Cooking hack: Ο σεφ μοιράζεται το μυστικό για το μαγείρεμα «τέλεια τραγανό» μπέικον — και δεν είναι λάδι

Cooking hack: Ο σεφ μοιράζεται το μυστικό για το μαγείρεμα «τέλεια τραγανό» μπέικον — και δεν είναι λάδι

Το μπέικον είναι εύκολο να προετοιμαστεί και να ενσωματωθεί σε μια σειρά από γευστικά πιάτα, αλλά η υφή δεν είναι πάντα τόσο εύκολο να γίνει σωστή. Κατά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο στη σχάρα, μπορεί να είναι δύσκολο να επιτευχθεί μια ισορροπία μεταξύ του τσιγαρίσματος χωρίς να το παραψήσετε — ειδικά όταν πρόκειται για το λίπος. Αν και δεν είναι ο πιο ορθόδοξος τρόπος για να μαγειρέψετε ωμό μπέικον, ένας σεφ του TikTok εξήγησε γιατί το μαγείρεμα του μπέικον είναι το μυστικό για την αποφυγή του «κολλώδους λίπους» — και δεν χρειάζεται καν να προσθέσετε λάδι.

Ένα ζεστό τηγάνι και μια σταγόνα λάδι είναι συχνά η καλύτερη μέθοδος για το τηγάνισμα του μπέικον, αν και σύμφωνα με τον σεφ του TikTok Roice Bethel, το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο νερό και μια ζεστή εστία.

Σε ένα πρόσφατο βίντεο στο προφίλ του (@noflakeysalt), ο σεφ αποκάλυψε την αλάνθαστη αμυχή για το μαγείρεμα ραβδώσεων φέτες χοιρινού κρέατος.

Είπε: «Αν θέλετε τέλεια τραγανό μπέικον, πρέπει να το μαγειρέψετε. Ξέρω ότι ακούγεται ότι δεν θα λειτουργήσει, αλλά λειτουργεί».

Ο ειδικός στη μαγειρική εξήγησε ότι το έξυπνο hack λειτουργεί ελέγχοντας τη θερμοκρασία στην οποία ψήνεται κάθε μέρος του μπέικον. Ο Roice παρατήρησε ότι ο μυς – αυτό είναι το πιο σκούρο μέρος – και το λευκό λίπος μαγειρεύουν με διαφορετικούς ρυθμούς.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Το αστέρι του TikTok μοιράζεται πώς να ταΐσει μια τετραμελή οικογένεια – με 1 £ η μερίδα

Ο σεφ του TikTok παρατήρησε: «Μόλις εξατμιστεί τελείως το νερό, το μπέικον βγαίνει ωραίο και τραγανό, το κρέας δεν έχει παραψηθεί ή καεί και το λίπος έχει στραγγίσει τέλεια, οπότε είναι ωραίο και τραγανό».

Οι θεατές λάτρεψαν την ιδέα και εκατοντάδες από αυτούς σχολίασαν το βίντεο.

Ένας χρήστης έγραψε: «Θα δοκιμάσω αυτή τη μέθοδο. Συνήθως στρώνω ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, στρώνω το μπέικον και το βάζω σε κρύο φούρνο, ψήνω στους 400 μέχρι να μοιάζει με το δικό σου».

Απαντώντας στο σχόλιο ότι όντως ψήνει μπέικον «κυρίως», ο Roice πρόσθεσε ότι αυτό το μαγείρεμα λειτουργεί καλύτερα για μικρές παρτίδες αφού «μισεί το λαστιχωτό μπέικον».

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: Φτιάξτε υγιεινά περιτυλίγματα fajita κοτόπουλου από τη φριτέζα σε μόλις 15 λεπτά

Σύμφωνα με αρκετούς χρήστες των μέσων κοινωνικής δικτύωσης, η μέθοδος μαγειρέματος παράγει πολύ παρόμοια αποτελέσματα με το τηγάνισμα του μπέικον στον αέρα. Ένα από τα κύρια οφέλη του μαγειρέματος του μπέικον χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους είναι ότι χρησιμοποιούν λιγότερο λίπος.

Για να τηγανίσετε στον αέρα φέτες ωμού μπέικον, δημιουργήστε ένα μόνο στρώμα στο κάτω μέρος της μονάδας, φροντίζοντας να μην αλληλεπικαλύπτονται. Ρυθμίστε τη φριτέζα αέρα στους 400°F και μαγειρέψτε τις λωρίδες μπέικον με ραβδώσεις για 6-10 λεπτά.

Οι φέτες μπέικον χρειάζονται περισσότερο χρόνο γιατί είναι παχύτερες και μεγαλύτερες. Σύμφωνα με το BBC Good Food, τυχόν παρτίδες που μαγειρεύονται μετά το πρώτο φορτίο χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρευτούν επειδή η φριτέζα είναι ήδη ζεστή.

Αφαιρούμε τις φέτες και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν πριν τις σερβίρουμε.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *