5 αντιφλεγμονώδεις και πλούσιες σε λυκοπένιο συνταγές shakshuka

5 αντιφλεγμονώδεις και πλούσιες σε λυκοπένιο συνταγές shakshuka

ΟΜόλις τελειώσει το Σαββατοκύριακο, τα γρήγορα και εύκολα ομελέτα σας με μια πλευρά γιαουρτιού μπορεί να μην ταιριάζουν σε brunch με φίλους. Τα καλύτερα Σαββατοκύριακα, κατά τη γνώμη μου, είναι γεμάτα με τέσσερα πράγματα: χαλάρωση, ένα καλό βιβλίο, συνάντηση φίλων και ένα νόστιμο θρεπτικό πρωινό (ή δύο).

Εκτός από το κοτόπουλο και τις βάφλες ή τα αυγά Benedict, το Shakshuka θα μπορούσε επίσης να είναι ένα από τα αγαπημένα σας για πρωινό ή brunch το Σαββατοκύριακο. Το πιάτο έχει βορειοαφρικανικές ρίζες, αν και η ακριβής προέλευσή του είναι άγνωστη (και πολύ αμφισβητούμενη). Σήμερα, αυτό το χορταστικό πιάτο τρώγεται σε όλα τα μέρη του κόσμου και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Μέση Ανατολή, ιδιαίτερα στο Ισραήλ. Οι συνταγές Shakshuka παρασκευάζονται παραδοσιακά με αυγά ποσέ σε σάλτσα με ντομάτες, ελαιόλαδο, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και τόνους αντιφλεγμονωδών μπαχαρικών όπως κύμινο, πάπρικα και πιπέρι καγιέν. Και ενώ αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, τα τελευταία χρόνια έχει γίνει βασικό brunch, που σερβίρεται δίπλα σε τραγανό, αφράτο ψωμί για να απορροφήσει και την τελευταία λίγη πλούσια σάλτσα ντομάτας (χελιδόνι).

Αν και μας αρέσουν ιδιαίτερα οι παραδοσιακές συνταγές shakshuka που χρησιμοποιούν αυγά με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, να ξέρετε ότι αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να προσαρμοστεί εύκολα με άλλες φυτικές εναλλακτικές λύσεις – και το ίδιο ισχύει για την ποικιλία των μπαχαρικών και των προσθηκών για να ανταποκρίνονται στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις και διατροφικές προτιμήσεις χρειάζεται Περιορισμούς. Ό,τι κι αν γίνει, να ξέρετε ότι αυτό το εύκολο στην προετοιμασία πιάτο είναι γεμάτο με πολλά υγιεινά συστατικά, αντιφλεγμονώδη οφέλη και υπέροχη γεύση. Διαβάστε παρακάτω για πέντε συνταγές shakshuka που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Οφέλη για την υγεία του Shakshuka

Εντάξει, ας κατέβουμε μια τρύπα από κουνέλι με προνόμια ντομάτας για ένα λεπτό. Εκτός από την άφθονη βιταμίνη C, η ταπεινή ντομάτα είναι γεμάτη με λυκοπένιο, μια αντιοξειδωτική ένωση που δίνει σε αυτό το φρούτο τη λαμπερή κόκκινη απόχρωση του. Εκτός από την προσθήκη πολλών χρωμάτων, το λυκοπένιο έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης και της καρδιαγγειακής υγείας, τη μείωση της χοληστερόλης και την καταπολέμηση διαφόρων καρκίνων, σύμφωνα με την Laura Iu, RDN, CDN, CNSC, RYT, εγγεγραμμένη διατροφολόγο και ιδρύτρια της Laura Iu Nutrition. ειπώθηκε προηγουμένως Well+Good.

Σύμφωνα με τον Iu, το λυκοπένιο βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που μπορούν να συσσωρευτούν στο σώμα και να βλάψουν τα υγιή κύτταρα, κάτι που με τη σειρά του βοηθά στη μείωση της φλεγμονής που σχετίζεται με μακροπρόθεσμες συνέπειες για την υγεία, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις και Αλτσχάιμερ. Λοιπόν, για να αποκομίσετε τα μεγαλύτερα οφέλη του λυκοπενίου από τις ντομάτες, είναι καλό να γνωρίζετε ότι τα επεξεργασμένα προϊόντα ντομάτας έχουν υψηλότερα επίπεδα της ένωσης. Ο πουρές ντομάτας έχει περίπου 22 χιλιοστόγραμμα, ενώ η φρέσκια ντομάτα έχει περίπου τρία χιλιοστόγραμμα. Φυσικά, όταν φτιάχνετε μια παρτίδα shakshuka στο σπίτι, υπαγορεύετε τι θέλετε – αλλά να ξέρετε ότι η χρήση ενός κουτιού πελτέ ντομάτας είναι ένας υγιεινός τρόπος για την καρδιά.

5 συνταγές shakshuka γεμάτες με αντιοξειδωτικά

Συνταγές Shakshuka
Φωτογραφία: Love and Lemons

1. Χορτοφαγική Shakshuka

Αυτή η χορτοφαγική συνταγή shakshuka από την Love and Lemons είναι χορταστική και γεμάτη γεύση. Είναι φτιαγμένο με συστατικά όπως πιπεριές πλούσιες σε κάλιο, αβοκάντο και γευστική φέτα. Η συνταγή είναι επίσης αρωματισμένη με αντιφλεγμονώδη μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι και καγιέν, και περιλαμβάνει ένα από τα αγαπημένα μας βελτιωτικά γεύσης όλων των εποχών, τη χαρίσα. Δεν είναι περίεργο που οι δημιουργοί συνταγών Jeanine και Jack την αποκαλούν την «καλύτερη» συνταγή shakshuka.

Βρείτε τη συνταγή: Καλύτερη Shakshuka

Συνταγές Shakshuka
Φωτογραφία: Minimalist Baker

2. One Pot Chickpea Shakeshuka

Ακυρώστε τα σχέδιά σας. Αυτή η vegan συνταγή shakshuka με ρεβίθια μιας κατσαρόλας από τη Minimalist Baker καλεί το όνομά σας. Αν και το shakshuka παρασκευάζεται παραδοσιακά με αυγά, αυτή η συνταγή δεν περιορίζει το δυναμικό πρωτεΐνης χρησιμοποιώντας ρεβίθια, τα οποία είναι βασικά μια σούπερ σταρ μορφή φυτικής πρωτεΐνης. Τα ρεβίθια είναι επίσης γεμάτα με πολλά αντιοξειδωτικά και διαλυτές φυτικές ίνες, καθιστώντας τα μια υγιεινή για την καρδιά τροφή που βοηθά στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από την κυκλοφορία του αίματος.

Βρείτε τη συνταγή: One Pot Ρεβύθι Shakeshuka

Συνταγές Shakshuka
Φωτογραφία: Minimalist Baker

3. Shakshuka με φρέσκια ντομάτα ή ντομάτα σε κονσέρβα

Γνωρίζουμε τώρα ότι οι επεξεργασμένες ντομάτες έχουν υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου (που μας αρέσει), αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε shakshuka με τις φρέσκες ντομάτες που αγοράσατε στην τοπική αγορά αγροτών. Αυτή η συνταγή shakshuka από τη Minimalist Baker δείχνει πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε το πιάτο σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας φρέσκες ή κονσέρβες ντομάτες.

Βρείτε τη συνταγή: Shakshuka με φρέσκια ή κονσέρβα ντομάτα

Συνταγές Shakshuka
Φωτογραφία: Η Τζέσικα στην κουζίνα

4. Vegan Shakshuka

Τι θα λέγατε για μια άλλη φυτική άποψη για αυτό το νόστιμο πιάτο; Αυτή η συνταγή για vegan shakshuka από την Jessica in the Kitchen παρασκευάζεται με όλα τα φυτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου γάλακτος μη γαλακτοκομικού και σκληρού τόφου για άφθονη πρωτεΐνη. Επιπλέον, περιλαμβάνει ένα εύκολο αυγολέμονο φτιαγμένο με τόφου, διατροφική μαγιά και μπαχαρικά όπως κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου που φωλιάζουν στη σάλτσα ντομάτας. Το αποτέλεσμα? Η τέλεια φιλική προς τους vegan εκδοχή του πιάτου.

Βρείτε τη συνταγή: Vegan Shakshuka

Συνταγές Shakshuka
Φωτογραφία: Weeknight Bite

5. Shakeshuka κουνουπίδι

Εντάξει τότε. Σας ακούμε να ζητάτε να ρίξετε μερικά ακόμη λαχανικά στο μείγμα. Αυτή η συνταγή Weeknight Bite Cauliflower Shakshuka απαιτεί ένα φλιτζάνι ρύζι κουνουπίδι, το οποίο είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Βρείτε τη συνταγή: Κουνουπίδι Shakshuka

Είναι πραγματικά το πρωινό το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας; Εμπειρία:

,

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *