Palak Chicken

Palak Chicken Recipe – Φαγητό NDTV

Αν θέλετε να προσθέσετε μια αίσθηση κρέατος στο κλασικό Palak Paneer, τότε αυτό το κοτόπουλο Palak αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε! Είναι γεμάτο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και προσφέρει ένα υγιεινό δείπνο.

Συστατικά κοτόπουλου Palak

  • Για μαρινάρισμα:
  • 500 γρ κοτόπουλο (κομμένο κάρυ)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας πάστα σκόρδου τζίντζερ
  • 4 κουταλιές της σούπας ντάχι
  • γεύση αλάτι
  • Για την πάστα σπανακιού:
  • 2 φλιτζάνια φύλλα σπανακιού
  • 4 πράσινα τσίλι
  • 5 κάσιους
  • 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
  • 1 κουταλιά της σούπας κασουρί μέθι
  • Για κάρυ:
  • 2 μέτριες ντομάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • ξυλάκι κανέλας 1 ίντσας
  • 1 κουταλιά της σούπας κρέμα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala

Για μαρινάρισμα:

1.

Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αλάτι, κουρκουμά σε σκόνη, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, σκόνη κόλιανδρου, σκόνη garam masala και 4 κουταλιές της σούπας ντάχι για 30 λεπτά. Αφήστε στην άκρη όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά για κάρυ.

Για την πάστα σπανακιού:

1.

Ένα μάτσο φύλλα κόλιανδρου, φύλλα kasuri methi (τριγωνόφυλλο), τέσσερα πράσινα τσίλι και τέσσερα έως πέντε καρύδια κάσιους θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βάζο μπλέντερ. Αφήστε το στην άκρη? Μην το ανακατεύετε ακόμα γιατί τα φύλλα σπανακιού θα προστεθούν αργότερα.

2.

Για να μην κολλήσουν τα φύλλα του σπανακιού, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε αρκετό λάδι για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού. Προσθέστε 2 φλιτζάνια φύλλα σπανακιού και σκεπάστε το τηγάνι για περίπου ένα λεπτό για να μαραθεί το σπανάκι.

3.

Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε τα φύλλα σπανακιού μέχρι να μαραθούν. Αν τα φύλλα του σπανακιού παραβραστούν, χάνουν το λαμπερό πράσινο χρώμα τους.

4.

Πολτοποιήστε τα μαραμένα φύλλα σπανακιού με τα υπόλοιπα υλικά για να σχηματιστεί μια λεία πάστα.

Για το κάρυ:

1.

Όταν το κύμινο αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο). Πασπαλίζουμε με αλάτι και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια για περίπου τρία λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα διάφανο χρώμα.

2.

Ανακατέψτε με 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου φρέσκου τζίντζερ για άλλα δύο λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε τις ντομάτες (ψιλοκομμένες) και μαγειρέψτε για περίπου τρία λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.

3.

Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί πλήρως το κοτόπουλο, αφού προσθέσετε 1/4 φλιτζάνι νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και ανακατεύουμε με την πάστα πράσινου σπανακιού. Αφού προσθέσετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη garam masala (χωρίς να βάλετε το καπάκι), αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου δύο λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

4.

Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με χυμό λάιμ (προαιρετικά). Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια σαντιγί. Συνδυάστε με chapati, ρύζι και απολαύστε!

Κύρια συστατικά: Κοτόπουλο (Curry Cut), Turmeric Powder, Red Chili Powder, Garam Masala Powder, Coriander Powder, Ginger Paste Σκόρδο, Dahi, Αλάτι, Για Πάστα Σπανάκι: Φύλλα σπανάκι, Πράσινες πιπεριές τσίλι, Κάσιους, Φύλλα κόλιανδρου, Kasuri Methi, Για κάρυ : Ντομάτες μέτριες, μεγάλο κρεμμύδι, κύμινο, ξυλάκι κανέλας, κρέμα γάλακτος, σκόνη garam masala

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *