11 Vegan Συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς κρέας που θα λατρέψουν όλοι

11 Vegan Συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς κρέας που θα λατρέψουν όλοι

Είναι πάλι εκείνη η εποχή του χρόνου που όλοι μαζεύονται γύρω από το τραπέζι και επιδίδονται σε όλα τα γλυκά, αλμυρά και παρακμιακά. Απολαύστε τους καλεσμένους σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών με 11 από τα πιο νόστιμα vegan πιάτα για την Ημέρα των Ευχαριστιών που θα δοκιμάσουν ποτέ, χρησιμοποιώντας τις αγαπημένες μας συνταγές από όλο τον Ιστό. Υποσχόμαστε ότι θα είστε το πιο δημοφιλές άτομο στο potluck.

Παραδόσεις της ημέρας των ευχαριστιών: παλιές και νέες

Ενώ η Ημέρα των Ευχαριστιών συνδέεται παραδοσιακά με εορταστικούς εορτασμούς με φίλους και οικογένεια, οι γιορτές μπορεί να είναι δύσκολο να πλοηγηθούν για το πλήθος χωρίς κρέας και ίσως ακόμη περισσότερο για όσους ακολουθούν έναν βίγκαν τρόπο ζωής.

Σήμερα, η γαλοπούλα είναι η πιο κοινή πρωτεΐνη επιλογής, μια παράδοση που μπορεί να αναχθεί στην πρώτη Ημέρα των Ευχαριστιών το 1621. Αν και δεν υπάρχει αρχείο για το φαγητό που καταναλώθηκε την πρώτη Ημέρα των Ευχαριστιών, ο Έντουαρντ Γουίνσλοου – προσκυνητής και αργότερα κυβερνήτης της αποικίας του Πλύμουθ – κατέγραψε στο ημερολόγιό του ότι άντρες στάλθηκαν για να κυνηγήσουν πουλερικά προετοιμασμένες για την πρώτη Ημέρα των Ευχαριστιών.

Υπολογίζεται ότι 46 εκατομμύρια γαλοπούλες σκοτώνονται κάθε χρόνο την Ημέρα των Ευχαριστιών μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Επιπλέον, η κτηνοτροφία έχει καταστροφικές επιπτώσεις στο περιβάλλον και το ζωικό κρέας κάθε άλλο παρά υγιεινό είναι.

Vegan φαγητά και πλευρές για την Ημέρα των Ευχαριστιών

Ευτυχώς, υπάρχει μια πληθώρα από vegan συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών εκεί έξω. Φέτος, παραλείψτε το κεντρικό κομμάτι της γαλοπούλας και παραλείψτε το βούτυρο. Αυτές οι 11 συνταγές vegan θα ικανοποιήσουν εξίσου τους vegan και τους κρεατοφάγους.

Jeff Wysocarski

1 Seitan Bourguignon

Για ένα κρεατικό κυρίως πιάτο που εγγυάται ότι θα ικανοποιήσει ακόμη και τον σκεπτικιστή των λαχανικών αυτή την Ημέρα των Ευχαριστιών, έχετε το σεϊτάν. Ελιές για δείπνο Η συνταγή seitan bourguignon της blogger Erin Wysocarski είναι γεμάτη γεύση με μανιτάρια φυτικής προέλευσης πλούσια σε umami και καπνιστό μπέικον. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας για ένα πλήρες γιορτινό γεύμα. Ανυπομονούμε να λύσουμε τη ζώνη μας μερικές εγκοπές και να σκαλίσουμε.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.VeganyackattackbutternutsquashVegan Yack Attack

2 Κολοκύθα βελανίδι γεμιστό με κινόα

Γνωρίζουμε ότι η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι προ των πυλών, όταν οι εκθέσεις των παντοπωλείων είναι γεμάτες με κολοκύθες όλων των σχημάτων, χρωμάτων και μεγεθών—και τι είναι πιο χαριτωμένο (και πιο νόστιμο) από το κολοκυθάκι βελανίδι; Η food blogger Jackie Sobon των Vegan Yack Attack έψησε αυτό το αγαπημένο φθινόπωρο και το γέμισε με κινόα. Πασπαλισμένο με ιταλικά μπαχαρικά και γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο μπροκολίνι και κόκκινες πιπεριές, αυτό το μικρό σκουός είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα αστέρι σε κάθε πιάτο.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.VeganStuffingRyanShepardΡάιαν Σέπαρντ

3 Γέμιση ροδιού με σάλτσα κρέμας κάσιους λεμονιού

Όποιος είπε ότι χρειάζεστε γαλοπούλα για τη γέμιση δεν έχει δοκιμάσει αυτή τη γέμιση με καρφίτσα ροδιού με κρέμα λεμονιού κάσιους. Μια μπουκιά γευστικούς, ζουμερούς σπόρους ροδιού, φασκόμηλο, κρεμμύδι, θυμάρι και κρεμώδες dressing και είμαστε σίγουροι ότι θα συμφωνήσετε ότι δεν χρειάζεται γαλοπούλα (ή οποιοδήποτε ζώο) σε κανένα τραπέζι φαγητού.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.LunchboxBrunchΓλυκές πατάτες τηγανητέςΥγιεινή Ευτυχισμένη Ζωή

4 Θρυμματισμένοι τηγανητές γλυκοπατάτας

Σε κάθε γιορτή της Ημέρας των Ευχαριστιών, οι πλευρές είναι τόσο μεγάλοι όσο το τοφούρκι καρβέλι. Πιστεύουμε ότι οι γλυκοπατάτες είναι εξίσου εστιασμένες στην Ημέρα των Ευχαριστιών με τις κολοκύθες. Αυτά τα Smashed Sweet Potato Fritters έχουν ένα ζεστό, απαλό κέντρο γλυκοπατάτας, τονισμένο με σπόρους κολοκύθας και φιστίκια που προσθέτουν μια υπέροχη τραγανή γεύση σε κάθε μπουκιά.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.IsaChandraMoskowitzThanksgivingBurgerPost punk κουζίνα

5 Γεμιστό μπιφτέκι για την ημέρα των ευχαριστιών από την Post Punk Kitchen

Για τον λιγότερο μαγειρικό παραθεριστή, ο μακροχρόνιος ειδικός στα vegan food Isa Chandra Moskowitz του Post Punk Kitchen έχει δημιουργήσει μια ιδιοφυή σύνθεση – όλες οι γεύσεις που αγαπάμε την Ημέρα των Ευχαριστιών απλοποιούνται σε ένα σάντουιτς. Τα μανιτάρια Cremini, οι φακές και τα φουντούκια προσθέτουν μια αλμυρή γεύση ενώ τα cranberries προσθέτουν μια γλυκιά προφορά – όλα λαχταριστά ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού με προζύμι. Ένα δείπνο στο χέρι για την Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς τις εξαντλητικές ώρες της τακτοποίησης της κουζίνας; Ναι παρακαλώ.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.OhMyVeggiesSwaushSaladω λαχανικά μου

6 Σαλάτα Kale Delicata Squash με Vinaigrette σφενδάμου εσπεριδοειδών

Δεν μπορούμε να ξεπεράσουμε τα υπέροχα χρώματα αυτής της εορταστικής σαλάτας που είναι ιδανική για την ημέρα των Ευχαριστιών. Αυτή η σαλάτα είναι ντυμένη για να εντυπωσιάσει: λαχανό λάχανο περιτριγυρισμένο από λαμπερά πορτοκαλί δαχτυλίδια ψημένου κολοκυθιού Delicata και διάστικτο με σπόρους ροδιού κόκκινου ροδιού – όλα ριγμένα απαλά σε μια πορτοκαλί βινεγκρέτ εσπεριδοειδών-σφενδάμου.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.AllysonKramerMapleGlazedSweetPatatoesΆλισον Κράμερ

7 Ψητές γλυκοπατάτες με γλασέ σφενδάμου

Ενώ δεν λέμε ποτέ όχι σε ένα παρακμιακό πιάτο, μερικές φορές θέλουμε κάτι γλυκό και απλό, ειδικά μετά από ώρες προετοιμασίας, ανακάτεμα, σουρώμα και ατμό. Cue βιρτουόζο χωρίς γλουτένη Allyson Kramer’s Roasted Maple Glazed Sweet Potatoes. Ψημένες στην τελειότητα μέχρι να απανθρακωθούν πολύ ελαφρά γύρω από τις άκρες, αυτές οι πατάτες επικαλύπτονται με ένα ειδικό συστατικό – τη βανίλια! Ιδιοφυία.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.Πουρέ πατάταςΜπράιαν Λ Πάτον

8ο Πουρές πατάτας Swirl Sweet Potato Swirl

Ο πουρές πατάτας είναι βασικό σε κάθε τραπέζι των Ευχαριστιών. Αλλά αν η σύνθεση ενός ολόκληρου εορταστικού μενού σας έχει αφήσει με μια σοβαρή περίπτωση κούρασης απόφασης, επιλέξτε αυτό το Sweet Potato Swirl Mashed Potato για το καλύτερο και των δύο κόσμων. Οι κλασικοί, αφράτοι πουρές πατάτας επαναλαμβάνονται με ένα πρόσθετο χρώμα και μια νότα γλυκύτητας από τα χλωμά γιαμ. Ανακατέψτε με αλεσμένο τζίντζερ, μπαχάρι, λευκό πιπέρι και μια υγιεινή δόση αλατιού και βρήκατε τη νέα σας αγαπημένη πλευρά της ημέρας των Ευχαριστιών.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.VeganRichaButternutSquashSliderVegan Richa

9 Roasted Butternut Squash Slider από τον Vegan Richa

Για όσους θέλουν να δείξουν προσοχή στη συνθήκη wind and buck (που χρειάζονται πουρέ πατάτας και κατσαρόλα με πράσινα φασόλια ούτως ή άλλως!), σας φέρνουμε το Roasted Butternut Squash Slider της Vegan Richa. Αυτό το πιάτο έχει την φθινοπωρινή ουσία της Ημέρας των Ευχαριστιών με απολαυστική κολοκύθα και καπνιστά καραμελωμένα κρεμμύδια, αλλά με μοντέρνο στρίψιμο slider. Υπάρχει επίσης ένας συνδυασμός vegan mayo-sriracha στον οποίο δεν μπορούμε να πούμε όχι.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.MisoCarrots.HannahKaminskyΧάνα Καμίνσκι

10Καρότα γλασαρισμένα με miso τζίντζερ

Δημιουργήστε μια νέα παράδοση των Ευχαριστιών με αυτά τα γλυκά και αλμυρά καρότα με γλάσο τζίντζερ miso. Η εξαιρετική συγγραφέας βιγκίνι μαγειρικής Hannah Kaminsky εμποτίζει αυτό το ριζικό λαχανικό με λευκό miso για μια νότα umami, ενώ μια μαρινάδα με καστανή ζάχαρη προσθέτει μια ζεστασιά σαν μελάσα. Εμπιστευτείτε μας, δεν έχετε ξαναφάει καρότα σαν αυτό.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

VegNews.VeganLentil MeatloafΝτρίνα Μπάρτον

11Χορταστικό vegan meatloaf από φακές και γλυκοπατάτες

Το Meatloaf μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό όταν αποφασίζετε για το γεύμα σας για την Ημέρα των Ευχαριστιών, αλλά αυτό το vegan ψωμί αναμιγνύει φακές με γλυκοπατάτες για ένα κύριο πιάτο έτοιμο για διακοπές. Αρωματισμένο με σκόρδο, πελτέ ντομάτας, κρεμμύδι, ταχίνι, ρίγανη, θυμάρι, ταμάρι και κρεμμύδι, το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα αλμυρό ψωμί με μια νότα γλυκύτητας. Φορτώστε το με μια ποικιλία σελίδων διακοπών και οι καλεσμένοι σας θα είναι περισσότερο από ικανοποιημένοι.
Πάρτε τη συνταγή εδώ

Για περισσότερες vegan συνταγές και συμβουλές για την Ημέρα των Ευχαριστιών, επισκεφθείτε:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *