Tiffanie Masutani headshot

UH Amazing Holiday Recipes: Tiffanie Masutani’s Almond Cranberry Cluster

Η περίοδος των διακοπών είναι εδώ και AH Ειδήσεις ρωτούν μέλη του Πανεπιστημίου της Χαβάη ‘Ωχάνα να μοιραστούν τις αγαπημένες τους συνταγές. Η ελπίδα είναι ότι αυτές οι συνταγές, και οι μικρές ιστορίες που τις συνοδεύουν, θα δώσουν σε όλους μερικές ιδέες συνταγών για τις γιορτές.

Headshot από την Tiffanie Masutani
Η σεφ Tiffanie Masutani είναι παθιασμένη με το να ενθαρρύνει τα παιδιά να μαγειρεύουν και να ψήνουν.

Kapiʻolani Κοινοτικό Κολλέγιο Μαγειρικής Σχολής και Σεφ Ζαχαροπλαστείου Τίφανι Μασουτάνι μοιράστηκε μια συνταγή για τις γιορτές εμπνευσμένη από τις ομάδες σοκολάτας αμυγδάλου που έμαθε ως πρώην Kapiʻolani CC Φοιτητής Ζαχαροπλάστης σε Σεφ Έρνεστ ΧίλτμπραντΤάξη. Η έκδοση που παρουσιάζεται εδώ είναι εμπνευσμένη από τον σεφ Ewald Notter.

«Μου αρέσει αυτή η συνταγή γιατί είναι εύκολο να γίνει και μπορείτε να την προσαρμόσετε προσθέτοντας τις δικές σας γεύσεις», είπε ο Masutani. «Είναι μια εξαιρετική συνταγή για παιδιά, αλλά οι μαθητές μας μαγειρικής μαθαίνουν επίσης μια εκδοχή της. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα κράνμπερι με τα δικά σας αγαπημένα αποξηραμένα φρούτα ή να αντικαταστήσετε τη σοκολάτα με γάλα ή μαύρη σοκολάτα».

Η συνταγή είναι και μια μικρή πρόγευση Kapiʻolani CC Μαθήματα μαγειρικής ψησίματος για παιδιά στις 10 Δεκεμβρίου 2022.

συνταγή

Δείτε περισσότερα AH– καταπληκτικές γιορτινές συνταγές

Απόδοση: Περίπου 24 συστάδες

Υλικά για απλό σιρόπι:

  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζάνι νερό

κατευθύνσεις:

  1. Ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα.
  2. Αφήστε να πάρει μια βράση. Μόλις ψηθεί, σβήνουμε τη φωτιά και κρυώνουμε για αργότερα.

Συστατικά συμπλέγματος:

  • Απλό σιρόπι (από τη συνταγή παραπάνω)
  • 1 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι*
  • 1/4 φλιτζάνι τριμμένες νιφάδες βάφλας
  • 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
  • 1/2 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας
  • *Αντί για αποξηραμένα cranberries, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα, αλλά κομμένα σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες

κατευθύνσεις

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φαρενάιτ.
  2. Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέτουμε όλα τα αμύγδαλα. Ρίχνουμε τόσο απλό σιρόπι για να καλύψει τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε απαλά. Θέλετε αρκετό σιρόπι για να επικαλυφθεί, αλλά όχι τόσο πολύ σιρόπι ώστε να λιμνάζει στον πάτο του μπολ. Αν σας περισσέψει σιρόπι, αδειάστε το.
  3. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε απαλά.
  4. Απλώστε τα αμύγδαλα με επικάλυψη ζάχαρης άχνη σε ένα ταψί ή τηγάνι και ψήστε στο φούρνο για περίπου 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Δροσερός.
  5. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα αποξηραμένα cranberries και τις θρυμματισμένες νιφάδες βάφλας και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί.
  6. Σε ένα μπολ/δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη σοκολάτα με εκρήξεις 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας περιστασιακά.
  7. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, αδειάζετε στο μείγμα βάφλας με αμύγδαλο κράνμπερι και ανακατεύετε μέχρι να καλυφθούν ελαφρά όλα τα ξηρά υλικά με σοκολάτα.
  8. Χρησιμοποιώντας 2 κουτάλια, βάλτε μερίδες περίπου 1 1/2 ίντσας σε διάμετρο σε μίνι θήκες για μάφιν/επιδόρπιο.
  9. Αφήστε να κρυώσει και απολαύστε!

Προαιρετικός: Περιχύστε από πάνω μαύρη σοκολάτα ή κοσκινίστε έξτρα ζάχαρη άχνη πάνω στις ομάδες ή πασπαλίστε με ψεκαστήρες για επιπλέον διασκέδαση!

.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *