2 εύκολες και κρεμώδεις συνταγές για ζεστά βράδια του Σαββατοκύριακου

2 εύκολες και κρεμώδεις συνταγές για ζεστά βράδια του Σαββατοκύριακου

Για τους περισσότερους από εμάς, το comfort food είναι ένα μπολ burrata ή ένα πιάτο μακαρονάδα που έχει ωραία γεύση οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οποιαδήποτε μέρα. Αλλά όταν είναι το Σαββατοκύριακο και θέλετε να το γιορτάσετε χωρίς μαγείρεμα και ψύξη, τα ιταλικά κλασικά με πολλές φρέσκες γεύσεις βρίσκονται στην κορυφή της λίστας των επιλογών μας. Εδώ είναι δύο εύκολες στην παρασκευή, λείες και κρεμώδεις συνταγές από τον σεφ Karishma Sakhrani της Cremeitalia. Μάλιστα, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις εκπληκτικές συνταγές για το πάρτι του επόμενου Σαββατοκύριακου!

Burrata Chaat

Συστατικά:

  • Creme Italia Burrata – 1 τεμ

  • Tamarind Jaggery Chutney – 3 κουταλιές της σούπας

  • Ρόδι – 1 κουταλιά της σούπας

  • Τηγανητό Chana Dal – 1 κουτ

  • Cha’at Masala – μια βουτιά

Για το πέστο κόλιανδρου:

  • Σπόροι κολοκύθας – 2 κουταλιές της σούπας

  • Σκόρδο – 1/4 κουταλάκι του γλυκού

  • Πράσινο τσίλι – 1 τεμ

  • Φύλλα κόλιανδρου – 1 φλιτζάνι

  • Φύλλα μέντας – 1 φλιτζάνι

  • Χυμός λεμονιού – 1 κουταλιά της σούπας

  • Λάδι – 1 κουταλιά της σούπας

  • Αλας

Για ντόνατς:

Μέθοδος:

  • Πολτοποιήστε τα υλικά για το πέστο σε ένα μικρό πολυμηχάνημα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν. Λίγη υφή θα είναι ωραία!

  • Για ντόνατς, πλένετε και στεγνώνετε τα φύλλα. Κάνουμε μια λεπτή ζύμη από το αλεύρι τεμπούρα και λίγο νερό. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τελειώνουμε με λίγο chaat masala.

Η Συνέλευση

Ρίξτε λίγο πέστο κόλιανδρου στο πιάτο σας. Τοποθετήστε την burrata από πάνω και πλαισιώστε την με τις τηγανητές ajwain. Γαρνίρετε με chaat masala, ρόδι και καρυκευμένο τηγανητό ντάλ.

  • Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα, εγχύστε τη μεζούρα burrata με σπιτικό τσάτνεϊ ταμαρίνδου. Αυτό εμποτίζει την burrata με γεύση και όταν την κόβετε, όλα μπαίνουν στο πιάτο!

Σπαγγέτι μασκαρπόνε ντομάτας

Συστατικά:

Μέθοδος:

  • Βράζουμε τα μακαρόνια al dente, τα αφήνουμε στην άκρη και κρατάμε λίγο από το νερό για τα μακαρόνια.

  • Σοτάρετε λίγο σκόρδο σε ένα τηγάνι μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ντοματίνια, λίγο πελτέ ντομάτας και το νερό των ζυμαρικών. και σιγοβράζουμε για περίπου δέκα λεπτά.

  • Καρυκεύστε με λίγη ζάχαρη, αλάτι και νιφάδες κόκκινου τσίλι. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε μερικές κουταλιές μασκαρπόνε και βασιλικό ψιλοκομμένο.

  • Ανακατεύουμε με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και σερβίρουμε ζεστά.

(Για να λαμβάνετε το καθημερινό μας ηλεκτρονικό χαρτί στο WhatsApp, κάντε κλικ εδώ. Για να το λάβετε στο Telegram, κάντε κλικ εδώ. Επιτρέπουμε την κοινή χρήση του PDF του χαρτιού στο WhatsApp και σε άλλες πλατφόρμες μέσων κοινωνικής δικτύωσης.)


.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *