Cinnamon American Rugelach - Συνταγές Aish.com, Εβραϊκή

Cinnamon American Rugelach – Συνταγές Aish.com, Εβραϊκή

Αγαπάμε κάθε είδους Rugelach, αυτές οι μικρές ανατροπές ήρθαν μαζί μας από την παλιά μας πατρίδα και έγιναν επιτυχία. Στην Αμερική, έχουν υποστεί μια μικρή μεταμόρφωση με μια πιο γρήγορη, πιο ξεφλουδισμένη ζύμη και κάθε είδους γεμίσεις. Φτιάξαμε το δικό μας με κανέλα, αλλά μη διστάσετε να δοκιμάσετε τα αγαπημένα σας. Αν προτιμάτε το απαλό και αφράτο ισραηλινό στυλ, εδώ είναι η συνταγή μας για σοκολάτα Rugelach σε Ισραήλ. Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε το American Rugelach και η διαφορά είναι αν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Χρησιμοποιήσαμε ένα μπλέντερ και χτυπήσαμε το μαλακωμένο βούτυρο και το τυρί κρέμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να ανακατέψετε κρύο βούτυρο και τυρί κρέμα στο αλεύρι, αν προτιμάτε.

Γνωρίζατε ότι σύμφωνα με την Καμπάλα, οι σπίθες της θεότητας είναι ενσωματωμένες σε οτιδήποτε τρώμε; Το να τρώτε με προσεκτική πρόθεση βοηθά στην «ανύψωση» και την ενσωμάτωση αυτών των σπινθήρων. Πάρτε περισσότερες εβραϊκές τροφές εδώ.

Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Μερίδες: 24 μπισκότα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη ζύμη:

  • ½ φλιτζάνι (115 g) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • ½ φλιτζάνι (115 g) τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • Πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι
  • 1 φλιτζάνι (118 g) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση:

  • ⅔ φλιτζάνι μαρμελάδα (οποιαδήποτε γεύση), ζεσταμένη ή 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
  • Κρόκος αυγού αναμεμειγμένος με νερό

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

  1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο και το τυρί κρέμα. Βάλε αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι, χτυπώντας μέχρι να απορροφηθεί.
  2. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο κομμάτι μεμβράνης και πλάθετε σε μπάλα. Κόψτε τη ζύμη στη μέση και πιέστε σε ένα ορθογώνιο. Τυλίξτε το καθένα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Η ζύμη μπορεί να καταψυχθεί για έως και 3 μήνες, να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρήση.
  3. Όταν είναι έτοιμο για προετοιμασία και ψήσιμο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F. Στρώνουμε 2 ταψιά με χαρτί ψησίματος.
  4. Φτιάχνουμε τη γέμιση. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ.
  5. Αλευρώνουμε ελαφρά τον πάγκο και, δουλεύοντας με μία παρτίδα ζύμης τη φορά, ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο 8″ x 12″.
  6. Αλείψτε τη ζύμη με μαρμελάδα ή βούτυρο και πασπαλίστε με το μείγμα κανέλας-ζάχαρης, αφήνοντας ένα περίγραμμα ½ ίντσας. Ξεκινώντας από μια από τις μεγαλύτερες πλευρές, τυλίγουμε τη ζύμη σαν ελβετικό ρολό. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόφτη πίτσας, κόψτε σε 16 κομμάτια και τοποθετήστε τη ραφή προς τα κάτω σε προετοιμασμένα τηγάνια. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή παγώνουμε για 15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε σε αυτό το σημείο για να τα φρεσκάρετε αργότερα. Το Frozen cut διατηρεί το σχήμα του καλύτερα
  7. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη κανέλα και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Αλείφουμε τα μπισκότα με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με κανέλα ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να ξεφλουδίσουν, περίπου 22 με 25 λεπτά.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *