα καρβέλια squaw σε ένα ταψί ή αεροστεγές δοχείο.

Σε θερμοκρασία δωματίου, παραμένουν ωραία και τρυφερά για περίπου 4 έως 5 ημέρες.

Πάγωμα

Αν θέλετε να διατηρήσετε το ψωμί σκουός περισσότερο, χρησιμοποιήστε την κατάψυξη. Εδώ τα ψωμιά μπορούν να διατηρηθούν έως και 3 μήνες.

Σας προτείνω να κόψετε το ψωμί πρώτα σε φέτες πριν το καταψύξετε. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να βγάλετε μερικές φέτες τη φορά και να μην χρειάζεται να ξεπαγώσετε ολόκληρο.

Για να καταψύξετε τα καρβέλια, τυλίξτε τα διπλά σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τα σε σακούλα κατάψυξης. Επισημάνετε τις σακούλες ανάλογα και καταψύξτε.

Για ζέσταμα

Για να ξαναζεστάνετε το κατεψυγμένο ψωμί σκουός, ψήστε στους 150°C για 5 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.

Ή, ξέρετε, απλώς χρησιμοποιήστε την τοστιέρα 🙂

Περισσότερες συνταγές ψωμιού θα λατρέψετε

Μπανανόψωμο με 3 υλικά
Ψωμί καλαμποκιού με λευκό κρίνο
Ψωμί από κολοκυθάκια κολοκύθας
ψωμί συμπυκνωμένο γάλα
ψωμί μπύρας με μέλι

ψωμί σκουός

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *