Bitter is Better - Τι είναι η μαύρη σοκολάτα και γιατί είναι καλή για εσάς;

Bitter is Better – Τι είναι η μαύρη σοκολάτα και γιατί είναι καλή για εσάς;

Η σοκολάτα είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια σε όλο τον κόσμο. Το αναζωογονητικό άρωμα, οι παραδεισένιες γεύσεις και η υφή που λιώνει στο στόμα – όλα αυτά προσβάλλουν τις αισθήσεις μας και κάνουν τη σοκολάτα την απόλυτη αμαρτωλή απόλαυση. Η σοκολάτα ξεσηκώνει τα συναισθήματα και είναι το μόνο που ξεπερνά τα μπλουζ. Αλλά όταν πρόκειται για υγιεινή διατροφή, η σοκολάτα δεν κάνει πραγματικά το κόψιμο. Η σοκολάτα γάλακτος είναι γεμάτη ζάχαρη, λίπη και θερμίδες. Εδώ, η μαύρη σοκολάτα ξυπνά τη λαχτάρα μας για κάτι σαν σοκολάτα, καθώς θεωρείται μια πιο υγιεινή εναλλακτική της σοκολάτας γάλακτος. Είναι όμως πραγματικά πιο υγιεινή η μαύρη σοκολάτα; Ας μάθουμε εδώ.

Αλλά πρώτα, τι είναι η μαύρη σοκολάτα:

Η μαύρη σοκολάτα (όπως συχνά αποκαλείται) παρασκευάζεται από τους σπόρους του κακαόδεντρου, γνωστό και ως «Theobroma cacao». Οι σπόροι κακάο μεταποιούνται σε στερεά κακάο και βούτυρο, τα οποία παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, καθιστώντας τη μαύρη σοκολάτα μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στη σοκολάτα γάλακτος. Υπάρχουν διάφορα είδη μαύρης σοκολάτας, τα οποία διακρίνονται από την περιεκτικότητα σε κακάο που περιέχουν. Σύμφωνα με τον διατροφολόγο Rupali Datta, «η μαύρη σοκολάτα αποτελείται από στερεά κακάο, βούτυρο κακάο και λίγη ζάχαρη. Για να ονομαστεί η σοκολάτα μαύρη σοκολάτα, θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 50 τοις εκατό κακάο. Το εύρος φτάνει στο 90 τοις εκατό.» Η συνηθισμένη ρήση είναι: «Όσο πιο πικρή είναι η σοκολάτα, τόσο το καλύτερο για εσάς». Μπορεί κανείς να επιλέξει ένα είδος μαύρης σοκολάτας ανάλογα με το γούστο του – από γλυκιά μαύρη σοκολάτα μέχρι γλυκόπικρη, ημίγλυκη και πικρή.

Σοκολάτα γάλακτος εναντίον μαύρης σοκολάτας:

Σε αντίθεση με τη σοκολάτα γάλακτος, η μαύρη σοκολάτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά κακάο αντί για στερεά γάλακτος. Περιέχει επίσης λιγότερη ζάχαρη, κάτι που φαίνεται από την πρώτη μπουκιά. Επειδή το κακάο έχει έντονη πικρή γεύση, η μαύρη σοκολάτα προσφέρει μια βαθιά γλυκόπικρη επίγευση. Αυτή η σύνθεση κάνει τη μαύρη σοκολάτα μια πιο υγιεινή επιλογή. Στην πραγματικότητα, πολλοί ειδικοί στην υγεία υποστηρίζουν την κατανάλωση μαύρης σοκολάτας για τα διάφορα οφέλη της για την υγεία.

(Διαβάστε επίσης: 4 μαύρες σοκολάτες για να ικανοποιήσετε τη γλυκιά σας λαχτάρα)

Η μαύρη σοκολάτα παρασκευάζεται από σπόρους κακάο.

Γιατί πρέπει να τρώτε μαύρη σοκολάτα – Οφέλη για την υγεία:

1. Υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία:

Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Clinical Hypertension δείχνει ότι η μαύρη σοκολάτα είναι πλούσια σε βιοδραστικές φλαβονόλες και θεοβρωμίνη, τα οποία είναι γνωστό ότι βελτιώνουν τη λειτουργία των καρδιακών κυττάρων και των αιμοφόρων αγγείων. Η μαύρη σοκολάτα περιέχει βούτυρο κακάο, το οποίο περιέχει λίπη, αλλά αυτά είναι καλά λιπαρά. Το στεατικό οξύ και το παλμιτικό οξύ είναι κορεσμένα λίπη που βρίσκονται στη μαύρη σοκολάτα, αλλά δεν αυξάνουν τη χοληστερόλη. Στην πραγματικότητα, η φλαβανόλη λυκοπένιο που βρίσκεται στη μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης.

2. Προωθεί την κυκλοφορία του αίματος:

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας μελέτης που δημοσιεύτηκε στο Journal of the American Heart Association, η μαύρη σοκολάτα περιέχει ενεργές ενώσεις πολυφαινολών που είναι γνωστό ότι αυξάνουν τη ροή του αίματος στο σώμα.

3. Παρέχει βιταμίνη D – Πολλή:

Ένα περιοδικό χημείας τροφίμων αποκαλύπτει ότι τα τρόφιμα πλούσια σε κακάο και τα προϊόντα που προέρχονται από αυτά είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνη D. Η έλλειψη βιταμίνης D έχει συνδεθεί με αδύναμο ανοσοποιητικό, εύθραυστα οστά και αναπνευστικά προβλήματα.

4. Ανεβάζει τη διάθεση

Τα αποτελέσματα μιας μελέτης που παρουσιάστηκε στη συνάντηση Experimental Biology 2018 στις ΗΠΑ έδειξαν ότι η κατανάλωση κακάο ρύθμισε αρκετά γονίδια που εμπλέκονται στη νευρωνική σηματοδότηση και την αισθητηριακή αντίληψη. Η μελέτη υποστήριξε ότι όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση κακάο, τόσο πιο θετικές είναι οι επιπτώσεις στη γνωστική λειτουργία, τη μνήμη και τη διάθεση.

5. Περιορίζει τη λαχτάρα

Η μαύρη σοκολάτα είναι γεμάτη με μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία μπορούν να ενισχύσουν το μεταβολισμό σας και ακόμη και να βοηθήσουν στην καύση των λιποκυττάρων. Επιπλέον, η μαύρη σοκολάτα έχει υψηλό επίπεδο κορεσμού, κάτι που σας κάνει να νιώθετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.

6. Αυξάνει την ανοσία:

Η μαύρη σοκολάτα παρασκευάζεται από ωμούς κόκκους κακάο, οι οποίοι περιέχουν υψηλά επίπεδα φλαβανολών. Η φλαβανόλη είναι ένας τύπος φυτοχημικής ουσίας που είναι εμποτισμένη με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που βοηθούν στην αποτροπή κοινών ασθενειών. Αξίζει να σημειωθεί ότι η μαύρη σοκολάτα είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές αντιοξειδωτικών.

7. Βελτιώνει το δέρμα

Η μαύρη σοκολάτα περιέχει μια καλή ποσότητα βιοδραστικών ενώσεων που είναι γνωστό ότι προάγουν την υγεία του δέρματος. Οι φλαβανόλες ενυδατώνουν το δέρμα, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και προστατεύουν το δέρμα από τις βλάβες του ήλιου, που καθυστερούν τη γήρανση του δέρματος.

Η μαύρη σοκολάτα περιέχει επίσης εύπεπτες φυτικές ίνες (10,9 g φυτικών ινών σε 100 g σοκολάτας) και μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό – όλα σε άφθονες ποσότητες. Τώρα έχετε περισσότερους από αρκετούς λόγους για να αρπάξετε και να σκάψετε αυτή τη μπάρα μαύρης σοκολάτας.

(Διαβάστε επίσης: 5 γρήγορες και εύκολες συνταγές σοκολάτας για να σας κρατήσουν ζεστούς αυτόν τον χειμώνα)

ζεστή σοκολάτα

Η ζεστή σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πώς να απολαύσετε μαύρη σοκολάτα:

Η πικρή γεύση με μια νότα γλυκύτητας στη μαύρη σοκολάτα είναι μια επίκτητη γεύση. Ενώ πολλοί από εμάς μπορούμε να φάμε μια ολόκληρη μπάρα από αυτό, κάποιοι ουρανίσκοι μπορούν να του αντισταθούν. Αντί να το εγκαταλείψετε, δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμες λιχουδιές με αυτό. Η μαύρη σοκολάτα μπορεί εύκολα να λιώσει και να συνδυαστεί με άλλα συστατικά για να δημιουργήσει μερικές νόστιμες συνταγές που προσφέρουν την ίδια παρακμιακή γεύση σοκολάτας. Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές με βάση τη μαύρη σοκολάτα που είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε.

1. Κέικ Ragi Dark Chocolate

Περιποιηθείτε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτό το παραδεισένιο και πιο υγιεινό κέικ φτιαγμένο με αλεύρι ragi πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χωρίς γλουτένη. Η προσθήκη μαύρης ζάχαρης, αυγών και μαύρης σοκολάτας ολοκληρώνει τη γεύση. Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή.

2. Καφές Μαύρης Σοκολάτας

Προσθέστε μια ενίσχυση γεύσης σοκολάτας στο κανονικό φλιτζάνι καφέ σας. Ο καφές και η μαύρη σοκολάτα συνδυάζονται σε στενή αρμονία για να δημιουργήσουν ένα υπέροχο ζεστό ρόφημα. Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή.

3. Μαύρη ζεστή σοκολάτα

Υπάρχει κάτι καλύτερο από το να πιείτε ένα ζεστό ρόφημα σοκολάτας ένα κρύο βράδυ του χειμώνα; Για την εμπειρία χωρίς ενοχές, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή με ζεστή σοκολάτα και φτιάξτε την με πιο υγιεινή μαύρη σοκολάτα.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η μαύρη σοκολάτα είναι υψηλή σε θερμίδες, αλλά αξίζει κάθε θερμίδα όταν καταναλώνεται με μέτρο. Αν και η μαύρη σοκολάτα δεν είναι μια τυπική υγιεινή τροφή, τα οφέλη από την κατανάλωσή της με μέτρο σίγουρα υπερτερούν των κινδύνων.

Αποποίηση ευθύνης: Αυτό το περιεχόμενο, συμπεριλαμβανομένων των συμβουλών, παρέχει μόνο γενικές πληροφορίες. Σε καμία περίπτωση δεν αντικαθιστά μια ειδική ιατρική γνωμάτευση. Πάντα να συμβουλεύεστε έναν ειδικό ή τον γιατρό σας για περισσότερες πληροφορίες. Το NDTV δεν φέρει καμία ευθύνη για αυτές τις πληροφορίες.

Επιλεγμένο βίντεο της ημέρας

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *