5 συνταγές δείπνου που εξοικονομούν χρόνο για τη δίαιτά σας paleo

5 συνταγές δείπνου που εξοικονομούν χρόνο για τη δίαιτά σας paleo

Η δίαιτα Paleo έχει σχεδιαστεί για να μιμείται τη διατροφή των πρώιμων ανθρώπων που έζησαν στην Παλαιολιθική περίοδο. Είναι αδύνατο να γνωρίζουμε ακριβώς τι έτρωγαν οι πρώιμοι πρόγονοι του ανθρώπου σε διάφορες περιοχές του κόσμου, αλλά είναι ασφαλές να υποθέσουμε ότι η διατροφή τους αποτελούνταν κυρίως από μη επεξεργασμένα ολόκληρα τρόφιμα. Με την τήρηση αυτής της δίαιτας ολικής τροφής και τη διατήρηση ενός σωματικά ενεργού τρόπου ζωής, οι κυνηγοί-τροφοσυλλέκτες είχαν πιθανώς χαμηλότερα ποσοστά διαταραχής του τρόπου ζωής. Επιπλέον, αρκετές ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι η δίαιτα Paleo μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική απώλεια βάρους (χωρίς μέτρηση θερμίδων) και σε βελτίωση της υγείας. Αυτό το άρθρο καλύπτει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη διατροφή με μερικές εύκολες στην προετοιμασία συνταγές.

Στη δεκαετία του 1890, μια πληθώρα βιβλίων διατροφής πλημμύρισε τόσο την αμερικανική όσο και την ευρωπαϊκή αγορά, όλα βασισμένα στη δαιμονοποίηση ορισμένων τροφίμων και ομάδων τροφίμων. Τα περισσότερα από αυτά τα βιβλία επικεντρώνονται στους επεξεργασμένους υδατάνθρακες ή στους υδατάνθρακες γενικά. Αν και οι δίαιτες και οι ισχυρισμοί που περιέχονταν σε αυτά τα βιβλία ήταν ενδιαφέρουσες και άκρως εμπορεύσιμες, η ανταπόκριση του κοινού ήταν ανυπόφορη, σε μεγάλο βαθμό λόγω της πολιτικής και οικονομικής αναταραχής που βίωναν οι περισσότερες από αυτές τις χώρες εκείνη την εποχή. Θα περνούσαν πάνω από ογδόντα χρόνια μέχρι να επανεμφανιστεί το φαινόμενο. Υπήρχε ένα παρόμοιο κίνημα κατά των επεξεργασμένων τροφίμων τη δεκαετία του 1970, με επικεφαλής τον γαστρεντερολόγο Walter L. Voegtlin. Στο βιβλίο του The Stone Age Diet, το 1975, ο Voegtlin ισχυρίστηκε ότι το ανθρώπινο σώμα έχει προδιάθεση να λειτουργεί βέλτιστα σε ολόκληρα τρόφιμα, ειδικά στο κρέας. Θα συνέχιζε να ισχυρίζεται ότι οι άνθρωποι ήταν «αποκλειστικά σαρκοφάγα» μέχρι τη Μεσολιθική.

Διαβάστε περισσότερα: 5 δίαιτες που θα μείνουν εδώ

Αυτά τα βιβλία αποδείχθηκαν εξαιρετικά δημοφιλή, συγκεντρώνοντας διθυραμβικές κριτικές και λατρεία. Αυτή η τάση συνεχίστηκε και στον 21ο αιώνα, όταν μια συγκεκριμένη περιγραφή της δίαιτας Paleo και του ίδιου του όρου εισήχθη για πρώτη φορά από τον Dr. Ο Loren Cordain στο βιβλίο του 2002 The Paleo Diet. Ο Cordain, ένας Αμερικανός επιστήμονας που ειδικεύεται στη διατροφή και την άσκηση, έγραψε για το πώς η κατανάλωση μη επεξεργασμένων τροφίμων όπως άπαχα κρέατα, ξηροί καρποί, σπόροι, φρούτα και αμυλούχα ή μη αμυλούχα λαχανικά μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο και τη συχνότητα εμφάνισης διαφόρων ασθενειών και καταστάσεων υγείας. όπως οστεοπόρωση, καρδιακές παθήσεις, καρκίνος, μεταβολικό σύνδρομο, εντερική φλεγμονή κ.ά. Η Cordain έχει κατοχυρώσει τον όρο “The Paleo Diet” και δημιούργησε μια επιχείρηση γύρω από τη μάρκα.

Ο ιστότοπος Paleo Diet πουλά πολλά βιβλία που περιστρέφονται γύρω από τη δίαιτα και τις φιλοσοφίες της, και περιέχει επίσης μια ποικιλία άρθρων που στοχεύουν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να λαμβάνουν ενημερωμένες διατροφικές αποφάσεις σύμφωνα με τις διάφορες αρχές της διατροφής. Ο Cordain και η ομάδα του συνεχίζουν να βελτιώνουν τη διατροφή επιμελώντας ενεργά εγκεκριμένες λίστες τροφίμων και κάνοντας άλλες αλλαγές στις διατροφικές αρχές σύμφωνα με νέα στοιχεία. Η εταιρεία προσφέρει επίσης πιστοποιήσεις προϊόντων για ομίλους F&B, δηλαδή Paleo True και Paleo Flex. Η πιστοποίηση Paleo True υποδηλώνει ότι το προϊόν συμμορφώνεται πλήρως με τις διατροφικές αρχές. Το Paleo Flex επιτρέπει τη χρήση ορισμένων συστατικών που δεν είναι Paleo στο προϊόν. Τρόφιμα όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα και ορισμένα σπορέλαια πρέπει να αποφεύγονται καθώς αυτά τα προϊόντα καταναλώθηκαν για πρώτη φορά μετά την Παλαιολιθική περίοδο. Η εταιρεία έχει αντιμετωπίσει σοβαρή κριτική όλα αυτά τα χρόνια, καθώς οι ισχυρισμοί της για την πρόληψη ασθενειών υποστηρίζονται από έρευνα κακής ποιότητας, ιδιαίτερα στους τομείς της εντερικής φλεγμονής και των καρδιακών παθήσεων.

Οι επικριτές επισημαίνουν επίσης ότι η δίαιτα έχει εμπορευματοποιηθεί εκτενώς, εγκρίνοντας την κατανάλωση πολλών τροφών, όπως ο καφές και το γκι, που δεν καταναλώνονταν αρχικά από τους ανθρώπους της Παλαιολιθικής περιόδου. Η εταιρεία δεν έχει σχολιάσει ακόμη αυτούς τους ισχυρισμούς. Ακριβώς όπως η δίαιτα των σαρκοφάγων, η δίαιτα paleo μπορεί να είναι λανθασμένη στις αρχές της, αλλά αντιπροσωπεύει ένα εργαλείο απώλειας βάρους ευρέως φάσματος που, σε αντίθεση με το αντίστοιχο με βάση το κρέας, είναι πολύ πιο προσιτό στον γενικό πληθυσμό. Παραθέσαμε για εσάς πέντε νόστιμες συνταγές που συνάδουν με τις αρχές της δίαιτας.

Ομελέτα με σπανάκι και ντομάτα

Κόβουμε περίπου 100 γραμμάρια ώριμα ντοματίνια. Τηγανίζουμε με ελαιόλαδο? προσθέστε 100 γραμμάρια καθαρισμένο σπανάκι μόλις αρχίσουν να συρρικνώνονται οι ντομάτες.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τρία χτυπημένα αυγά. ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί, προσθέτοντας αλάτι όταν είναι σχεδόν έτοιμο. Σερβίρουμε με ψητές γλυκοπατάτες.

Φιλέτο σολομού με μαρούλι

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο 100 γρ φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι μαρούλι με μια σφήνα λάιμ.

Σούπα κολοκυθιού βουτύρου

Βράζετε στον ατμό 1 κιλό κολοκύθα βουτύρου σε κύβους σε ελαιόλαδο και γκι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε λίγο νερό και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ χειρός. Αλατοπιπερώνετε και δεντρολίβανο και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό γαρνίροντας με δεντρολίβανο.

Τηγανητές χοιρινές μπριζόλες με ξανθό σάλτσα

Τηγανίζουμε 500 γραμμάρια χοιρινές μπριζόλες με βούτυρο σε δυνατή φωτιά. Μεταφέρετε σε μια σχάρα μόλις ροδίσουν και οι δύο πλευρές.

Στο ίδιο τηγάνι βράζουμε 100 γρ κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε μισή κούπα κρέμα καρύδας και μισό φλιτζάνι ζωμό κότας και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε στο μείγμα και προσθέτουμε τις χοιρινές μπριζόλες, καλύπτουμε εντελώς και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με βρασμένα σπαράγγια.

Paleo φρουτοσαλάτα

Κόβουμε σε κύβους 100 γρ πεπόνι ζάχαρης, ανακατεύουμε με νιφάδες αμυγδάλου, ελαιόλαδο και φύλλα μέντας. Σερβίρετε κρύο, με περισσότερα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και ένα κλωνάρι δυόσμο για γαρνίρισμα.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *